Výživa zameraná na klímu - PDF na stiahnutie zadarmo
Vitajte! Spotrebiteľské služby v oblasti výživy zodpovednej k podnebiu v KDFB e. V. - Federálna asociácia www. Konsumerservice-kdfb.de
Vývoj teploty vo vzťahu k priemernej teplote 1980 - 99 (= nulová hodnota) 4 C 3 C 2 C Zdroj: vlastná ilustrácia na základe Allianz Umweltstiftung 2007 (IPCC 2001/2007)
Topenie ľadovej plochy Ľadovec ustupuje na Zugspitze. Zdroj: M. Weber, Komisia pre glaciológiu BAdW, Mníchov
Rise in sea level Rise in sea level cosmisdreamer fotolia.com
Silný dážď Silný dážď a záplavy Berlín Corinna Hölzer/pixelio.de
Prírastok búrkových lesov v Porúrí (Severné Porýnie-Vestfálsko) po búrke Kyrill, zdroj: Günter Wieschendahl
Nárast cyklónov Hurikán Katrina (SO-USA 2005) Zdroj http://www.noaanews.noaa.gov/stories2005/images/katrina-08-28-2005-1545z.jpg
Prírastok sucha Labe blízko Drážďan, 2003, Marco Barnebeck, Telemarco/pixelio.de
Nárast lesných požiarov Lesný požiar pri Goslari v auguste 2003, zdroj: Anglická Wikipedia, pôvodné nahranie 20. novembra 2005, autor: AnTic (selfmade 2003-08-11)
Príčiny nárastu teploty zvyšujú emisie plynov poškodzujúcich klímu ľudskou činnosťou: v. a. Oxid uhličitý (CO 2), metán a oxid dusný bežná jednotka merania: ekvivalent CO 2
Je potrebné drasticky znížiť emisie skleníkových plynov 25 20 1992 2004 15 10 5 0 Nemecko USA Čína EÚ-25 Afrika svetovo oprávnené max. 2 t (osoba/rok) Zdroj: Nemecké hodinky podľa Medzinárodnej energetickej agentúry 2006
Emisie skleníkových plynov v Nemecku Osobná doprava 23% Verejná spotreba 12% Bývanie 21% Iná súkromná spotreba 24% Zdroj: ďalej vypočítané z Federálnej agentúry pre životné prostredie 2007 Výživa 20%
Skleníkové plyny v potravinovom reťazci Výroba rastlinných potravín 8% Spotrebiteľské činnosti 29% Obchod/doprava 13% Zdroj: Enquete Commission 1994 Výroba živočíšnych potravín 44% Spracovanie (priemysel/remeslo) 6%
Stavebné kamene diéty zameranej na klímu
Veľa rastlinných potravín - málo živočíšnych potravín Vplyv rastlinných potravín na klímu je výrazne nižší ako v prípade živočíšnych potravín; 18% globálnych skleníkových plynov je spôsobených chovom hospodárskych zvierat
Znečistenie podnebia živočíšnymi a zeleninovými potravinami Zdroj: vzbv
Príčiny väčších klimatických dopadov živočíšnych potravín na vysokú spotrebu energie na výrobu krmovín, v. a. na výrobu umelých dusíkatých hnojív Straty zo spracovania pri premene rastlinných krmív na živočíšne produkty Prežúvavce: Metán počas trávenia Skladovanie a použitie hnoja: metán a oxid dusný
Klimatické znečistenie živočíšnych a zeleninových jedál
10 000 ekvivalentov CO 2 (g/kg) 8000 6000 4000 o 75% menej CO 2 2000 0 Zdroj: vzbv 2008 Tvrdý syr, čerstvý syr
600 ekvivalentov CO 2 (g/kus) 500 400 300 Lucky Dragon-fotolia.com o 85% menej CO 2 200 100 Swetlana Wall-fotolia.com 0 Zdroj: vzbv 2008 Polievka s maslom a klobásou Polievka s krémovým syrom
Viac organických potravín v nákupnom košíku. Až o 25% menej skleníkových plynov v rastlinnej výrobe bez použitia umelých dusíkatých hnojív a spotreby energie.
Výhody ekologického poľnohospodárstva menej skleníkových plynov úrodnejšia pôda vyššia biodiverzita žiadne genetické inžinierstvo viac pracovných miest žiadne znečistenie pesticídmi prísnejšia kontrola viac chutí
Štátne zdroje Bio-Siegel: http://ec.europa.eu/agriculture/organic/logo/index_de.htm; www.bio-siegel.de
Združenia ekologického poľnohospodárstva v Nemecku Zdroj: domovské stránky
Organické vlastné značky z obchodných reťazcov Aldi Nord Aldi Süd Alnatura-Markt, dm, tegut, Hit EDEKA Lidl Netto, Plus Norma Real, Kaufhof Reformhaus Rewe-Gruppe Tengelmann, Kaisers Rossmann Zdroj: domovské stránky
Venujte pozornosť pôvodu Potraviny z regiónu môžu ušetriť skleníkové plyny na krátke vzdialenosti a efektívne dopravné prostriedky. Regionálne cykly majú ďalšie výhody, ako napríklad: - Posilnenie regionálneho hospodárstva - Zachovanie pracovných miest na vidieku - Zvládnuteľné štruktúry - Čerstvé a zrelé potraviny Ulrike Linnenbrink/pixelio.de
Znečistenie podnebia spôsobené dopravou Ekvivalenty CO 2 (g/tkm) Železnica 40 Kamión 135 Vnútrozemská lodná doprava Zaoceánske plavidlo 9 34 Lietadlo 2 094 0 500 1 000 2 000 2 500 Zdroj: Lauber a Hoffmann 2001
Dobrovoľné označovanie leteckej dopravy Marks & Spencer (Veľká Británia) COOP (Švajčiarsko) Zdroj: domovské stránky
Doprajte si sezónnu rozmanitosť Emisie poškodzujúce klímu vo vykurovanom skleníku sú až 30-krát vyššie ako na čerstvom vzduchu. Ďalšie výhody sezónnych potravín: nízky obsah dusičnanov v listovej zelenine chutný, pretože je to zrelá odroda v priebehu roka (predpoklad) Halina Zaremba/Pixelio.de
Emisie skleníkových plynov z poľných a skleníkových kultúr Zdroj: pomoc 2010
Čerstvé suroviny namiesto hotových a mrazených výrobkov Používajte čerstvé suroviny; šetria sa tak skleníkové plyny, ktoré sa vyskytujú pri priemyselnom spracovaní potravín.
Čerstvé suroviny namiesto hotových a mrazených výrobkov Ekvivalenty CO 2 (g/kg výrobku) Čerstvé výrobky Spracované výrobky Hydina 3 470 mrazená hydina 4 490 bravčové mäso 3 220 mrazené bravčové mäso 4 240 zemiakov 200 pyré/knedľa múka 3 740 mrazené hranolky 5 670 zelenina 150 mrazená zelenina 410 konzervovaná zelenina 500 Dan Race - fotolia.com
Balený tovar, ktorý je šetrný k životnému prostrediu, dávate prednosť sypkému tovaru a vyhýbate sa vonkajšiemu obalu. Vyberajte skutočné vratné fľaše. Namiesto jednorazových vratných fliaš uprednostňujte obaly vyrobené z obnoviteľných surovín.
Vyvarujte sa plytvaniu potravinami Kupujte iba to, čo skutočne chcete a potrebujete, varte a objednávajte toľko, koľko zjete Elisabeth Patzal/pixelio.de prax kreatívna zvyšková kuchyňa (špajza) zapojte sa do miestnej rady Nicolasa Orillarda
Skladujte a pripravujte jedlo energeticky úsporným spôsobom. Používajte energeticky efektívne domáce spotrebiče (najmä chladničky a mrazničky). Ľahko prepnite na poskytovateľa ekologickej elektrickej energie, aby ste kanvicu zohriali
Nakupovanie zamerané na klímu Zostaňte aktívni! Ak je to možné, nakupujte pešo, na bicykli alebo mestskou hromadnou dopravou. využiť donáškové služby z farmy zariadiť stretnutie s priateľmi/susedmi na spoločných nákupoch Zdroj: Bru, licencovaný pod licenciou GNU Viktor Mildenberger/pixelio.de
Skleníkové plyny na výrobu a nákup 1 kg chleba Zdroj: podpora 2010 ekvivalentov CO 2 v kg na kg chleba
veľa rastlinných - málo živočíšnych potravín viac organických potravín v nákupnom košíku venovať pozornosť pôvodu zložiek zložky stravy šetrnej k podnebiu vychutnať si sezónnu rozmanitosť čerstvé suroviny namiesto hotových a mrazených výrobkov uprednostniť ekologicky balený tovar vyhnúť sa skladu potravinového odpadu a pripraviť jedlo úsporným spôsobom na nákup
Záver Výživa zameraná na klímu môže znížiť emisie skleníkových plynov z denných potravín o viac ako polovicu. Okamžitý štart je možný bez veľkého úsilia, nie sú potrebné žiadne nové akvizície, dobré pre vaše zdravie, chutné a príjemné