Výživa pojednáva o kľúčových otázkach
21. storočie stojí pred výzvou zabezpečiť pre obyvateľstvo bezpečné, zdravé a udržateľne vyrábané potraviny. Okrem toho existujú nové modely života a demografické zmeny, na ktoré musia podniky, politika a spoločnosť reagovať. Je funkčné jedlo samo osebe zdravé? Ako sa môžeme vyhnúť detskej nadváhe? Aké inovácie chceme podporovať v oblasti výživy?
KErn sa zameriava na ústredné sociálne problémy, ako je zdravie, pohodlie a potešenie. Nákup sa čoraz viac zameriava na regionálne a udržateľne vyrábané potraviny. Cena je navyše dôležitým kritériom pri rozhodovaní o kúpe. KErn zhromažďuje poznatky z vedy a sprístupňuje ich podnikateľom a multiplikátorom.
Vedci na dvoch pracoviskách - Kulmbach a Freising-Weihenstephan - skúmajú súčasné problémy a poskytujú spoľahlivé vedomosti a nové impulzy pre inovatívne koncepty výrobkov a programy výučby výživy.
V zameraní
Výživa a digitalizácia
Ako zmení digitálna revolúcia vedu o výžive? Predstavujeme novinky z oblasti výživy, ako aj praktické aplikácie súvisiace s výživou a diskutujeme o produktoch zajtrajška. Viac
Strava diskutovaná
Tu žiadame odborníkov z vedy, výskumu a praxe, aby zaujali stanovisko k aktuálnym témam výživy: Zjednodušené nutričné označovanie - čo má zmysel? Ako je možné znížiť plytvanie potravinami? Je mlieko zdravou potravinou?
Odpovede nájdete tu: Viac
Hlavy regiónu
Kompetenčné centrum pre výživu (KErn) predstavuje v rámci „Hlavy regiónu“ zaujímavé osobnosti z oblasti výživy. Profesori a vedci podávajú správy o svojej práci a ich aktuálnych výskumných projektoch. Okrem vedcov sa vedú rozhovory aj s osobnosťami potravinárskeho priemyslu, úradmi a multiplikátormi. Viac
Výživa a životné prostredie
Udržateľnosť je vo výžive čoraz dôležitejšia. My v KErn sa snažíme s rôznymi projektmi a spoluprácami senzibilizovať spotrebiteľov na túto tému a posilniť miestnych výrobcov a ich výrobky. Viac