Zaujímavé fakty Výživa Z čoho je vyrobený Eierlikör Kempten

zaujímavé

  • Vaječný likér, rovnako ako všetky alkoholické nápoje, nemusí mať na štítku uvedený zoznam zložiek. Základný recept však musí spĺňať kvalitatívne požiadavky nariadenia EÚ o liehovinách.
  • Foto: RitaE z Pixabay
  • nahral Julian Hartmann

Vaječný likér, rovnako ako všetky alkoholické nápoje, nemusí mať na štítku uvedený zoznam zložiek. Základná receptúra ​​však musí spĺňať kvalitatívne požiadavky nariadenia EÚ o liehovinách. To platí bez ohľadu na to, či sa vaječný likér predáva v supermarkete, na farme alebo v online obchode. Hotový nápoj musí obsahovať najmenej 140 gramov vaječných žĺtkov na liter. „Na sladenie je povolený iba cukor alebo med,“ dodáva Andrea Danitschek, odborník na potraviny v Bavorskom spotrebiteľskom centre. Sladidlá a farbivá sú zakázané, ale arómy sú povolené. Obsah alkoholu je najmenej 14 objemových percent.

Len od roku 2019 môže nariadenie o liehovinách povoliť pridávanie mlieka a smotany. „Tí, ktorí nedokážu tolerovať mliečne výrobky, by mali pri kúpe vaječného koňaku venovať zvýšenú pozornosť štítku,“ odporúča Andrea Danitschek. Pretože mlieko je jedným z najbežnejších alergénov, bude pravdepodobne potrebné príslušné upozornenie. V mnohých domácich receptoch je trochu mlieka alebo smotany vo vaječnom likéri bežné, aby bola krémová konzistencia trochu tekutejšia.