Zavádzajúci spotrebitelia ohľadne bezlepkových potravín - MedMix

Bezlepkové potraviny nemožno považovať za adekvátnu náhradu za ich verzie s obsahom lepku, ich energetická spotreba je výrazne vyššia.

Vedci z Európskej spoločnosti pre detskú gastroenterológiu ESPGHAN požadujú zmeny receptúry bezlepkových potravín so zdravšími surovinami, aby sa zabezpečila zdravá výživa detí.

potravín

Bezlepkové potraviny majú výrazne vyšší energetický obsah

Výsledky štúdie prezentované na 50. výročnom stretnutí Európskej spoločnosti pre detskú gastroenterológiu, hepatológiu a výživu predpokladajú, že bezlepkové potraviny majú výrazne vyšší energetický obsah a odlišné nutričné ​​zloženie ako verzie s obsahom lepku. Navyše veľa výrobkov obsahujúcich lepok, najmä chlieb, cestoviny, pizza a múka, obsahovalo až trojnásobné množstvo bielkovín ako bezlepkové náhrady. Nerovnováha zistená v štúdii môže nepriaznivo ovplyvniť rast dieťaťa a zvýšiť riziko detskej obezity. V štúdii bolo skúmaných viac ako 1 300 výrobkov. Výsledok:

  • Bezlepkový chlieb má výrazne vyšší obsah lipidov a nasýtených mastných kyselín
  • Bezlepkové cestoviny majú podstatne nižší obsah cukru a bielkovín
  • Bezlepkové rolky majú výrazne nižší obsah bielkovín a podstatne vyšší obsah lipidov

Bezlepkové jedlá kvôli celiakii

Mnoho chorých prechádza na bezlepkové jedlá kvôli celiakii. Podľa odborníkov je zásadné, aby sa recepty náhradných výrobkov menili tak, aby ponúkali porovnateľné výživové hodnoty. To je obzvlášť dôležité u detí, ktorých zdravý rast a vývoj závisí od vyváženej stravy. Vedci tiež varujú, že spotrebitelia sú zavádzaní o týchto nezdravých odchýlkach v dôsledku zlých výživových informácií o výrobkoch.

Požiadavka ESPGHAN: Ak sa výživové hodnoty výrobkov bez lepku výrazne líšia od verzií obsahujúcich lepok, musí to byť zreteľne uvedené na štítku výrobku. Spotrebitelia by tiež mali dostať usmernenie, aby lepšie porozumeli nutričnému zloženiu výrobkov a ako informovaní spotrebitelia mohli jesť zdravšie potraviny. Na bezlepkové potraviny, ktoré nie sú balené, sa nevzťahujú rovnaké požiadavky na označovanie ako na predbalené výrobky. To znamená, že spotrebitelia si nemusia dostatočne uvedomovať výživové rozdiely, ktoré môžu mať výrazný vplyv na zdravie. Vždy som sa zasadzoval za „označovanie semaforov“, aby bolo ľahké porovnávať výrobky založené na dôležitých živinách, ako sú bielkoviny, tuky a cukor.