Zber a spracovanie púpav - liečivé byliny pre kuchyňu a zdravie
Jednou z najznámejších divých bylín, ktoré sa na jar naťahujú k slnku jemne zelenou farbou, je púpava. Čo mnohí nevedia: Vďaka vysokému obsahu vitamínov a minerálov možno rastlinu, známu tiež pod názvami Púpava a Bettseicher, s istotou označiť za regionálnu superpotravinu.
Každý, kto predtým bojoval s púpavami na záhonoch a trávnikoch ako burina, v budúcnosti ich radšej zožne pomocou nasledujúcich rád a receptov a použije ich rôznymi spôsobmi.
Poznávajte a zbierajte púpavy
Púpavy patria do čeľade slnečnicových a možno ich identifikovať podľa nasledujúceho Identifikačné znaky ľahko určiť:
- bylina vysoká až 25 cm
- ozubené listy dlhé až 30 cm
- dutá stonka plnená rastlinným mliekom
- Kvetenstvo s množstvom malých, žltých lúčnych kvietkov
Pravdepodobnosť zámeny s púpavami je nízky. Existuje ale určitá podobnosť s púpavou hriadeľovou a s brčkom obyčajným. Ak máte pochybnosti, rastliny na stonke spoznáte, na rozdiel od púpavy nie je na nej ani dutá.
Ak ho na záhrade aj tak nenájdete v hojnej miere, púpavy môžete zbierať aj na lúkach, poliach a popri cestách.
Tip: Aby ste sa vyhli akýmkoľvek rizikám, napríklad kvôli znečisteniu, je najlepšie vopred si zistiť, čo by ste mali brať do úvahy pri zbere divých bylín.
Účinky púpavy na zdravie
Existuje iba niekoľko potravín, ktoré môžu púpavám konkurovať, pokiaľ ide o obsah ich životne dôležitých látok. Obsahuje veľa vitamínu C a vitamínu A a má vysoký obsah horčíka, draslíka a fosforu. Púpava sa tradične používa okrem iného ako užitočný prostriedok pri problémoch s pečeňou a na zvýšenie vylučovania žlče.
Medzi vchodovými dverami a záhradnou bránou sú liečivé byliny a čarovné rastliny
Tip: Ak si nie ste istí zbieraním divokých bylín, vyberte sa na túru po divokých bylinách vo svojom regióne.
Recepty s púpavami
Na jar začne púpava vyvíjať od koreňov nové listové rozety. Obsahujú menej horkých látok, a preto sú obzvlášť vhodné na použitie v kuchyni. V zásade sú však všetky časti púpavy jedlé, dokonca aj mliečna šťava z kvetných stoniek je netoxická. Väčšie množstvo však môže u citlivých ľudí viesť k gastrointestinálnym problémom.
Púpavu je možné spracovať rôznymi spôsobmi a použiť v kuchyni, ako aj na výrobu prírodnej kozmetiky. Zhromaždili sme najlepšie zdravé a chutné recepty.
Chrumkavý púpavový šalát
Na podávanie aromatického púpavového šalátu budete potrebovať nasledujúce zložky:
- Púpava listy
- Semená tekvice a slnečnice
- Bylinkový ocot
- Rastlinný olej, napríklad za studena lisovaný olivový olej
- Med alebo ako vegánska alternatíva agávový sirup
- Soľ korenie
Ako pripraviť púpavový šalát:
- Tekvicové semiačka a slnečnicové semiačka orestujeme na panvici bez tuku a necháme ich vychladnúť.
- Na zálievku zmiešajte bylinkový ocot, olej, soľ, korenie a trochu medu.
- Pridajte listy púpavy, premiešajte s omáčkou a posypte opraženými semiačkami.
Pripravené na podávanie! Množstvo prísad môžete obmieňať a pridávať podľa svojej chuti. Ak máte na to chuť, pozrite si tu ďalšie recepty na šalát z púpavy.
Tip: Ak je pre vás púpava príliš trpká, nechajte listy asi na hodinu máčať v slanej vode. Tým sa rozpustia horké látky a samozberná púpava sa stáva ešte jemnejšou a ľahšie stráviteľnou. Ale všimnite si, že horká je zdravá!
Tofu z púpavy
Spolu s vyprážaným tofu sa z bandy púpav dá urobiť bohaté jedlo bohaté na bielkoviny. Tieto zložky sú potrebné:
- cca 70 g údeného tofu
- 2 hrste púpavových listov
- 2 lyžice margarínu alebo masla
- 2 lyžice kyslej smotany alebo alternatíva vegánskej kyslej smotany
- 1 polievková lyžica medu
- 2 lyžice balzamikového octu
- polovica malej cibule
- Soľ, korenie, paprika a majorán
Náhodne vegánsky
Príprava vyžaduje iba niekoľko jednoduchých krokov:
- Cibuľu nakrájajte na malé kúsky.
- Tofu orestujeme na panvici na troche oleja a po pár minútach pridáme cibuľu.
- Keď je cibuľa priesvitná, vyberte z panvice tofu a cibuľu a odložte nabok.
- Na panvici rozohrejeme maslo a kyslú smotanu.
- Korenie, med a ocot spolu zmiešame a pridáme do panvice.
- Celú zmes za stáleho miešania povaríme, kým nezhustne.
- Pridajte listy púpavy a tofu a nechajte ich asi dve minúty lúhovať.
Podávajte a užívajte si! K tomu sa hodí ryža alebo cestoviny.
Púpavový čaj a káva
Mnoho výhod púpavy môžete využiť aj ako nápoj. Púpavový čaj je veľmi populárny a nielen vás povzbudí, ale pomôže vám aj schudnúť!
Púpava lekárska je jednou z mnohých pôvodných rastlín, ktoré môžete použiť na prípravu kávy.
Púpavový sirup a alternatíva vegánskeho medu
Jedným z najobľúbenejších receptov s púpavou je púpavový sirup alebo púpavový med. S týmto typom prípravy je možné spracovať veľké množstvo čerstvých kvetov.
Liečivá tinktúra z púpavy
Tinktura z púpavy je vhodná okrem iného aj ako tráviaci nápoj. Na ich výrobu budete potrebovať veľké množstvo kvetov púpavy.
Príprava je jednoduchá:
- Odtrhnite okvetné lístky.
- Nalejte do čistej fľaše - mala by byť aspoň z polovice plná - a doplňte vysokým percentom alkoholu (napríklad vodkou alebo dvojitým zrnom).
- Fľašu nezatvárajte príliš silno a nechajte niekoľko týždňov zrieť na slnečnom mieste.
- Potom okvetné lístky preceďte a hotovú tinktúru skladujte na chladnom mieste chránenom pred svetlom.
Po obzvlášť ťažkom jedle, ktoré bije do žalúdka alebo je ťažko stráviteľné, vám môže pomôcť čajová lyžička tinktúry.
Výrobky na starostlivosť s púpavami
Žlté kvety púpavy sú vhodné najmä pre domáce výrobky starostlivosti. Napätá, popraskaná a drsná pokožka je vďačná za starostlivosť s púpavami. Tu nájdete informácie o tom, ako vyrobiť masti a ďalšie prírodné kozmetické výrobky z púpavy.
Tak ľahko, ekologicky a bezplatne môžete použiť zelenú farbu pred prednými dverami pre svoje zdravie a ako výživnú a čerstvú zmenu v kuchyni.
Choď von! Vaše mesto je jedlé
Choď von! Vaše mesto je jedlé: 36 zdravých rastlín na dosah ruky a viac ako 100 receptov, ktoré šetria peniaze a robia vás šťastnými Viac podrobností o knihe
V tejto knihe sme zhromaždili nápady na prírodné záhradníctvo:
Namiesto kúpy to urobte sami - záhradu a balkón
Urobte to namiesto nákupu - záhrada a balkón: 111 projektov a nápadov na prírodnú organickú záhradu. Viac podrobností v knihe
Aký je váš obľúbený spôsob prípravy púpavy? Podeľte sa o svoje skúsenosti s ostatnými prostredníctvom komentárov.
Tiež by vás mohli zaujímať tieto príspevky: