Vzdanie sa mäsa by mohlo zachrániť milióny životov - správa WEF - Zelená správa
Vzdanie sa hovädzieho mäsa v prospech iných zdrojov bielkovín by mohlo zachrániť milióny životov a dramaticky znížiť objem skleníkových plynov, uviedli zástupcovia švajčiarskej mimovládnej organizácie World Economic Forum (WEF).
Štúdia pre WEF, ktorú uskutočnila Oxford Martin School, univerzita na slávnej Britskej univerzite v Oxforde, ukázala, že úsilie o nahradenie mäsa, najmä hovädzieho, môže mať obrovské výhody pre ľudské zdravie a životné prostredie.
Štúdia ukázala, že 2,4% všetkých úmrtí na celom svete je možné zabrániť znížením spotreby mäsa, najmä hovädzieho.
Štúdia: Hlavní svetoví producenti mäsa nemerajú svoje emisie skleníkových plynov
V bohatých krajinách, kde je vysoká spotreba hovädzieho mäsa, môže byť percento zachránených životov až 5%, uviedla nezisková organizácia WEF, ktorá každoročne v januári organizuje medzinárodné fórum, na ktorom sa zúčastňujú zástupcovia obchodný kruh v lyžiarskom stredisku Davos vo východnom Švajčiarsku.
„Najpozitívnejšie účinky sa vyskytujú v bohatších krajinách, kde je vysoká spotreba hovädzieho mäsa a kde je osobitná výhoda konzumácie väčšieho množstva vlákniny,“ uvádza sa v správe.
Štúdia neposkytla jasné údaje o počte ľudí, ktorí každoročne zomierajú na choroby prenášané potravinami, avšak WEF uviedla, že nahradenie mäsových bielkovín inými bielkovinami „by mohlo zabrániť miliónom zbytočných úmrtí každý rok“.
Okrem toho bude dopyt po mäse naďalej rásť, pretože svetová populácia by mohla do roku 2050 dosiahnuť hranicu 10 miliárd ľudí.
„Tento dopyt nebude možné splniť,“ varoval vo vyhlásení výkonný riaditeľ WEF Dominic Waughray.
Zdôraznil, že „inovácia výrobkov, zlepšená výroba hovädzieho, bravčového a kuracieho mäsa a úsilie spotrebiteľov o diverzifikáciu ich stravovania“ by mohli pomôcť zlepšiť globálne zdravie, aj keď to ľudstvo nerobí. vzdať sa mäsa úplne.
Štúdia: Európa musí do roku 2050 znížiť výrobu mäsa a mliečnych výrobkov na polovicu
Štúdia sa zamerala na 13 zdrojov bielkovín vrátane hovädzieho, bravčového a kuracieho mäsa, ako aj na ovocie a zeleninu, ako sú fazuľa, tofu a nové výrobky pre labužníkov, ako je hmyz.
Fazuľa, mykoproteíny (z rôznych húb) a hrach ponúkajú lepšie zdravie so znížením úmrtnosti až o 7%.
Štúdia tiež trvala na dôsledkoch potravín na životné prostredie.
V roku 2010 autori štúdie pripomínajú, že produkcia hovädzieho mäsa bola spojená so štvrtinou celkových emisií skleníkových plynov spôsobených potravinárskym priemyslom.
Chov zvierat predstavuje hrozbu aj pre zemskú atmosféru, a to kvôli obrovskému množstvu metánu, ktorý vypúšťa dobytok do atmosféry, a nárastu pasienkov na úkor lesov, ktoré sú schopné absorbovať uhlík.
„Dôkazy sú jasné, náš potravinový systém sa musí zmeniť pre dobro planéty a pre budúcnosť ľudstva. Sme posledná generácia, ktorá dokáže niečo urobiť skôr, ako sa zrúti systém, “uviedol Marco Lambertini, generálny riaditeľ Svetového fondu na ochranu prírody (WWF).