Začína sa sezóna jahôd - máme pre vás informácie a recepty!

Mnoho ľudí v Nemecku sa každý rok teší na jahodovú sezónu. Aj keď si ich teoreticky môžete kúpiť po celý rok, chutia najlepšie presne v tomto čase. V nemeckej jahodovej sezóne už supermarkety nezávisia od dodávok zo zámoria. Počas tejto doby sa dajú všade kúpiť regionálne jahody.

Hneď ako u nás:

Obsah článku:
  • Kedy sa v Nemecku začína sezóna jahôd?
  • Jahodová sezóna ponúka veľa možností
  • Zaujímavosti o jahodách
  • Výhody sezóny jahôd: Aká zdravá je jahoda skutočne?
  • Leto je jahodovým časom: 3 skvelé nápady na recepty na jahody
  • Jahodová časová báseň

Kedy sa v Nemecku začína sezóna jahôd?

Jahodová sezóna sa začína presne dnes, 1. mája. Končí sa v júli. Počas tohto obdobia sú jahody výrazne čerstvejšie a zdravšie, pretože nemali dlhé prepravné trasy ani dlhé skladovanie.

Jahodová sezóna ponúka veľa možností

Jahoda je samozrejme vhodná čistá, s cukrom alebo s mliekom, v tvarohu, ako džem alebo džem, ako džús alebo likér, ako koláč, koláč alebo na iné dezerty, napríklad na jahody poliate čokoládou. Skvele sa hodia aj do ovocných šalátov!

Lichotí to nielen našim chuťovým bunkám, ale aj našej pokožke! Jahodu nájdeme v mnohých kozmetických výrobkoch a pleťová maska ​​zo sladkej smotany, medu a jahodovej dužiny je zvlášť vhodná na suchú pokožku.

Zaujímavosti o jahodách

Jahody (lat. Fragaria) patria po jablkách k najobľúbenejšiemu ovociu Nemcov. Jeme medzi 2,3 a 2,5 kg jahôd na hlavu ročne. Pyšných 96% sú fanúšikovia všestranného bobuľového ovocia.

Už v dobe kamennej sa jedlo najradšej, a preto je vynikajúco vhodné aj pre paleo diétu, v ktorej sa konzumujú iba nespracované potraviny, ktoré vždy existovali a ktoré ľudia nechovali.

Výhody sezóny jahôd: Aká zdravá je jahoda skutočne?

Jahodová sezóna je určite veľmi dobrá pre naše zdravie a mala by sa určite využiť. Ste samozrejme na strane obzvlášť bezpečnej, ak kupujete organické alebo regionálne jahody. Výhoda organických látok: žiadne škodlivé pesticídy alebo génové ošetrenie. Výhoda regionálnosti: Zaručená čerstvosť, pretože doba skladovania a preprava sú veľmi krátke.

Jahoda: výživná a zároveň vhodná na stravu. S obsahom vody 90%, iba 30 kalórií na 100 g a veľmi vysokým obsahom vitamínu C (viac ako citróny!), Je to takmer superpotravina. Je to preto, lebo má detoxikačný a energizujúci účinok.

Jahody majú tiež skutočne brzdiť rast nádorových buniek! Fenolová kyselina, ktorú obsahuje, chráni pred látkami, ktoré môžu poškodiť bunky. Vysoký obsah mangánu v jahodách navyše podporuje rast kostí a tvorbu krvi. Mangán dodáva vlasom a pokožke aj farebné pigmenty a stimuluje väzbu hormónov štítnej žľazy.

Medzi ďalšie zdravé prísady v jahodách patria: sodík, draslík, vápnik, železo a fosfor. Obsahujú tiež kyseliny listové, vitamíny A, B1, B2 a K. To nielen posilňuje váš imunitný systém, ale aj stimuluje váš metabolizmus.

Čoskoro si dáme aj vynikajúce organické a regionálne jahody! Prezrite si náš online obchod:

Leto je jahodovým časom: 3 skvelé nápady na recepty na jahody

Jahodový recept č. 1: šalát zo špargle a jahôd

sezóna

(Pre 4 osoby, 20 minút pracovného času, 270 kcal p.p.)

Zloženie pre 4 osoby:
  • 750 g bielej špargle
  • 750 g zelenej špargle
  • 250 g jahôd
  • 150 g raketa
  • 100 g cukru
  • 100 ml bieleho balzamikového octu
  • 100 ml vody
  • 2 lyžice píniových orieškov
  • 1 lyžička sušenej alebo čerstvej bazalky
  • 2 lyžice oleja
  • soľ
Príprava:

Bielu špargľu ošúpte a odrežte spodné konce. Zelenú špargľu umyjeme (nelúpeme!) A tiež odstránime konce. Bielu špargľu povaríme v slanej vode 15 minút, zelenú špargľu vložíme do vody po 5 minútach.

Teraz jahody rozpolte alebo rozpolte na štvrtiny, ako chcete. Cukor v hrnci skaramelizujte, za stáleho miešania odmrazte 100 ml horúcej vody a horúceho octu (pozor na malé postriekanie), všetko priveďte do varu a potom duste 5 - 7 minút. Potom dochutíme bazalkou, soľou, korením a primiešame olej.

Špargľu scedíme a podľa potreby podávame s rukolou na tanieri. Na vrch rozložíme jahody a nalejeme na vrch vinaigrettu. Nechajte ho lúhovať až 30 minút a potom posypte píniovými orieškami a podľa chuti ho rozdrvte čerstvé korenie.

Jahodový recept č. 2: Ružovo-jahodový sorbet

(Pre 4 osoby, pracovný čas: 45 minút + 20 - 30 minút mrazenia, 295 kcal p.p.)

Ingrediencie na prípravu v zmrzlinovači *:
  • 250 gramov cukru
  • 8 lyžíc citrónovej šťavy
  • 400 g jahôd
  • 75 ml ružovej vody
  • Organické lupene ruží
  • Jahody na ozdobu
Príprava:

V hrnci privedieme k varu cukor a 225 ml vody a miešame, kým sa cukor nerozpustí. Potom pridajte 4 lyžice citrónovej šťavy a premiešajte. Hrniec s cukrovou vodou a citrónom odstavíme z ohňa a necháme vychladnúť.

Teraz jahody krátko prepláchneme v miske vlažnou vodou, scedíme, očistíme a rozštvrtíme. Potom vložte jahody, 300 ml cukrového sirupu, zvyšnú citrónovú šťavu a ružovú vodu do vysokého hrnčeka a pyré tyčovým mixérom.

Vložte pyré do zmrzlinovača a dajte asi na 20 - 30 minút zamraziť na krémový sorbet. Potom nalejte do plechovky a vložte do mrazničky, kým nebudete pripravení na konzumáciu.

Pred podávaním by mal sorbet asi 10 - 15 minút topiť. Potom sa dá tvarovať do guličiek. Ak je to potrebné, môže byť teraz ozdobená okvetnými lístkami ruží a čerstvými jahodami.

* Mimochodom: Stroje na výrobu ľadu sú už k dispozícii za 30 EUR. Takže perfektná investícia na leto.

V našom internetovom obchode nájdete úžasné ovocie na prípravu rôznych druhov zmrzliny:

Jahodový recept č. 3: Jahodovo-mandarínky alebo jahodovo-pomarančový džem

(Pracovný čas: 180 minút, spolu 1340 kcal)

Zloženie:
  • 4 bio mandarínky (alebo 2 bio pomaranče)
  • 1 kg jahôd
  • 900 g cukru
  • 3 lyžice citrónovej šťavy
Príprava:

Mandarínky alebo pomaranče opláchnite horúcou vodou, osušte ich a potom z nich vytlačte šťavu. Kôru a semená z lisu na citrusy zviažte do vrecka na gázu. Jahody v miske krátko prepláchneme teplou vodou, scedíme, očistíme a rozštvrtíme.

Všetky jahody, cukor, mandarínkovú/pomarančovú a citrónovú šťavu zmiešajte v hrnci a roztlačte pomocou zemiakového stroja. Za stáleho miešania privedieme k varu na miernom ohni a dusíme, kým sa cukor nerozpustí.

Teraz pridajte vrecko s gázou a všetko priveďte do varu. Trochu stiahneme oheň a džem za občasného miešania necháme asi 2 - 2,5 hodiny prevrieť.

Na skúšku želé dajte na malý tanier trochu lekváru. Ak sa okamžite stane pevným, je hotovo. Ak zostane tekutý, malo by sa variť ďalších 10 minút pri vysokej teplote, potom by sa mal test gélovatenia opakovať. Vyberte vrecko s gázou.

Nakoniec naplňte džem až po okraj do horúco opláchnutých zaváracích pohárov. Tesne ju zatvorte, obráťte ju na 10 minút hore dnom a nechajte vychladnúť. Hotovo!

Jahodová časová báseň

Jahodový čas

Teraz sa to začalo aj u nás,
veľmi vyhľadávané obdobie jahôd.
A to po celej krajine,
ovocie je pripravené na kúpu.

Pri ceste, pred farmami,
Na trhoch, online, v meste.
Živý obchod s jahodami,
odohráva sa všade.

Nie je to však len zásah sám o sebe.
Vzniká s tým veľa vecí.
Takže sú tu džúsy, zmrzlina a koláče -
rozdrvený ako jahodová dužina pre dieťa.

Ale teraz, milí ľudia.
Jahodová sezóna ubehne rýchlo.
Ale neboj sa, vráti sa,
budúci rok okolo mája.

Mohlo by vás zaujímať: