Základné pravidlá stravovania v Nestlé Nutrition Studio
Pravidelne jedzte, aby ste dosiahli konzistentný výkon
Pretože mozog nemá žiadny zásobník energie, musí sa pravidelne doplňovať. Rozloženie príjmu kalórií počas dňa má zásadný význam pre duševný výkon. Väčšina ľudí vychádza dobre s piatimi jedlami denne: prvými a druhými raňajkami ráno, obedom, občerstvením popoludní a jedlom večer. Jedlá by mali vždy obsahovať sacharidy a vlákninu. Týmto spôsobom zostáva hladina glukózy v krvi relatívne konštantná a zabráni sa silným výkyvom výkonu v dennom režime.
Jedzte zdravé raňajky ako základ pre psychické sily
Raňajky sú obzvlášť dôležité pre dobrý štart do nového dňa, pretože telo cez noc vyčerpalo svoje energetické zásoby a hladina glukózy v krvi klesla. Aby sa dosiahol dobrý duševný a fyzický výkon, musia byť prázdne sklady opäť naplnené - najlepšie sacharidovými raňajkami s chlebom - pokiaľ je to možné z celozrnných alebo obilných vločiek.
Dodávka energie je obzvlášť dôležitá pre deti. Pretože ukladanie uhľohydrátov v tele dieťaťa je obmedzené. Deti, ktoré neraňajkujú, nemajú takmer nijaké rezervy a sú menej schopné sústrediť sa a menej sa učiť.
Viac potravy pre mozog vďaka šetrnej príprave
Mnoho živín, najmä vitamínov, ktoré potrebujeme pre svoj duševný výkon, je citlivých na teplo, svetlo a vzdušný kyslík. Látky rozpustné vo vode sa uvoľňujú pri namočení potravín. Mali by sme preto byť opatrní, najmä pri príprave ovocia a zeleniny.
Nasledujúce tipy vám pomôžu do značnej miery zachovať dôležité živiny v ovocí a zelenine:
- skladujte na krátky čas a pripravte iba bezprostredne pred konzumáciou
- brúsiť až po umytí
- iba perte, v prípade potreby nelúpte ani nelúpajte
- Častejšie uprednostňujte surovú stravu
- Krátko povarte a zapite malým množstvom vody (para) alebo tuku (dusené mäso)
- Pripravte si zeleninu „al dente“, to znamená, že ju neprepečte
- Vyvarujte sa udržovaniu tepla a opätovného ohrevu, je lepšie jednotlivé dávky po uvarení zmraziť a v prípade potreby znovu zohriať