Zbohom sacharidy - ketogénna strava!
Aj tento týždeň ide o trendy špeciálnej výživy. Dnes vám poviem niekoľko zaujímavých podrobností o ketogénnej strave. Keto. Čo? O akú výživu vlastne ide, pre koho má zmysel ju dodržiavať a: môžem ju odporučiť? To všetko samozrejme môžete počuť v aktuálnom podcaste - tu, na iTunes alebo Spotify!
Čo je to vlastne ketogénna strava?
Definícia: Ketogénna strava je forma diéty s nízkym obsahom sacharidov, pri ktorej sa vedome vyhýbame sacharidom. Táto forma výživy je definovaná skutočnosťou, že sa v tele vytvárajú špeciálne molekuly: ketónové telieska. Kľúčové kritériá pre ketogénnu stravu:
Príjem sacharidov je znížený na absolútne minimum
Väčšinou sa absorbuje tuk
To má zvýšiť spaľovanie tukov
Odporúčané denné množstvo sacharidov je 0 až maximálne 50 g denne. Len pre porovnanie: Nemecká spoločnosť pre výživu (DGE) odporúča príjem okolo 300 g sacharidov denne. Takže veľký rozdiel. 50g sacharidov je naozaj veľmi malé množstvo. Aby ste získali predstavu o tom, koľko alebo koľko sacharidov môžete konzumovať, tu je malý prehľad potravín s množstvom:
2 krajce celozrnneho chleba
veľká miska s kukuričnými lupienkami
malý tanier cestovín
pol čokolády
veľký sladký zemiak
Šošovka alebo fazuľa
Samozrejme, jedna z týchto potravín už dosiahla svoje absolútne maximum. Preto sa ketogénna strava skôr zameriava na jedlá, ktoré pozostávajú výlučne zo zeleniny, ale aj tu sa hovorí: menej je viac! Obsah sacharidov je obzvlášť vysoký v mrkve, paprike a koreňovej zelenine. Vhodnejšou alternatívou je zelená zelenina, ako je ružičkový kel, kel, kaleráb alebo savojská kapusta. Ovocie sa tiež skutočne neodporúča, pretože väčšina druhov ovocia obsahuje príliš veľa cukru. Namiesto toho je možné vylepšiť mäso, ryby a vajcia.
Maslo, oleje a smotana ako náhrada kávy - všetko s nízkym obsahom sacharidov
Tuk. Kokosový olej, orechy, olivový olej a dokonca aj vyčistené maslo tvoria základ stravy. Zákazníčka kedysi začala s vlastným experimentom, svojimi raňajkami tzv Káva s odrážkami Čo je to opäť káva s guľkami? Jedná sa o kávu pozostávajúcu z kávy, pasienkového masla, vysoko kvalitných olejov a čiastočne kondenzovaného mlieka, to znamená kávového krému. Výživová hodnota: 98% tukov, 1% bielkovín. Hm, o tom si teraz môžete urobiť vlastný názor;-)
Ketogénna diéta rozpustí tuk?
A veľká otázka: aký má zmysel ketogénna diéta? Tento typ stravovania spôsobuje, že sa telo dostáva do tzv. Ketózy, ktorá je metabolickým stavom, v ktorom sú ketónové telieska prítomné v krvi, viac ako v „normálnom“ stave. To má zvýšiť spaľovanie tukov, aj keď hlavnú časť stravy tvoria tuky. Pečeň produkuje tieto ketolátky z tuku. Znie to skvele, pretože uvoľňovanie inzulínu je tiež veľmi nízke. Ale je to tiež v prípade, že sa nepripojíte k tomuto výživovému trendu, ale orientujete sa vyvážene a na potreby.
Sľubované výhody ketogénnej diéty súvisia s hladinou inzulínu: je neustále nízka, čo znamená, že hladina cukru v krvi už toľko nekolíše, nedochádza k žiadnym chutiam a zvyšuje sa metabolizmus tukov. Vaša sýtosť nastane skôr. Áno, verím, že sa tieto účinky vyskytnú, ale napriek tomu by ste mali túto diétu používať opatrne.
Čo hovorí proti ketogénnej strave?
Pre mňa to jednoducho nie je vhodné na každodenné použitie. Rád a dobre jem a často sa stretávam s priateľmi alebo na pracovnom obede. Ketogénnu diétu považujem z dlhodobého hľadiska za ťažké implementovať. Ketogénna diéta je rozhodnutie „úplne alebo vôbec“, ktorému sa nechcem stretávať, som na to až príliš znalcom.
Akákoľvek minimálna výnimka môže úplne premôcť vás a vaše telo. Príliš veľa ovocia môže znamenať, že vaše telo je jednoducho zahltené odbúravaním sacharidov. Cítite sa unavení a slabí. Ľudia sú tvormi zvyku a samozrejme si zvyknú na diétu s nízkym obsahom sacharidov.
A ako už názov napovedá, ide tiež o stravu. Ako každé iné stravovacie návyky, pri ktorých pracujete proti svojim potrebám, sa obmedzujete. Jete podľa plánu a nie podľa nálady alebo chuti do jedla.
Ketogénna diéta sa odporúča pri určitých chorobách. To by mohlo mať zmysel, ale každý zdravý človek by si mal rozmyslieť, či si sám vyberie túto extrémnu formu stravovania. Nakoniec to ide ruka v ruke s veľkou disciplínou a odriekaním. Radšej dôverujte svojim potrebám, vlastným signálom tela. Inak sa ocitnete v dlhodobom horizonte
Opäť myšlienkové kruhy vedené otázkou: či teraz môžem alebo nemusím jesť?
Odbúravanie sacharidov je čoraz ťažšie, pretože telo je skutočne odstavené, čo z dlhodobého hľadiska spôsobuje, že metabolizmus zaspáva. Po odučení potrebuje telo čas, aby si opäť zvyklo na sacharidy. Tento chromý metabolizmus som už mal, nie kvôli ketogénnej strave, ale viem, ako dlho to trvá a aké je mizerné, aby si telo opäť zvyklo na „normálnu“ stravu.
A zďaleka najdôležitejší bod: Ketogénna diéta vás môže ochorieť. Nie sú nezvyčajné tráviace ťažkosti, únava a zvracanie. Ale to je stále neškodné. Oveľa horšie je, že sa telo môže úplne prekysliť a môže sa vyvinúť takzvaná ketoacidóza. Krv je okyslená príliš veľkým počtom ketolátok, čo je vážne životu nebezpečné. Zvyšuje sa tiež riziko kardiovaskulárnych chorôb, môžu byť napadnuté pečeň a obličky a nedostatočný príjem určitých vitamínov a minerálov môže viesť k prejavom nedostatku.
Zdravé stravovanie vyzerá inak
A ako to už často býva, diskusia opäť znie: Áno, ale čo keď z toho budem mať dobrý pocit? Áno, môže sa z toho cítiť dobre. Pretože v prvom rade robíte svojmu telu niečo skutočne dobré, keď používate veľa zeleniny a menej cukru. Pravdepodobne sa stravujete zdravšie ako predtým. Ako som povedal. Ale jednoducho existuje príliš veľa „nebezpečenstiev“, ktoré táto diéta so sebou prináša. Mali by ste to mať na pamäti. Žiadna forma stravovania pre vás nie je úplne zlá. Ak máte teraz chuť na niečo sladké alebo obsahujúce sacharidy, ste v konflikte. Mal by som alebo nemal by som? Ak sa nemôžete držať späť, pravdepodobne sa necítite dobre. Ocitnete sa v obávanej negatívnej špirále rýchlejšie, ako ste si mysleli, a začnete o sebe pochybovať. Stojí to za to? Môj názor - rázne NIE. Môže to byť oveľa jednoduchšie. Počúvajte svoje telo, pretože vaše telo vie!