VÝŽIVA Chudnite ráno s citrónovou šťavou - a čo si o tom myslí výživový poradca
Citrónová šťava na prázdny žalúdok, menej sacharidov, jedlo sirt: v januári by mali byť kilá vyhodené pomocou nových diét. Čo si o tom myslí výživový terapeut.
Zblízka veľa zeleniny na vidličke (Obrázok: Getty)
Pôst na čiastočný úväzok
Ako metóda funguje: Si rozmaznaný na výber. Buď si vystrihnete jedno jedlo denne, večeru alebo raňajky. Alebo sa postíte dva dni v týždni a doprajete si ďalších päť dní, ktoré si vyžaduje váš žalúdok a myseľ. Toto sa nazýva pôst na čiastočný úväzok. Má sa orezať, aby telo čerpalo zo svojich rezerv. Povedzte: znížte obsah tuku. Vedci tvrdia, že pôst na čiastočný úväzok chráni pred cukrovkou a rakovinou a stimuluje enzýmy dlhovekosti, ktoré oneskorujú starnutie.
Čo si myslí výživový terapeut:"Ak nejete tri hlavné jedlá, môžete iba veľmi ťažko uspokojiť svoje výživové potreby." Ľudia často chýbajú vitamíny. Pri pôste na čiastočný úväzok môže váha rýchlo klesnúť, ale nie je to udržateľné. O dve kilá menej mesačne, čo zodpovedá zdravému chudnutiu. Ak ukazovateľ na váhe klesá rýchlejšie, telo stráca hlavne vodu. A jojo efekt je ešte väčší. Ak je chudnutie príliš rýchle, môžu vlastné produkty rozkladu tela spôsobiť obličkové kamene alebo dnu. Na druhej strane má zmysel nechať si medzi hlavnými jedlami prestávku na štyri až päť hodín a vynechať občerstvenie. Dôvod: metabolizmus tukov sa naštartuje až dve až tri hodiny po poslednom jedle, “hovorí Melanie Sprenger, zástupkyňa vedúceho nutričnej terapie vo fakultnej nemocnici v Zürichu.
Ráno pohár citrónovej šťavy
Ako metóda funguje: Vstanete a v prvom rade vytlačíte citrón, zriedite jeho šťavu trochou vody a vypijete. Nie potešenie, skôr kyslá tabletka. Citrónová voda (ideálne teplá) reguluje trávenie, detoxikuje, obmedzuje chuť do jedla a uľahčuje cestu k ideálnej hmotnosti, hovorí sa v ľudovom jazyku.
Čo si myslí výživový terapeut: „Keby chudnutie bolo také ľahké, nebolo by toľko ľudí s nadváhou. A nie toľko stravovacích sprievodcov. Citróny pozostávajú z fruktózy a vitamínu C, ktoré v lepšom prípade pomáhajú imunitnému systému. Tento rituál však s pár kilogramami rozhodne nepomáha. Detoxikujúci tento pojem v konvenčnej medicíne aj tak neexistuje. Túto úlohu v zdravom tele preberá metabolizmus. Trocha citrónovej šťavy vo vode však môže zvýšiť potešenie z pitia, byť vítanou zmenou oproti konvenčnej vode - a motivovať vás k väčšiemu pitiu. To je koniec koncov zdravé, “hovorí Melanie Sprengerová.
S nízkym obsahom sacharidov: Malé pečivo a cestoviny
Ako metóda funguje: Viac zeleniny, viac bielkovín, ako je mäso a ryby, ale menej sacharidov, t. J. Menej cestovín a chleba: metóda s nízkym obsahom sacharidov sa dá ľahko vysvetliť. Kritici zdôrazňujú, že vysoko bielkovinová strava mierne zvyšuje riziko infarktu.
Čo si myslí výživový terapeut:„Je vhodné znižovať sacharidy, a tým aj príjem kalórií. Nie však úplne vynechať sacharidy. Slúžia ako dodávatelia vitamínov, minerálov a živín. Vďaka tomu je hladina cukru v krvi nízka. To znižuje náladu a môže viesť k nadmernému jedeniu. Tretina taniera je pokrytá šalátom a zeleninou, tretina sacharidmi a tretina bielkovinami ako mäso a ryby: takto vyzerá vyvážená strava. Ak chcete schudnúť, naplníte tanier do polovice zeleninou, sacharidy a bielkoviny tvoria každý štvrtinu. Objem zostáva rovnaký, počet kalórií nižší a sýtosť trvá dlhšie, “hovorí Melanie Sprenger.
Prvotné jedenie
Ako metóda funguje:Tento typ stravovania je takpovediac ďalším vývojom paleo stravy, v ktorej je na ponuke mäso, zelenina, ovocie, vajcia, orechy a semená. Jedálny lístok takmer ako v dobe kamennej. Mlieko je povolené tiež na prvé jedlo. Vynálezca a bývalý profesionálny športovec Mark Sisson je zástancom čistého stravovania. Jeho najväčšími nepriateľmi na tanieri sú konzervačné látky, látky zvyšujúce chuť a vôňu, cukor a emulgátory.
Čo si myslí výživový terapeut:"Metóda prvotného stravovania vyžaduje, aby ste si uvarili sami - z čerstvých surovín." To je vždy dobré. A napriek tomu mi pripadá jeden bod kritiky: nie každý má čas na každé jedlo stáť hodinu v kuchyni. Z tohto pohľadu sa prvotné jedenie stáva nutkaním. A nutkavé veci nie sú nikdy dobré. Nemyslím ani na zakázané zoznamy. Ani táto metóda sa bez nich nezaobíde. A čo keď sa chcete najesť? Potom to bude ťažké. Pokiaľ však nechodíte iba do reštaurácií so zodpovedajúcou filozofiou, “hovorí Melanie Sprenger.
Bez cukru
Ako metóda funguje: Cukor je nový zlý človek vo výžive. Má to z nás urobiť závislých, tučných a chorých a pokaziť si zuby. Takže je lepšie sa zaobísť úplne bez neho, tvrdia niektorí.
Čo si myslí výživový terapeut: „Znižovanie spotreby cukru kvôli kalóriám má zmysel. Vyhýbaním sa sladkým nápojom môžete rýchlo dosiahnuť veľa. Ale nikto nemôže vydržať život bez cukru. Niečo sladké denne je súčasťou vyváženého a zdravého stravovania a je faktorom dobrého pocitu a zábavy, ktorý by sa nemal zanedbávať. Odporúčam vychutnať si čokoládu hneď po obede alebo večeri. Potom do davu vplýva chtíč, nie hlad.
Ak sa rozhodnete pre šalátový tanier v obedňajších hodinách, často sa o 15.00 h budete cítiť opäť pažravo. Rad čokolády zvyčajne nestačí. Je potrebných viac. Ale nechcem nič sladké démonizovať. Ovocie môže byť tiež návykové. A je tam aj cukor. Konzumácia ton ovocia zabráni štíhlej línii, rovnako ako nadmerné čokoládové pôžitky. Či už prírodný alebo priemyselne spracovaný cukor ťažko hrá rolu v hmotnosti. Všetko je otázkou miery, “hovorí Melanie Sprengerová.
Sirt food: Schudnite s brokolicou
Ako metóda funguje: Trendové sú potraviny obsahujúce sirtuín. Speváčka Adele si našla svoju vysnívanú postavu späť. Brokolica, chilli, kapusta, cesnak, ale aj čučoriedky, jablká, tmavá čokoláda a petržlen sú súčasťou pokrmu sirt. Mali by obsahovať prísady, ktoré zvyšujú aktivitu sirtuínov v tele. Enzýmy okrem iného stimulujú spaľovanie tukov.
Čo si myslí výživový terapeut:"V nemocniciach by sme túto teóriu nikdy nezapracovali do našich rád." To hovorí za všetko. Vyvážená a rozmanitá strava v skutočnosti zahŕňa brokolicu, kapustu a podobne, ale aj cestoviny, hlávkový šalát, zemiaky, vajcia, syr atď. V každom prípade by som rád zakázal deliť jedlo na zdravé a nezdravé kategórie. Len šalát na obed je rovnako nezdravý ako len hamburgery. Normálne stravovacie správanie nie je formované zlými pocitmi, ale všímavosťou. Čo je pre mňa dobré dnes? Kedy som plný? Tí, ktorí zabudli, ako počúvať svoje telo, môžu túto schopnosť získať späť. Zameraním na jedlo, nie na počítač alebo mobilný telefón. A jesť veľa času trvá, “hovorí Melanie Sprenger.