Výživové riziká

Federálne stredisko pre výchovu k zdraviu

Pokiaľ je budúca matka zdravá, môže jesť takmer všetko, čo má rada. Existuje však niekoľko jedál, ktoré by nemala jesť vôbec alebo iba s mierou.

Surové mlieko, surové mäso a výrobky zo surových rýb

Listériu nájdeme v nespracovaných potravinách, najmä v surovom mlieku a výrobkoch zo surového mlieka. Jedná sa o baktérie, ktoré môžu spôsobiť listeriózu, infekčné ochorenie, ktoré je pre dospelých zriedkavé a zvyčajne neškodné. Počas tehotenstva však môže ohroziť nenarodené dieťa.

Patogény toxoplazmózy možno nájsť aj na surovom mäse a neumytom ovocí a zelenine. Toxoplazmóza je tiež bežne neškodné infekčné ochorenie, ale môže byť nebezpečné pre nenarodené dieťa.

Odporúča sa preto tehotným ženám,

nejesť mäkký syr (napr. Gorgonzola) a
nejesť surové mlieko alebo výrobky zo surového mlieka (napr. syr zo surového mlieka),
Pred konzumáciou syra odrežte kôru
ako aj vyhnúť sa surovému a nie úplne uvarenému mäsu, surovej klobáse (napr. salámy alebo čajové klobásy) a surovej šunke, surovým rybám, surovým morským plodom a údeným rybám.
Pred konzumáciou čerstvú zeleninu a ovocie dôkladne umyte a mäso dobre uvarte. Pripravte si jedlo čo najskôr pred jedlom a rýchlo ho spotrebujte.

Je tiež dôležité dbať na hygienu v kuchyni. Ak sa kuchynské náradie používa na jedlo, ktoré sa následne varí, aj na surové jedlo, malo by sa medzi tým dôkladne vyčistiť.

Pravidelne a dôkladne si umývajte ruky, najmä po príprave surového mäsa alebo po záhradníckych prácach, prácach v teréne alebo iných zemných prácach.

pečeň

Pečeň je obzvlášť bohatá na vitamín A. Vitamín A je dôležitý pre rast buniek a tkanív, najmä pre vývoj pľúc nenarodeného dieťaťa. Príliš veľa vitamínu A však môže poškodiť nenarodené dieťa. Preto by sa ženy mali vyhýbať pečeni v prvom trimestri tehotenstva. Prejdite na potraviny, ktoré neobsahujú také vysoké množstvo vitamínu A, ako sú mliečne výrobky, vaječné žĺtky, mrkva a zelená listová zelenina. Po prvom trimestri tehotenstva môžete jesť pečeň, nie však viac ako 125 gramov týždenne.

Káva, čaj, cola a energetické nápoje

Ak budúca matka konzumuje veľké množstvo nápojov obsahujúcich kofeín, môže to viesť k nižšej pôrodnej hmotnosti dieťaťa. Za neškodné sa však považujú až tri šálky kávy denne. Čierny a zelený čaj a kakao tiež obsahujú kofeín, ale podstatne menej ako káva. Je dôležité venovať pozornosť celkovému dennému množstvu kofeínu: Ak pijete veľa čierneho čaju, je lepšie sa medzi tým vyhnúť šálke kávy - alebo obmedziť konzumáciu čaju.

Cola a energetické nápoje môžu obsahovať toľko alebo dokonca viac kofeínu ako káva. Energetické nápoje môžu obsahovať až 320 mg kofeínu na liter - to je výrazne nad množstvo, ktoré sa považuje za bezpečné pre tehotné ženy (200 mg). Mimochodom, od 150 mg kofeínu na liter musia mať energetické nápoje poznámku „Zvýšený obsah kofeínu. Neodporúča sa pre deti a „tehotné a dojčiace ženy“. Pretože energetické nápoje tiež obsahujú veľa cukru a rôznych látok, o ktorých interakciách je známych málo, odporúča sa tehotným ženám energetické nápoje neužívať.

Namiesto toho sa odporúčajú okrem vody ovocné a bylinkové čaje bez cukru a s mierou aj zriedené ovocné džúsy.

tiež čítať

Vajcia môžu obsahovať salmonely vo vnútri alebo na svojej škrupine. Pretože Solomonella môže ublížiť matke a dieťaťu, vajcia by sa mali jesť iba dobre uvarené. Počas tehotenstva by ste sa mali vyhýbať jedlám pripravovaným zo surových vajec, ako sú napríklad niektoré dezerty.

Pred niekoľkými rokmi prešli tlačou varovania, že mak niekedy obsahuje vysoké množstvo morfínu a podobných látok (opiátov), ktoré by mohli byť zdraviu škodlivé. Tehotným ženám sa preto neodporúčalo jesť mak.

Ako sa ukázalo, zvýšené hladiny morfínu v maku boli spôsobené kontamináciou počas výroby. Odvtedy sa urobilo veľa pre lepšie čistenie maku a tým zníženie hladiny morfínu. Riziko požitia škodlivého množstva morfínu prostredníctvom maku je preto dnes výrazne nižšie. Pre istotu Federálny inštitút pre hodnotenie rizík tehotným ženám odporúča, aby nekonzumovali potraviny s vysokým obsahom maku, ako sú makové koláče alebo dezerty s makom.

Obsah morfínu v maku sa dá navyše výrazne znížiť, ak mak poriadne prepláchnete pod tečúcou vodou v kuchynskom site - rovnako ako pri strukovinách alebo ryži. Pečenie tiež výrazne znižuje obsah morfínu, najmä s mletým makom: Po 20 minútach pečenia na 220 stupňov obsahuje pečený mak iba asi štvrtinu pôvodného obsahu morfínu.

Makové sušienky z pekárne sa dajú väčšinou zjesť bez váhania, pretože sa používa priemyselne vyrábaná maková pasta bez morfínov.

sladké drievko

Počas tehotenstva by sa sladké drievko malo konzumovať iba s mierou. Obsahuje látku glycyrizín, ktorá môže spôsobovať vysoký krvný tlak a ďalšie vedľajšie účinky a tiež je podozrenie, že má negatívny vplyv na vývoj nenarodeného dieťaťa. Môže zvýšiť hladinu kortizolu (stresového hormónu) v tele dieťaťa, čo súvisí so zhoršenou pozornosťou a pamäťou. Dostupné štúdie však zatiaľ nedokázali príčinnú súvislosť.

Federálne centrum pre výživu (BZfE) odporúča tehotným ženám, aby nekonzumovali viac ako 100 miligramov glycyrizínu denne. Toto množstvo je obsiahnuté v asi 100 gramoch bežného sladkého drievka alebo 50 gramoch silného sladkého drievka. Silné sladké drievko obsahuje viac ako 200 miligramov glycyrizínu na 100 gramov a musí byť takto označené v Nemecku.

Posledná aktualizácia tejto stránky: 09. decembra 2019