Zander EDEKA
Zubáč je tiež známy pod menom ostriež Schill a Pike. Patrí do rodiny ostriežov a je tiež pôvodom z našich domácich sladkovodných rýb. Zubáč uprednostňuje veľké rieky a jazerá s tvrdým piesočnatým dnom a mierne zakalenou vodou. Zubáč obyčajný sú dravé ryby, ktoré sa takmer výlučne líšia od ostatných rýb, napr. B. taví, kŕmiť. Ryba, rovnako ako šťuka, má štíhly a pretiahnutý tvar. Farba chrbta je bledozelená s radmi tmavých škvŕn, ktoré pokračujú cez plutvy a chvost. Ústa zubáča majú veľa malých tesákov, ktoré sú usporiadané v radoch v čeľusti. Ryba je zvyčajne dlhá 40 až 120 cm a váži až 12 kg.
pôvodu
Zubáč obyčajný pôvodne pochádza z východnej a severnej Európy. Najmä v Rusku má veľký význam pri zásobovaní rybami. Dnes sú ryby rozšírené v celej strednej Európe. Nachádza sa tiež v častiach Baltského mora s nízkym obsahom soli. Nachádza sa tiež od Aralského mora cez Čierne more po horné časti Dunaja a v maďarskom Balatone. Pochádza tiež z niektorých regiónov vo Fínsku a Švédsku. Zásoby candáta v mnohých oblastiach Baltského mora sú lovené vo veľkom rozsahu alebo nadmerne. Situácia v zásobách nie je v európskych vnútrozemských vodách zaznamenaná systematicky, zdá sa však, že veľa zásob je nadmerne lovených a pravdepodobne sa naďalej nadmerne loví. Zander sa chová aj v rybníkoch.
sezóna
K dispozícii po celý rok. Hlavné rybárske obdobia sú máj a jún, september až október. Pri nákupe by ste určite mali venovať pozornosť plombe MSC. Signalizuje spotrebiteľovi, že sa jedná o produkt zo zaručeného ekologického rybolovu.
ochutnať
Biele mäso z candáta je chutné a s nízkym obsahom tuku.
použitie
Filety z candáta môžu byť vyprážané, varené, dusené a tiež grilované. Ľahké omáčky sa často podávajú s jemnou chuťou rýb. Tu sú recepty s candátom.
skladovanie
Ryby je možné chovať v chladničke jeden až dva dni.