Výživa Prekliatie malého občerstvenia - FOCUS Online
výživa
Ak budete jesť často medzi jedlami, ľahšie tučíte. Dôvodom nie sú len kalórie: občerstvenie paralyzuje bielkovinu, ktorá riadi nutkanie pohybovať sa.
Vedci zistili molekulárny prechod na začarovaný kruh obezity. Proteín "Foxa2" reaguje na klesajúcu hladinu inzulínu po jedle zvýšenou aktivitou a začne pracovať v mozgu stimuláciou pocitu hladu a nutkania na pohyb. Časté občerstvenie medzi jedlami narúša reťaz účinkov: Výsledkom je, že tí, ktorí majú sladký zub, sú lenivejší a pomalší a spaľujú menej tukov.
Z komparatívnych štúdií s ľuďmi s malými detektormi pohybu pripevnenými k ich telám vedci poznajú rôzne pohybové vzorce obéznych a štíhlych ľudí: „Vertikálne a horizontálne sú rovnomerne rozložené - takže obe skupiny spia rovnako - ale malé chodby, napríklad z jednej miestnosti do druhej ďalej, sú výrazne menej u obéznych ľudí, “vysvetľuje Markus Stoffel, profesor molekulárnej biológie na Švajčiarskom federálnom technologickom inštitúte v Zürichu (ETH). Najmä malé kurzy významne prispievajú k spotrebe energie a spaľovaniu tukov. „Teraz poznáme molekulárny spôsob, ktorý spája stav hladu s týmto správaním.“
Neustále vysoké hladiny inzulínu ako rizikový faktor
Zodpovedný proces prebieha v mozgu. Proteín Foxa2 tam riadi produkciu ďalších proteínov, ktoré regulujú pocit hladu a nutkanie pohybovať sa. Stoffel a niekoľko výskumných kolegov objavili súvislosť s diétou v experimente. Chovali geneticky modifikované myši, v ktorých je proteín neustále aktívny. „Tento faktor je veľmi citlivo regulovaný inzulínom, ktorý pankreas uvoľňuje vždy po jedle,“ vysvetľuje vedec.
Obézne myši slúžili ako porovnávacia skupina. Už si vytvorili prirodzenú inzulínovú rezistenciu, čo znamená, že ich telá reagovali na zvýšenú hladinu inzulínu v dôsledku častého príjmu potravy produkciou ešte väčšieho množstva inzulínu. Výsledkom bolo, že u týchto myší bol tiež neustále vypnutý proteín Foxa2.
Aby bolo možné porovnať rôzne pohybové vzorce, vedci obzvlášť často kŕmili aj geneticky modifikované myši. Výsledok: Transgénne myši s aktivovaným proteínom sa stále viac hýbali, mali viac svalov a tiež menej tuku ako ich tukové náprotivky bez umelej genetickej chyby.
Prísna strava môže aktivovať tých, ktorí nemajú radi pohyb
Pokiaľ ide o prenosnosť laboratórnych výsledkov na človeka, Stoffel hovorí: „Tieto proteíny sú riadené v ľudských bunkách rovnako ako myši.“ Z výsledkov štúdie vyplýva, že vedec dospel k záveru, že kultúra „častého občerstvenia“, ktorú sám používal, Zostávanie v povedomí môže viesť k deaktivácii Foxa2. „To by malo za následok, že by sa znížila motivácia k pohybu.“ Predchádzajúce štúdie tiež ukázali, že Foxa2 účinkuje aj v pečeni, kde proteín podporuje spaľovanie tukov. Tomuto mechanizmu by bránilo aj časté občerstvenie okrem bežných troch jedál denne.
Jediným spôsobom, ako opäť zvýšiť stimulačné účinky proteínu, je podľa Stoffela chudnutie. „Potom by hladina inzulínu opäť poklesla, aby sa mohla častejšie zapínať Foxa2, a zvýšila by sa motivácia“. Podľa výskumníka by alternatívou mohli byť nové lieky zamerané na proteín. „Ak by ste to mohli nechať farmakologicky aktivované, bol by to tiež spôsob, ako zvýšiť spaľovanie tukov a zvýšiť motiváciu k cvičeniu.“ Výsledky štúdie boli zverejnené v časopise „Nature“.