Základy propagácie stravy

Dokumenty

Základy propagácie zdravej výživy

stravy

MIHAI EMINESCU BACAU COLLEGE

MIHAI EMINESCU COLLEGE BACAUPOSTLICEALA SANITARAMODUL EDUCAIE PENTRU SANATARE

ZÁKLADY NA PODPORU ZDRAVEJ STRAVY

I. POTREBA PODPOROVAŤ ZDRAVÉ POTRAVINY Vývoj ľudstva bol poznačený postupnosťou niekoľkých etáp spoločensko-politického poriadku a civilizácie, ktoré sa v priebehu storočí vyznačovali administratívnymi, ekonomickými, náboženskými a kultúrnymi osobitosťami, s ktorými sa vyvíjali a - časom zmenili svoje stravovacie možnosti a návyky. Povaha a druh potravy prešli pozoruhodnými transformáciami s pokrokom ľudského druhu, vzdialenosť a rozdiely medzi kŕmením primitívneho človeka a súčasným človekom sú rovnako dôležité ako tie, ktoré charakterizujú akékoľvek ďalšie aspekty vývoja človeka medzi týmito dvoma fázami. extrémny. a podobne ako mnoho ďalších aspektov ľudskej výživy, urobila pokrok, ale niekedy nepriaznivé vývojové trendy, s prechodom z jednej historickej etapy do druhej.

Už dnes je dokázané, že potraviny zohrávajú dôležitú úlohu pri propagácii a

udržanie zdravotného stavu po celý život, nezdravá strava hrajúca dôležitú úlohu v determinizme mnohých chronických chorôb s alarmujúcim výskytom a prevalenciou v súčasnej civilizácii, ako je obezita, cukrovka 2. typu, kardiovaskulárne choroby, rakovina, osteoporóza a zubné choroby.

Posledné správy Svetovej zdravotníckej organizácie ukazujú, že v roku 2001 tieto chronické ochorenia prispeli asi 60% z celkových 56,5 milióna úmrtí hlásených globálne (takmer polovica tohto percenta na kardiovaskulárne choroby) a okolo 46% z celkového bremena globálnej chorobnosti; Je znepokojujúce, že 79% úmrtí na chronické choroby na celom svete sa vyskytlo v rozvojových krajinách. Očakáva sa, že v roku 2020 sa chorobnosť na tieto chronické ochorenia zvýši na 57% na celom svete, úmrtnosť na ne spôsobená

predstavuje približne 75% všetkých úmrtí a pre rozvojové krajiny 71% úmrtí na srdcové choroby, 75% úmrtí na mozgové príhody a 70% úmrtí na cukrovku.

Rakovina je ďalším významným problémom verejného zdravia na celom svete, a to napriek skutočnosti, že úmrtnosť v krajinách sa vyvinula iba na kardiovaskulárne choroby.

Ak sa dnes fajčenie považuje za hlavnú príčinu vzniku rakoviny, ktorej sa dá predísť, sú na druhom mieste faktory výživy, ktoré tvoria 30% všetkých druhov rakoviny v priemyselných krajinách a 20% v rozvojových krajinách. Rok 2000 priniesol hlásenie 10 miliónov nových prípadov a viac ako 6 miliónov úmrtí na rakovinu. Je tiež znepokojujúce, že s trendom urbanizácie, ktorý sa v súčasnosti vyvíja v rozvojových krajinách, sa tieto tendencie zosúlaďujú s údajmi, ktoré sú v súčasnosti zaznamenané v rozvinutých krajinách, najmä pokiaľ ide o neoplazmy súvisiace so stravou; do roku 2020 sa v ekonomicky rozvojových krajinách očakáva zvýšenie celkového počtu prípadov rakoviny o 73%.

Osteoporóza postihuje na celom svete milióny jednotlivcov, najmä starších osôb, zlomeniny na oslabenej kosti, čo je hlavnou príčinou chorobnosti, zdravotného postihnutia a zlomenín staroby a predčasnej smrti, čo spôsobuje značné zdravotné náklady. Každý rok sa na celom svete vyskytne približne 1,66 milióna zlomenín bedrového kĺbu a ich vplyv sa do roku 2050 zvýši štvornásobne, predovšetkým zvýšením podielu starších ľudí na bežnej populácii. Zatiaľ čo miera zlomenín je v posledných rokoch v priemyselných krajinách stabilná, v niektorých prechodných regiónoch významne rastie.

Primárnou prevenciou spomínaných chronických chorôb sú rizikové faktory upraviteľného názvu, od ktorých sa odlišujú najmä stravovacie návyky a sedavý život; k zásahu na týchto dvoch prvkoch možno prípadne pridať opatrenia týkajúce sa ďalších rizikových faktorov, ako je chronické fajčenie, konzumácia alkoholu, nadváha, dyslipidémia, hypertenzia atď. Je pozoruhodné, že prístup ku všetkým týmto nezdravým prvkom je možné urobiť ako celok, prostredníctvom globálnych opatrení na zlepšenie životného štýlu, ako som už povedal, najdostupnejší a najefektívnejší s minimom.II. SPÔSOBY PODPORY ZDRAVEJ DIÉTY Potreba preventívnych a kontrolných opatrení na potlačenie vyššie spomínaného rozšírenia chronických chorôb epidemického typu si dnes čoraz viac krajín uvedomuje; Bohužiaľ, presne v prípade rozvojových krajín (tj presne tam, kde sa v nasledujúcich rokoch očakáva alarmujúci nárast chorobnosti a úmrtnosti na tieto choroby), dôjde k oneskoreniu pri prijímaní a implementácii týchto opatrení.

Medzi faktory, ktoré bránia realizácii spomenutých preventívnych opatrení vedúcich k obmedzeniam a oneskoreniam pri ich implementácii, patrí podceňovanie efektívnosti takýchto zásahov, mylná predstava, že medzi okamihom ich prijatia a objavením sa pozoruhodných výsledkov časové obdobie, obchodné tlaky, inžinierstvo, ktoré charakterizuje (na celom svete) mnoho oficiálnych inštitúcií a pridelenie neprimeraných zdrojov. Svetová zdravotnícka organizácia navrhuje ako základy globálnych aj národných opatrení prehĺbenie interakcií a partnerstiev, nové nariadenia a legislatívne a fiškálne prístupy, ako aj lepšie vyvinuté štatistické mechanizmy a záznamy. Všetky dokumenty Svetovej zdravotníckej organizácie môžu byť uchované. séria nápadov týkajúcich sa implementácie príslušných preventívnych a kontrolných opatrení:

- trvalý dialóg so zástupcami potravinárskeho priemyslu s cieľom znížiť dostupnosť nasýtených tukov, zvýšiť spotrebu ovocia a zeleniny, dôsledné a efektívne označovanie potravín a stimulovať iniciatívy na výrobu a uvádzanie zdravých potravín na trh; reklamný, mediálny a zábavný priemysel s cieľom vysielať jasné a jednoznačné sanogénne správy určené najmä mladým generáciám;

- rozšírenie zamerania a zdrojov pridelených na globálne školenie v oblasti zdravia a výživy;

- venovať osobitnú pozornosť chudobným sociálnym skupinám, ktoré sú najviac ohrozené týmito chorobami, často trpia obmedzeným prístupom k liečbe z jednoduchých finančných dôvodov a súčasne majú nízku úroveň prijatia tejto politiky.