Výskumný pracovník z Harvardu tvrdí, že konzumácia všetkého s mierou je „zbytočná“ - Business Insider
Vedec z Harvardu tvrdí: rada jesť všetko s mierou je „zbytočné“
Ale veda o výžive s týmto tvrdením nesúhlasí. Tu cookie, tam šalát - ukázalo sa, že to nie je to isté, ako byť skutočne zdravý.
DR. David Ludwig, expert na výživu a obezitu na Harvardskej lekárskej fakulte, hovoril s Tech Insider o tom, ako vyzerá zdravé stravovanie z pohľadu výskumníka. Jeho kniha „Vždy hladný“ vytvára osvedčený výživový plán založený na faktoch, ktorý sa zameriava na to, čo jete, a nie na to, koľko toho jete.
Ludwig považuje mantru moderovania za „zbytočnú“. Povedal:
"Existuje niekoľko vecí, ktoré by sa mali jesť veľa, a do tejto kategórie by som zaradil veci ako olivový olej, avokádo a orechy." Existujú aj ďalšie veci, ktoré by sa mali skutočne minimalizovať, najmä keď bojujete s prediabetom alebo inými metabolickými problémami. Nechcete moderovať cukor - nech už to znamená čokoľvek. Chceš sa toho zbaviť čo najviac. ““
Ludwig citoval štúdiu z New England Journal of Medicine, ktorá vystavila skupinu viac ako 7 000 ľudí s rizikom srdcových chorôb buď stredomorskej strave s vysokým obsahom olivového oleja, stredomorskej strave s vysokým obsahom orechov alebo nízkotučnej strave. Má.
Vedci museli štúdiu predčasne ukončiť, pretože miera infarktu v skupinách, ktoré jedli vysoké hladiny zdravých tukov, klesla na tak nízku úroveň, že Ludwig uviedol, že „bolo by neetické ponechať druhú skupinu na nízkotučné diéte“.
Výsledky ukázali, že konzumácia obzvlášť zdravých potravín, ako sú olivový olej a orechy, „s mierou“ nestačí. Existujú určité jedlá, ktoré musíme jesť na hromadách, a iné, ktoré nesmieme jesť - čím je známa stredomorská strava.
Aj iný vedecký výskum vyvrátil myšlienku mierneho príjmu potravy.
Štúdia American Journal of Clinical Nutrition zistila, že „veľká rozmanitosť sladkostí, občerstvenia, korenia, hlavných chodov a sacharidov“, ale nízka rozmanitosť zeleniny robí ľudí tučnejšími.
V inej štúdii vedci zistili, že keď ľudia jedia veľké množstvo ovocia alebo zeleniny, najmä keď konzumujú veľké množstvo ovocia alebo zeleniny, riziko cukrovky 2. typu klesá. Zdá sa teda, že je najlepší nápad jesť čo najviac zeleniny - nielen mierne množstvo.
Štúdia zverejnená v minulom roku „PLOS ONE“ analyzovala diéty a príslušné riziká obezity a cukrovky na základe skupiny približne 5 000 dospelých Američanov. Výsledky priniesli dosť silný argument proti jednému z najsilnejších výživových mýtov.
„Naše výsledky spochybňujú predstavu, že„ konzumácia všetkého s mierou “vedie k lepšej kvalite stravy alebo k lepšiemu metabolickému zdraviu,“ uzatvárajú autori. „Naše výsledky dokazujú dôležitosť kvality stravy bez ohľadu na jej rozmanitosť.“
Metrika kvality stravy - používaná vládou a výskumníkmi na hodnotenie stravovacích návykov - je v skutočnosti založená na myšlienke, že potrebujeme rôzne druhy potravín a menej iných.
Záver? Kvalita jedla je dôležitejšia ako množstvo. Inými slovami, počíta sa to, čo zjete - nielen množstvo.
Takže je asi čas prestať tvrdiť, že jesť s mierou je v poriadku. Niektoré jedlá jednoducho nie sú v poriadku.