Zbohom výživové hypy a guru Jedzte, na čo máte chuť! ZAMERAŤ sa online
Výživové hypy od samozvaných guru? Odborník na výživu Uwe Knop si z toho myslí len málo. Hovorí: Neexistuje nič také ako jeden zdravý spôsob stravovania. Jedzte, na čo máte chuť!
Práve som oslávil svoje 40. narodeniny, bol štíhly a fit - keď mi zrazu pri joggingu narazilo brucho. Prečo ja? Vždy som jedol iba zdravé jedlá: veľa celozrnných výrobkov, slušné množstvo nestráviteľnej vlákniny, nespočetné množstvo rastlinnej surovej zeleniny, ovocie a zelenina hromadne. Až mi niekedy bolo žalúdok taký nafúknutý, že som sa pri behaní takmer zdvihol z podlahy. Iba masívne vyrovnanie gastrointestinálneho tlaku ma zachránilo pred odfúknutím ako balón. Potom mi bolo jasné: Ak budem takto pokračovať, vykvasím na smrť. Hľadal som teda najvyššiu zdravú stravu.
Tieto riadky sú osvedčeným plánom všetkých „príbehov o prebudení“ moderných výživových guru. Takými nafúknutými rozprávkovými príbehmi sa prebúdza strašný impulz k nákupu x-tej novej „zdravej výživy“ - pretože kto chce skončiť ako lietajúca plynatosť. Ale čas voľne vynájdenej arogancie lepšieho jedu sa chýli ku koncu - aspoň z čisto vedeckého hľadiska.
Uwe Knop, narodený v roku 1972, je kvalifikovaný odborník na výživu, autor kníh a rečník pre prednášky v profesijných združeniach, spoločnostiach a na lekárskych kurzoch. Jeho aktuálna kniha „Váš telesný navigátor pre najlepšie jedlo všetkých čias“ vyšla vo vydavateľstve Polarize-Verlag.
Posledné desaťročie výskumu v oblasti výživy jasne ukázalo, že neexistujú vedecké dôkazy o zdravom stravovaní všeobecne ani o jednotlivých potravinách. Namiesto toho sa na základe korelácií s mäkkým voskom, t. J. Štatistických vzťahov, strieľa na ľudstvo ohňostroj voľne vynájdených stravovacích pravidiel.
Ale: Hodina zoštíhľovania jedla, ktorá chráni pred chorobami a starnutím a tiež „detoxikuje“ a omladzuje bunky tela, sa nadobro skončila. Aj keď by to malo otriasť všetkých apoštolov zdravej výživy a dobrých gurmánov v ich prísnej viere v zdravé jedlo, je to ono: Takto vyzerá „veľká 7“, sedem hlavných výživových inštitúcií, ako napríklad Jednotná nemecká spoločnosť pre výživu: Všeobecné rozdelenie na zdravé a nezdravé jedlá nie je možné ani rozumné, jednoducho už nie je aktuálne.
Nový začiatok: radikálna reforma výskumu výživy!
Ostatní medzinárodní vedci a výskumné skupiny zachádzajú ešte ďalej. V známych lekárskych časopisoch požadujú nový začiatok, „radikálnu reformu výskumu výživy“, ktorá by inak hazardovala so svojou reputáciou a dôveryhodnosťou (European Journal of Nutrition, JAMA). Dôvod výziev na blížiacu sa katastrofu obrazu je rýchlo vysvetlený: Z dôvodu rozsiahlych obmedzení zatiaľ žalostná oblasť výskumu neposkytuje žiadne konkrétne dôkazy o zdravej výžive. A preto „len tak ďalej“ nebude ľudstvo o nič múdrejšie, nehovoriac o tom, že bude zdravšie alebo že nebude žiť dlhšie. Už teda nemožno odporučiť „jednu stravu pre všetkých“.
Každý je iný
A to jednoducho preto, lebo každý človek žije ako biologický (genetický) jedinečný exemplár v absolútne individuálnej, vysoko komplexnej existenčnej matici zloženej z prostredia, voľného času, vzťahov, práce. Každý Homo sapiens reaguje inak na konzumáciu potravy, psychicky aj fyzicky. Zdravých diét je jednoducho toľko, koľko ľudí, pretože: Každý je iný.
Jediná skutočná zdravá strava však neexistuje. Guru a pápeži z rôznych lepšie požierajúcich diaspóier to samozrejme vidia veľmi odlišne. Každá viera v stravovanie hlása svätý grál zdravého stravovania pre seba. A výlučne. Okrem toho existuje životný štýl, profilovanie, vytváranie identity a zmyslu - platňa sa stáva taviacim kotúčom základných emócií.
Každý, kto potrebuje náboženskú kuchársku skupinu rovesníkov, aby si našiel svoju životnú cestu, tak čo. Máte šťastie. Ale pre všetkých ostatných nezávislých, sebavedomých jedákov, ktorí majú dostatok potravinového šialenstva a ktorí sa namiesto toho stravujú dobre, šťastne a s radosťou, platí táto „prvotná múdrosť“: Kto okrem vášho organizmu môže vedieť, ktoré živiny potrebujete kedy a ktoré jedlo je dobré, znesiteľné a je pre teba zdrava? Je to jednoduché: nikto.
Počas jedla teda počúvajte svojho intuitívneho navigátora tela, ktorý vám s pocitmi hladu, chtíče, sýtosti a predovšetkým tolerancie ukáže prirodzenú cestu k vášmu najlepšiemu jedlu všetkých čias. Naopak vyvstáva zásadná otázka: Ako môže byť niečo zdravé, čo sa vám nepáči a čo spôsobuje gastrointestinálne problémy? Vôbec nie. Zdá sa, že väčšina Nemcov si to (ne) uvedomuje.
Mnohé sú neisté
Podľa aktuálneho reprezentatívneho prieskumu nemeckej zákonnej zdravotnej poisťovne z júna 2019 je 61 percent nemeckých občanov úplne znepokojených a sťažuje sa: „Existuje toľko rôznych stravovacích odporúčaní. Ani neviem presne, čo je správne alebo zlé. “Ale: 70 percent opýtaných tiež uviedlo:„ Jedlo by malo chutiť a malo by vás zasýtiť. To je najdôležitejšie. Len ja sám môžem rozhodnúť, čo je pre mňa zdravé. “A to je dobrá vec. Chmeľ a slad sa zatiaľ nestratia.
Je preto najvyšší čas, aby výživové hypy, hybridy a hypochondrici zmizli z taniera a aby sa výživa opäť stala tým, čím je - najdôležitejšou a najkrajšou hlavnou vecou na svete. Jedzte uvoľnene a príjemne na udržanie života - s plnou dôverou vo svoje vlastné telo. Mimochodom, nemecký „štátny šéf potravinárstva číslo 1“ to vidí tiež takto: Dr. Margareta Büning-Fesel, ekotoktologička a vedúca Federálneho centra pre výživu (BZfE) odporúča: „Mali by sme opäť dôverovať svojmu základnému pocitu, viac počúvať svoje vlastné telo a naučiť sa uvažovať o tom, čo chutí a je pre nás skutočne dobré. Nepotrebujeme prísne pravidlá a žiadne delenie na zdravé alebo nezdravé jedlá. Dôležité je, koľko z toho, čo zjem. Užívanie by sa samozrejme nemalo zanedbávať. ““
Už nie sú žiadni výživoví guru!
V tomto zmysle je základnou podstatou všetkých sebavedomých a zodpovedných občanov na otvorenom mori: Navigácia s plnou dôverou vo vlastné telo v smere dobrého pôžitku! A vyhýbajte sa potravinovým pirátom, ktorí chcú uniesť vašu stravovaciu dušu, aby vás zotročili potravinovými pravidlami v zajatí svojej kulinárskej diaspóry.