Výživa vegánskeho býka - FOCUS Online
výživa
Udržateľnosť a ochrana životného prostredia sú absolútnou trendovou témou najneskôr od demonštrácií „Piatok pre budúcnosť“. Znovu a znovu v centre pozornosti: výživa. Pretože každý jednotlivec má možnosť vlastnou cestou prispieť k ochrane životného prostredia a klímy správaním spotrebiteľa a najmä výberom jedla. Zrieknutie sa mäsa alebo iných živočíšnych výrobkov neprináša výhody len pre dobré životné podmienky zvierat, ale je tiež ekonomicky a predovšetkým ekologicky udržateľnejšie. Skutočný humbuk sa vyvinul okolo vegánstva, ktoré sa zjavne dostalo do mnohých oblastí každodenného života. Vegánske jedlá zapĺňajú čoraz viac stránok jedálnych lístkov v reštauráciách, médiá a reklama využívajú túto trendovú tému špeciálne na prilákanie pozornosti. Vegánstvo a bezmäsitá strava boli v politike a spoločnosti dlho predmetom živých diskusií.
Pochvala flexitaristovi. Či už ste vegán, vegetarián alebo mäsožravec, na trhu s akciami sa otvárajú nové príležitosti. Pretože priekopníci v priemysle, ako sú malé začínajúce podniky a etablované veľké korporácie, chcú ísť na vlne bez mäsa - vegánske výrobky sú obrovským rastovým trhom. Len v Nemecku je v súčasnosti odhadom osem miliónov vegetariánov a viac ako 1,2 milióna vegánov. To zodpovedá asi desiatim percentám celkovej populácie a trend stúpa. Okrem tohto už aj tak vysokého počtu existuje ešte jedna rozhodujúca cieľová skupina pre vegánske a vegetariánske výrobky. Menovite takzvaní flexitaristi. Tento nový výraz popisuje ľudí, ktorí sa úplne nevzdajú mäsa alebo iných živočíšnych produktov, ale napriek tomu jedia vybrané mäso iba príležitostne. Podľa ministerky potravín Julie Klöcknerovej sa zhruba 55 percent Nemcov označuje za flexiárov. To ukazuje, že vegánske a vegetariánske výrobky už nie sú trhom pre medzery, ale sú viac než vhodné pre masy.
Mäso bez mäsa. Aký veľký potenciál sa tento trend ukázal v uplynulom roku, keď niektoré nemecké reťazce supermarketov pridali do svojho sortimentu rastlinné náhrady mäsa od amerického výrobcu Beyond Meat. Kalifornská spoločnosť predáva vegánske hamburgerové karbonátky vyrobené z čisto rastlinných surovín. Tieto sa výzorom a chuťou úžasne priblížia skutočnému mäsu. Nemeckí spotrebitelia doslova uvoľnili regály supermarketov bezmäsitými karbanátkami. Všade boli hamburgery po pár hodinách vypredané. Podľa prieskumu na túto tému má takmer 75 percent populácie v Nemecku záujem o také vegetariánske alebo vegánske alternatívy alebo už takýto produkt vyskúšalo.
Analytici renomovanej poradenskej spoločnosti Kearney v oblasti riadenia však stále vidia obrovské príležitosti na rast produktov nahradzujúcich mäso. Celý trh s mäsovými výrobkami má v súčasnosti hodnotu okolo 1 bilióna dolárov. Analytici odhadujú, že podiel náhradiek vegánskeho mäsa by mohol do piatich rokov vzrásť zo súčasných zhruba 20 miliárd dolárov až na 100 miliárd dolárov. Do roku 2040 by to malo byť 450 miliárd dolárov.
Podľa prognózy však vegánske „mäso“ predbehne úplne iný náhradný produkt. Menovite kultivované, takzvané mäso in-vitro. Pestuje sa v laboratóriu zo živočíšnych kmeňových buniek a nemal by byť v žiadnom prípade horší ako bežné mäso. Táto metóda je však v súčasnosti stále vo vývoji a na trhu nie sú žiadne také výrobky. Dôvod: Táto technológia nie je úplne vyvinutá a cena bola doteraz jednoducho príliš vysoká. To by sa však malo v blízkej budúcnosti zmeniť.
O tom, či sa toto chované mäso dá nazvať vegánskym alebo nie, sa bude v budúcnosti určite diskutovať, zdá sa však jasná jedna vec: budúcnosť patrí bezmäsitému mäsu.
Je humbuk za nami?
Obrovský ošiaľ okolo výrobkov nahrádzajúcich mäso bol v minulom roku z veľkej časti spôsobený priekopníkom v odbore Beyond Meat. Bol jednou z prvých spoločností, ktoré hromadne priniesli takéto výrobky na trh. Regály supermarketov sa kupovali prázdne a mladá spoločnosť z Kalifornie zažívala na burze boom. Bol to vrcholný vegánsky úspech. Cena akcií stúpla za pár týždňov z počiatočných 21 eur na viac ako 200 eur. Konkurencia však vyvíjala tlak a humbuk sa celkovo vyrovnal. Analytici vidia riziká z krátkodobého hľadiska a sú skeptickí. Z dlhodobého hľadiska je program Beyond Meat stále veľmi sľubný. Väčšina hlavných analytikov hodnotí podiel ako „Pozdržať“.
Stará spoločnosť na novom trhu
Švajčiarska spoločnosť Nestlé je absolútnym špičkovým psom v potravinárskom priemysle. Spoločnosť, ktorá je známa svojou stabilitou a mimoriadne širokou medzinárodnou pôsobnosťou, by zvyčajne nebola spojená priamo s udržateľnosťou alebo vegánstvom. Ukázalo sa ale, že aj Švajčiari si chcú na súčasnom trende zarobiť.
Spoločnosť Nestlé už ohlásila nákup spoločnosti Sweet Earth, výrobcu rastlinných potravín. V minulom roku skupina uviedla na trh svoju prvú vegánsku produktovú radu „Garden Gourmet“. Zahŕňa predovšetkým bestseller medzi vegánskymi výrobkami: Incredible Burger, rastlinná náhrada mäsa. Aj bez ohľadu na vegánsky segment je Nestlé štandardnou hodnotou a nájdete ho takmer vo všetkých depách. V neposlednom rade pravidelné distribúcie tiež robia skupinu zaujímavou pre lovcov dividend. Stop sadzba: 85,85 eur.
Hain Celestial Group je americká potravinárska spoločnosť, ktorá vyrába aj výrobky osobnej starostlivosti. Skupina sa zameriava najmä na zdravé, udržateľné a ekologické výrobky. Američania majú preto ideálne postavenie na trhu, pokiaľ ide o trend smerom k zdraviu a environmentálne vhodnej výžive. Od IPO v roku 2015 tento podiel opakovane kolísal a v niektorých prípadoch musel akceptovať väčšie straty, ale od začiatku roku 2019, s konečným prielomom alternatívnej stravy, prišli aj cenové zisky. Hodnota podielového listu sa od začiatku minulého roka už zdvojnásobila. Cena stúpla z necelých 14 eur na viac ako 28 eur.
Vzhľadom na dobrú pozíciu, ktorú má Hain Celestial na trhu, môže rally trvať ešte chvíľu, domnievajú sa odborníci. Analytička Alexia Howard von Bernstein vidí cenový potenciál 26 percent. Opatrní investori zastavili na 22,50 eura.
Veľký producent orechov z USA by mohol ťažiť zo súčasného vývoja bez toho, aby musel robiť čokoľvek. Dôvod: Orechy a strukoviny sú bohaté na živiny, ktoré v čisto rastlinnej strave často chýbajú, a preto sú nevyhnutnou súčasťou každej vegánskej stravy.
Viac vegánov prirodzene potrebuje aj viac orechov a John B. Sanfilippo & Son (JBSS), ako hlavný špecialista na orechy, môže ťažiť z rastúceho dopytu. Príspevok od JBSS sa už niekoľko rokov neustále zvyšuje, aj keď je volatilný s veľkými výkyvmi. Hodnota akcie sa za posledných päť rokov viac ako zdvojnásobila. Rovnako ako cena akcie, aj zisk americkej spoločnosti sa od roku 2015 zdvojnásobil na 28 miliónov eur. Ocenenie merané pomerom cena/zisk je napriek tomu pre americkú hodnotu stále primerané. Opatrní investori vytiahnu zastavovaciu cenu na 59,10 eura.