Zamerajte sa na vyhľadanie lekára
Už ste niekedy mali kovovú príchuť krv mal v ust? Častice železa v krvi spôsobujú charakteristickú arómu. Životne dôležitý stopový prvok je súčasťou červeného krvného pigmentu hemoglobín a pomáha, kyslík záznam. Ak v tele nie je dostatok železa, je to možné spozorovať podľa únavy a poklesu výkonu.
Nemecká spoločnosť pre výživu (DGE) odporúča, aby ženy dávali asi 15 miligramov (mg) železo konzumovať za deň. V tehotenstvo Ak je táto požiadavka z dôvodu starostlivosti o dieťa výrazne vyššia, odporúčaná hodnota je okolo 30 mg denne. Muži potrebujú menej železa, stačí im zhruba desať miligramov denne. Rozdiel spočíva hlavne v strate krvi u žien počas ich tehotenstva obdobie vzniká - pretože sa pri tom stráca aj železo.
Železo v potravinách
Takmer všetky Jedlo obsahujú železo; ale väčšinou vo veľmi malom množstve. mäso je najlepší podľa DGE Dodávateľ železa, pretože ľudské telo dokáže najlepšie spracovať železo zo živočíšnych zdrojov. Rastlinné potraviny môžu byť tiež bohaté na železo, ale telo ich horšie absorbuje. Tí, ktorí sa stravujú vyvážene, by mali byť schopní pokryť svoje požiadavky na železo denným jedlom.
Nasledujúce potraviny obsahujú nadpriemerné množstvo železa. Všetky informácie vypočítané Inštitútom pre kvalitu a účinnosť v zdravotníctve sa týkajú obvyklých veľkostí porcií, t. J. Okolo 125 gramov cestovín, 60 gramov pistácií alebo päť gramov tymiánu.
- Pečeň (9,7 - 24,4 mg/porcia)
- Líšky (11,6 mg/dávka)
- Mäso (3,1 - 5,1 mg/porcia)
- Špenát (4,6 mg/porcia)
- Pistácie (4,4 mg/porcia)
- Kešu oriešky (3,8 mg/porcia)
- Mangold (3,6 mg/porcia)
- Cícer v konzerve (3,3 mg/porcia)
- Tofu (2,8 mg/porcia)
- Hnedá ryža, nelúpaná (2,8 mg/porcia)
- Ovsené vločky (2,7 mg/porcia)
- Hrášok (2,5 mg/porcia)
- Pečeňová klobása (2,2 mg/porcia)
- Špaldový chlieb (2,1 mg/porcia)
- Proso (2,1 mg/porcia)
- Jahňací šalát (2 mg/porcia)
- Krab (1,8 mg/porcia)
- Celozrnné cestoviny (1,6 mg/porcia)
- Jahody (1,6 mg/porcia)
- Tuniak (1,3 mg/porcia)
- Kiwi (1 mg/porcia)
- Tymián (1 mg/porcia)
Ovplyvnite vstrebávanie železa
Absorpciu železa možno zvýšiť dômyselnou kombináciou jedál. Obzvlášť vegetariánska Zaujímavé: vitamín C pomáha lepšie využívať železo z rastlinných zdrojov. Medzi dôležité zdroje vitamínu C patria pomaranče (džús), brokolica a červená paprika. Existujú ale aj látky, ktoré bránia tomuto procesu a viažu rastlinné železo v čreve, takže ho telo nedokáže vstrebať. Patria sem napríklad:
- Triesloviny (napr. V červenom víne alebo čiernom a zelenom čaji)
- Kyselina šťaveľová (napr. V špenáte, červenej repe, rebarbore alebo kakau)
- Fytát (napr. V obilí)
- Fosfát (napr. V tavenom syre)
Pšeničné otruby, mliečne výrobky, sójové výrobky a káva obsahujú tiež látky, ktoré bránia vstrebávaniu železa.
Vyhľadajte správneho lekára pomocou vyhľadávania lekárov FOCUS-Gesundheit: