Západná strava vedie k chorobe
25. mája 2013 14:05 D. Lenz
Výber konkrétnej stravy má priamy vplyv na to, ako dôstojne starneme a koľko žijeme. Podľa novej štúdie je však západná strava škodlivejšia a podporuje choroby, rýchle starnutie a skoršiu smrť.
(Francúzsko). Rozsiahla štúdia publikovaná v časopise American Journal of Medicine teraz potvrdzuje to, čo už mnoho ľudí v Európe tušilo: západná strava spôsobuje choroby, vedie k rýchlejšiemu starnutiu tela a vedie tak k skoršej smrti. Veľa vyprážaných a pocukrovaných, spracovaných zŕn a samozrejme množstvo toxínov a chemických prísad, ktoré sa prijímajú prostredníctvom potravy, sa považuje za západné jedlo. Štúdia ukazuje, že ľudia, ktorí uprednostňujú zdravú výživu, napríklad čerstvými biopotravinami, tiež žijú dlhšie a neochorie tak často a tak vážne ako porovnateľné osoby, ktoré väčšinou dodržiavajú typickú západnú stravu.
V rozsiahlej štúdii s názvom British Whitehall II Cohort Study vedci z Francúzska a mnohých ďalších krajín porovnávali stravovacie návyky 3 775 mužov a 1 575 žien s výskytom chronických chorôb a mierou úmrtnosti. Údaje o skríningoch, ktoré účastníci štúdie museli podstúpiť každých päť rokov, a lekárske údaje tiež smerovali do vedeckého dosahu. Po agregácii všetkých údajov vedci analyzovali súvislosti medzi stravou a chorobami a úmrtnosťou.
Vyhodnotenie sa uskutočnilo podľa Alternatívneho indexu zdravého stravovania (AHEI) a ukázalo sa, že nezdravé jedlá zo západu, potraviny kontaminované toxínmi a chemickými prísadami spôsobujú nepríjemné starnutie, spôsobujú množstvo chorôb, ako je rakovina, a vedú tak k skoršej smrti. Iba štyri percentá účastníkov štúdie dosiahli ideálny proces starnutia.
Vedci definovali pre štúdiu ideálny proces starnutia takto: oslobodenie od chronických chorôb, ako aj dobré výsledky testov pri lekárskych vyšetreniach týkajúcich sa duševného a fyzického výkonu. Iba niekoľkým účastníkom štúdie mohol byť, bohužiaľ, pridelený status „ideálneho procesu starnutia“. Nefatálny kardiovaskulárny problém bol dokonca zistený u viac ako dvanástich percent, ale viac ako desať percent zomrelo aj na kardiovaskulárne choroby alebo z iných dôvodov, ktoré sa dali jednoznačne priradiť západnej strave.
„Dôležitosť stravovania pre určité choroby súvisiace s vekom bola rozsiahlo preskúmaná, ale iba niekoľko štúdií zvolilo holistický prístup k pochopeniu vzťahu medzi stravou a zdravím v starobe,“ uviedol hlavný autor Dr. Tasnime Akbaraly ako vysvetlenie kvality vyšetrovania. „Skúmali sme, či výživa v strede života založená na stravovacích návykoch a na základe alternatívneho indexu zdravého stravovania (AHEI) zodpovedá starnúcim fenotypom identifikovaným o 16 rokov neskôr.“
Zjednodušene to znamená: Ľudia, ktorí sú zdravotne v poriadku a ktorí chcú žiť dlhšie bez príznakov, by sa mali zdržať priemyselne vyrábaných a spracovaných potravín. Patrí sem predovšetkým rafinovaný cukor a múka, ako aj spracované alebo hydrogenované rastlinné oleje. Vedci majú podozrenie, že kľúč k ideálnemu procesu starnutia spočíva v konzumácii čerstvých organických potravín, ako sú ovocie, zelenina, mäso a mlieko alebo mliečne výrobky zo zvierat kŕmených trávami.
„Ukázali sme, že dodržiavanie určitých stravovacích odporúčaní, ako sú odporúčania AHEI, môže mať zmysel vyhnúť sa riziku náročného starnutia. Vyhýbanie sa západným jedlám môže zvýšiť pravdepodobnosť veku bez chronických chorôb, ale s vysokou funkčnosťou,“ vysvetľuje Dr. . Akbaraly. „Pochopenie rozdielu medzi zdravým životným štýlom, ktorý chráni pred chorobami, a iným životným štýlom, ktorý niekoho stavia na cestu ideálneho starnutia, by mohlo umožniť lepšiu prevenciu v oblasti verejného zdravotníctva.“