Zabudnite na vrecúškový puding - takto si vopred vyrobíte pudingový prášok sami
Už ste sa sami seba pýtali, či na všetko musí byť hotový výrobok? Pudingový prášok je taký skutočne nadbytočný prípad, pretože zmes pripravená na použitie v supermarkete pozostáva iba z najjednoduchších surovín, stojí však mnohokrát to, čo by ste zaplatili za základné suroviny. Ak sa chcete zaobísť bez hotových výrobkov v malých vreciach a s nimi spojeného odpadu, potom čítajte ďalej. Početné varianty pudingu je možné pripraviť veľmi ľahko vopred pomocou prísad, ktoré sa vo vašej kuchyni určite nachádzajú.
Používanie hotového pudingového prášku je jednoduché a pohodlné, má však aj určité nevýhody. Neviete, čo je v hotovom prášku a musíte roztrhnúť vrece na každú porciu pudingu, aby ste vytvorili odpadky. Nehovoriac o horách odpadkov, ktoré vznikajú pri nákupe hotových pudingov v plastových pohároch z chladničky.
V tomto príspevku vám predstavím moje obľúbené recepty na krémový prášok ako náhradu za komerčné hotové zmesi. „Domácu hotovú zmes“ je možné podľa želania porciovať a chuť sa môže plynulo meniť.
Základný recept na pudingový prášok
Ako základný recept budete potrebovať:
- 40 g kukuričného škrobu
- 20 g cukru alebo alternatíva práškového cukru podľa vášho výberu
Z týchto prísad sa dá pripraviť puding v mnohých rôznych príchutiach. Ak zmiešate obe ingrediencie (a ďalšie aromatické prísady, ako sú popísané v nasledujúcich receptoch) a uskladníte ich napríklad v zaváracom pohári, vždy budete mať doma na sklade hotový pudingový prášok, lacný a bez plytvania malými vrecúškami.
Klasika: vanilka a čokoláda
Ak chcete pripraviť hotovú zmes na vanilkový puding, pridajte k základnému receptu čajovú lyžičku mletého vanilkového struku alebo trochu vanilkovej dužiny, ktorá sa pridáva až pri príprave pudingu. Klasickú krémovú farbu môžete získať, ak k nej pridáte aj malý hrot mletej kurkumy. Okrem žltkastej farby má puding aj mierne korenistú chuť.
Aby ste dosiahli lepšiu chuť, môžete škrabaný struk uvariť neskôr počas prípravy a pred plnením pudingu ho opäť vybrať.
Na čokoládový puding pridajte k základnému receptu jednu až dve čajové lyžičky kakaa alebo trochu nasekanej čokolády.
Tmavá čokoláda je na to rovnako vhodná ako mliečna čokoláda alebo iné druhy čokolády.
Ovocné variácie
Z tohto receptu sa dajú pripraviť aj ovocné pudingy. Pre autentickú ovocnú chuť pridajte kôru z kôry neošetrených citrusových plodov. Bohužiaľ nie je vhodný na skladovanie kvôli vlhkosti obsiahnutej v odere škrupiny.
Počas prípravy môžete tiež niektoré kúsky misky krátko povariť pre intenzívnejšiu arómu a pred naplnením ich opäť odstrániť.
Orechové variácie
Na orechový puding pridajte k základným surovinám 125 gramov strúhaných lieskových orechov, mandlí alebo iného variantu orecha podľa vášho výberu.
Okrem opísaných pudingových výtvorov je samozrejme možné aj oveľa viac. S prídavkom škorice a iného typického zimného korenia môžete pripraviť napríklad vynikajúci vianočný puding. Kúsky orechov alebo sušeného ovocia dodajú dezertu špeciálne sústo.
Ľahko sa pripravuje puding
Prípravok v zásade zodpovedá výrobe pudingu na báze hotového výrobku. Okrem vyššie popísaných zmesí budete potrebovať ½ litra kravského alebo rastlinného mlieka na jednotku pudingového prášku.
Chuťovo aj konzistenčne sa mi najviac páči variant s kravským mliekom. Naproti tomu vegánska verzia je vždy o niečo zložitejšia, pretože puding býva prinajmenšom s ovseným mliekom príliš tekutý. Možno poznáte nejaký trik? Potom by som vás veľmi rád kontaktoval nižšie.
1. Odoberte malú časť mlieka.
2. Do odstráneného mlieka vmiešajte potrebné množstvo svojej pudingovej zmesi (kukuričný škrob, cukor a aromatické prísady).
3. Zvyšok mlieka privedieme do varu.
4. Keď mlieko vrie, vmiešajte do neho prísadu a krátko ju priveďte k varu.
5. Naplňte do pohárov alebo misiek a nechajte vychladnúť.
Tip: Mierne upravený recept je možné použiť na prípravu domácej vanilkovej omáčky a sladkých omáčok v iných príchutiach.
Pudingový prášok je ideálny aj ako originálny darček v pohári. Za týmto účelom navrstvite suché prísady na seba do zaváracej nádoby a pevne uzavrite.
Ktoré hotové výrobky ste zakázali vo svojej kuchynskej skrinke a nahradili ich domácimi alternatívami? Tešíme sa na vaše návrhy v komentári!
Tento recept a mnoho ďalších nájdete v našej knihe:
Namiesto nákupu to urobte sami - kuchyňa
Urobte to namiesto nákupu - kuchyňa: 137 zdravších alternatív k hotovým výrobkom, ktoré šetria peniaze a chránia životné prostredie Viac podrobností v knihe
V plastovej vkladnej knižke je viac tipov, receptov a pokynov, ako sa vyhnúť plastu:
Plastový sporiaci účet
Plastová kniha úspor: Viac ako 300 udržateľných alternatív a nápadov, pomocou ktorých môžeme uniknúť záplavám plastov. Viac podrobností o knihe
Mohli by sa vám páčiť aj nasledujúce témy: