Závislosť od cukru je skutočným problémom. Čo sa stane s ľudským mozgom, keď sa vzdáme sladkostí
Je známe, že cukor je úhlavným nepriateľom postavy, ale tiež to, že ovplyvňuje celé telo, od ústneho zdravia po zdravie vnútorných orgánov, a preto je vhodné vzdať sa potravín, ktorých zloženie obsahuje cukor alebo umelé sladidlá. Ale závislosť od cukru je skutočný problém?
Čo sa stane s ľudským telom po konzumácii cukru, ale aj v prípade vzdania sa sladkých jedál, uvádza theconversation.com.
Cukor za odmenu
Neurovedci sa domnievajú, že jedlo je prirodzenou odmenou. Ľudský mozog sa vyvinul v priebehu času a vyvinul systém, ktorý podáva jedlo ako odmenu. Keď robíme príjemnú činnosť, určité neuróny vo ventrálnej tegmentálnej oblasti používajú dopamín na signalizáciu časti mozgu nazývanej nucleus accumbens. Spojenie medzi touto oblasťou a prefrontálnou kôrou diktuje každý náš pohyb, vrátane rozhodnutia ešte raz sa napiť koláča. Celá prefrontálna kôra tiež aktivuje hormóny, ktoré prenášajú do celého tela pocit pohody po konzumácii sladkostí, čo si túto činnosť pamätá ako pozitívnu.
Jedlo nemôže byť samozrejme prospešné a väčšina ľudí dáva prednosť sladkým potravinám pred kyslými a horkými, pretože z evolučného hľadiska reaguje naše telo na sladkú chuť pozitívne v dôsledku spojenia so zdravými zdrojmi sacharidov.
Moderný svet však nabral iný smer. Pred desiatimi rokmi sa odhadovalo, že Američan skonzumoval v priemere 22 čajových lyžičiek cukru denne, čo dodáva dennej strave 350 kalórií, a ďalšie nedávne štúdie ukazujú, že Brit spotrebuje v priemere 238 čajových lyžičiek cukru. za týždeň.
V dnešnej dobe, keď je pohodlie rozhodujúcim faktorom v zložení našej stravy, je takmer nemožné identifikovať v strave bežných ľudí spracované potraviny, ktoré neobsahujú pridané cukry ani pre arómu, ani pre konzerváciu. A tieto cukry, ktoré väčšina ľudí konzumuje nevedomky, sú hlavným prvkom, ktorý ohrozuje zdravie celého tela. Cukor sa zaraďuje medzi látky, ktoré spôsobujú závislosť (napríklad nikotín, kokaín a heroín), látky schopné zvrátiť neurologické správanie. chemicky, rodiť závislosti spojené s odmenami za jedlo.
Závislosť od cukru - skutočný problém
Existujú štyri hlavné zložky závislosti: nadmerná potreba, abstinenčné príznaky, chute a predispozícia k závislosti na iných látkach. Všetky tieto zložky boli pozorované v laboratórnych štúdiách na myšiach zameraných na zneužívanie cukru a iných návykových látok.
Rovnako ako v prípade liekov, aj v tomto prípade cukor uvoľňuje dopamín do nucleus accumbens. Dlhodobá konzumácia cukru bola spojená so zmenenou génovou expresiou a dostupnosťou dopamínových receptorov v mezencefalone aj v prefrontálnej kôre.
Cukor zvyšuje koncentráciu jedného typu stimulačného receptora (D1), ale znižuje koncentráciu iného typu inhibičného receptora (D2) a pravidelná konzumácia cukru inhibuje pôsobenie transportéra dopamínu, proteínu, ktorý pumpuje dopamín zo synapsií späť do neurónov. boli stimulované.
Stručne povedané, štúdie preukázali, že nadmerný cukor po dlhú dobu vedie k excitácii systému odmien v mozgu, ktorý vytvára toleranciu na cukor a väčšiu potrebu podávania cukru v tele pre dopamínové receptory. vykonávať funkcie.
Vzdať sa cukru a odobrať sa
V laboratórnej štúdii uskutočnenej v roku 2002 tímom vedcov z Princetonskej univerzity boli myši podrobené typickému protokolu o závislosti od cukru počas obdobia dostatočného na vznik závislosti, potom bol cukor vylúčený z ich strava. To bolo možné buď vylúčením potravy, alebo ukončením liečby naloxónom - liekom používaným na liečbu závislosti od opiátov, ktorý ovplyvňuje receptory systému odmien. Obidve metódy spôsobili u testovaných osôb zdravotné problémy vrátane príznakov špecifických z vysadenia.
Nová štúdia publikovaná v časopise Physiology & Behavior ukazuje, že prerušenie užívania cukru súvisí aj s impulzívnym správaním, ako je to v prípade odvykania od fajčenia.
V tejto štúdii boli laboratórne myši poučené, aby prijímali vodu stlačením páky. Po vytvorení tohto správania boli študované subjekty umiestnené do ich klietok, kde im boli poskytnuté buď vodné prístroje, alebo prístroje na cukor a vodu. Po 30 dňoch pozorovania vedci dospeli k záveru, že subjekty, ktorým bola podaná voda, mali impulzívne správanie, na rozdiel od osôb, ktoré konzumovali vodu bez sladidiel.
Na prvý pohľad môžeme usúdiť, že tieto laboratórne experimenty sa uskutočňovali na zvieratách a prípad ľudí je odlišný. U nás je strava obvykle zložená tak, aby nedostatok určitých potravín nespôsobil impulzívne správanie.
Aj keď už ubehli desaťročia, odkedy odborníci na výživu spomínajú závislosť od cukru ako skutočný problém, ktorý ohrozuje zdravie celého tela, je táto téma stále tabuizovaná. Existuje nespočetné množstvo článkov a kníh o týchto témach, ktoré ukazujú, že vylúčenie cukru z jedálnička dokáže s ľudským telom zázraky, ale v skutočnosti je úplné vylúčenie cukru z jedálnička skutočnou výzvou, buď preto, že cukor je jeho súčasťou. väčšina potravín na trhu, buď preto, lebo sa vedome pridáva do jedál, ktoré konzumujeme každý deň tým z nás, ktorí si nemôžu pomôcť, ale nemôžu si vychutnať sladkú chuť našich obľúbených nápojov alebo dezertov.