Vyvážený vianočný pôst s príkladmi jedálnych lístkov na týždeň; Nutrisa
Kresťanské učenie odporúča pôst a premyslené kŕmenie, obmedzenie v jedle podľa sily každého z nich, pretože nezmerateľnou zdržanlivosťou môže trpieť telo a psychika, ktoré budú menej aktívne a nebudú schopné konať dobré skutky.
Pôst je priaznivým obdobím ústupu od seba, introspekcie, vnútorného pokoja, zmierenia so sebou samým a so svojimi druhmi. Teraz máme možnosť zmerať si svoju schopnosť vzdať sa, vyskúšať našu vôľu, zdržať sa škodlivého správania voči ostatným aj voči sebe, ale tiež od nadmernej stravy. Aby všetci boli pre požehnaný prospech duše i tela.
Pozrime sa, ako jemne načrtol význam kresťanského pôstu: jeho dodržiavanie v skutočnosti vnucuje našu vôľu prirodzenej chuti tela k jedlu a najmä chamtivosti a slasti, ktoré zvyčajne sprevádzajú tento prirodzený apetít a vedú ho k nadmerným dávkam. Keď sa nám to podarí, vďaka neustálej potrebe pôstu, vnucovať sa tejto chtíči a podrobiť sa vôli svojej racionálnej moci, riadiacej ju správne, potom bojom týmto spôsobom budeme schopní vnucovať sa podobným spôsobom aj iným vášňam, ktoré nás trápia. nezriedka, ako je hnev, pýcha, chamtivosť, sebectvo, nenávisť, spomienka na zlo, lenivosť a podobne.
Okrem produktov rastlinného pôvodu, ktoré používame výlučne počas pôstu, by som sa chcel trochu zamyslieť nad kresťanským konceptom pôstu, čo znamená oveľa viac ako zdržať sa jedla živočíšneho pôvodu. Pôst znamená aj jednoduchosť stravovania, striedmosť, vďačnosť za jedlá, ktoré máte, presýtenie. Nie je správna príležitosť ochutnať lahodné surové vegánske dezerty alebo iné jedlá, ktoré potešia naše zmysly a uspokoja naše chute. Pôst znamená vzdať sa chute. Neznamená to ďalšie výdavky na sofistikované vegánske jedlá, ale naopak, väčšiu jednoduchosť potravín a prebytočné peniaze, ktoré by sme bežne minuli na bežné jedlá, môžeme dať ostatným, ktorí majú väčšie problémy ako my. S láskou, súcitom, vďačnosťou alebo jednoducho len preto, aby ste niekomu robili dobre.
S abstinenciou od sofistikovaných jedál je to v poriadku cvičiť trpezlivo, zdržať sa zlomyseľných slov vyslovených v hneve, činov prameniacich z impulzu a opilosti s jedlom, aj keď je pôst.
Aby sme sa uživili, vyberáme si len výrobky rastlinného pôvodu, a je dobré ich vyberať podľa vopred stanoveného plánu, aby nedošlo k ohrozeniu ich zdravia. Dajte pozor, aby ste sa nesústredili iba na zemiaky, cestoviny a chlieb, ale jedzte ich striedmo. Teraz je ten správny čas, aby ste strukoviny, semená a orechy častejšie zavádzali do svojej týždennej stravy.
Príklad jedálnych lístkov na týždeň
Mesiace
Raňajky: celozrnné pečivo, hummus, zeleninové tyčinky (mrkva, reďkovka, zeler), olivy
Snack: ovocie, slnečnicové semená
Obed: žihľavová polievka (alebo iné zelené listy), polenta s hubami a tofu
Snack: orechy, zeleninová a ovocná šťava (jablko, mrkva, červená repa/zeler)
Večera: šalát zo surovej zeleniny s fazuľou a avokádom, bylinkový čaj
Utorok
Raňajky: ovsené vločky alebo musli, orechy, sójové mlieko alebo iné rastlinné mlieko
Snack: banánové smoothie, ľanové a špenátové semiačka
Obed: pohánka s hráškom a zeleninou, koreňový šalát
Snack: mandle, sušené slivky
Večera: celozrnný chlieb s tofu a olivovou pastou, zelenina, bylinkový čaj
Streda
Raňajky: celozrnný chlieb, domáca zacusca, olivy
Snack: domáci kompót, orechy
Obed: zeleninová polievka, hnedá ryža s kukuricou, fazuľou a zeleninou, kapustový šalát
Snack: sušienky (domáce alebo zdravé)
Večera: krémová šošovicová polievka s mrkvou, konopné semiačka
Štvrtok
Raňajky: ovsené vločky, sójové mlieko alebo iné rastlinné mlieko, tekvicové semiačka, sušené ovocie
Občerstvenie: banán, mandle
Obed: paradajková polievka s rezancami a tofu, quinoa s hráškom a zeleninou, hlávkový šalát
Snack: orechy, zeleninová a ovocná šťava (jablko, mrkva, červená repa/zeler)
Večera: cícerové fašírky, chlieb, šalát zo zelenej cibule a reďkovka
Piatok
Raňajky: proso puding s banánom, sójovým mliekom, orechmi a karobovým/kakaovým práškom
Snack: sezamový bar (komerčný alebo domáci)
Obed: hrášková krémová polievka, zelenina (karfiol, brokolica, cuketa, zelené fazule, šampiňóny), tofu, celozrnný chlieb
Snack: klementínky, orechy
Večera: celozrnný chlieb s humusom, avokádom, olivami a zeleninou
Sobota
Raňajky: banánové smoothie, špenát/žihľava/morský rak/stévia/šťavel, mrazené bobule, konopné semienka, sójové mlieko
Snack: ovocie, arašidové maslo
Obed: sarmale s pohánkou, orechmi a mrkvou, celozrnné pečivo
Snack: šišky/palacinky (zo zmesi celozrnnej a bielej múky)
Večera: šalát zo surovej zeleniny s kukuricou, tofu, fazuľami a tekvicovými semiačkami
Nedeľa
Raňajky: paštéta zo žihľavy s tofu, celozrnné pečivo, reďkovky, olivy
Snack: sušené ovocie, orechy
Obed: zeleninová polievka/polievka s rezancami, pečené zemiaky s tekvicou a hubovou omáčkou, hlávkový šalát
Snack: ovocný a zeleninový džús, domáci koláč s vlašskými orechmi a jablkami, vyrobený zo zmesi celozrnnej a bielej múky
Večera: celozrnné cestoviny s domácim vývarom, mletými orechmi, neaktívnymi kvasnicovými vločkami (zeleninový parmezán)
Varíme nenáročne a jednoducho, vyhýbajte sa rýchlemu jedlu, polotovarom alebo vyprážaným jedlám. Opatrne rozoberte takzvané pôstne výrobky, pretože v tomto období je v ponuke obchodov veľa koláčov. Prečítajte si však etiketu, pretože existujú aj kvalitné výrobky, najmä v špecializovaných obchodoch (zdravé jedlá, cestoviny, biopotraviny). Spravidla sú založené na potravinách, ako sú semená, orechy, fazuľa, šošovica, cícer. Domáca zacusca, baklažánový šalát, hummus, kešu pasta alebo domáca tofu paštéta s rôznymi koreninami sú rýchle, výživné a chutné riešenia. Vyhýbajte sa zeleninovým párkom, rezňom a sójovým textúram. Sója je dobrá varená vo forme fazule, sójového nápoja, tofu, tempehu a natto.
Tento citát od Sokrata ma veľmi inšpiruje: „Čím menej človek potrebuje, tým je bližšie k božskému.“. Nie je ľahké to urobiť v dnešnej dobe, keď sú materiálne veci ľahko dostupné a pokušenia sú veľké, ale pre vyvážený stav mysle a emócií je to oveľa zdravšie. Zaslúži si to!
Je potrebné poznamenať, že kalorické obmedzenie a vylúčenie produktov živočíšneho pôvodu počas pôstu má zdravotné výhody, opísané aj vo vedeckých štúdiách:
- pomáha pri chudnutí
- dáva jasnosť v myslení, zvyšuje koncentráciu, zlepšuje intelektuálny výkon
- zvyšuje imunitu
- podporuje detoxikačnú funkciu orgánov (pečeň, obličky, hrubé črevo)
- znižuje hladinu cholesterolu a triglyceridov
- reguluje hladinu cukru v krvi
- čistí črevá
- vyvažuje mikrobióm (črevná flóra)
- chráni pred rôznymi chorobami (rakovina, srdcovocievne choroby, cukrovka)
- znižuje oxidačný stres a zápaly v tele
- pomáha vyvážiť hormóny (inzulín, leptín, ghrelín)
- zvyšuje kvalitu spánku
Pôst je úplne dobrý, keď ho držíme vo svojom vlastnom presvedčení a radosti, bez toho, aby sme sa cítili nútení alebo frustrovaní obmedzením. A ak sa budeme stále rozhodovať, že sa vzdialime od mäsa, dajme si pozor, aby sme nezahryzli ani do rovesníkov! 🙂
Jedzte v prvom rade z úcty k zdraviu!
Anisia Pătrașcu, výživová poradkyňa-dietetička