Zdravá výživa 60 plus

Autor: Theresa Stachelscheid a Josefine Oberst - kompetenčné centrum pre výživu (KErn)

Očakávaná dĺžka života v Nemecku je v súčasnosti vyššia ako kedykoľvek predtým. Toto dáva čoraz väčšiemu počtu ľudí možnosť podieľať sa na spoločenskom živote prevažne zdravým a nezávislým spôsobom po mnoho rokov po odchode do dôchodku.

Podstatnou požiadavkou pre to je a zdravý životný štýl, nasledovný dostatočné cvičenie tiež jeden vyvážená výživa založená na potrebách zahŕňa. To podporuje zdravie a pohodu do staroby a rozhodujúcim spôsobom prispieva ku kvalite a radosti zo života.

Tu nájdete odporúčania týkajúce sa stravovania, ktoré sa dajú ľahko implementovať.

Ako sa telo mení s vekom?
Aké sú účinky na dodávku energie a živín?
Odporúčania týkajúce sa stravovania pre starších ľudí
Čo robiť, ak máte zlú chuť do jedla?

Ako sa telo mení s vekom?

S pribúdajúcim vekom existujú rôzne fyzické zmeny, ktoré ovplyvňujú prísun energie a živín a majú vplyv na stravovacie a pitné správanie. Niektoré z nich začínajú v strednej dospelosti, iné sú viditeľné až v pokročilom alebo staršom veku. Fyzické zmeny si vyžadujú, aby sa osobitná pozornosť venovala osobnej výžive od stredného veku.

Fyzické zmeny:

Svalová hmota klesá.

Kostná hmota sa stáva menej. Táto zmena začína okolo 30. až 35. roku života a s vekom sa zrýchľuje, najmä u žien po menopauze v dôsledku poklesu produkcie estrogénu. Úbytok kostnej hmoty zvyšuje riziko osteoporózy a súvisiacich pádov. Dostatočný prísun vápnika a vitamínu D je preto čoraz dôležitejší.

Obsah vody v tele klesá a pocit smädu ustupuje. Výsledkom je, že starší ľudia často pijú príliš málo a sú náchylnejší na poruchy vodnej rovnováhy, napr. B. ak dôjde k strate veľkého množstva vody v dôsledku horúčky, hnačiek alebo chorôb. Pravidelné a primerané pitie - aj bez smädu - je čoraz dôležitejšie.

Ďalšie zmeny, ktoré ovplyvňujú stravovacie správanie:

Zmyslové vnemy - chuť, zrak, čuch, sluch - sa znižujú. Mnoho starších ľudí „už nechutí ako predtým“. To je hlavný dôvod pre menšiu chuť do jedla a menšiu radosť z jedenia.

Regulácia hladu a sýtosti sa mení. Výsledkom je, že starší ľudia majú často menšiu chuť do jedla a sú spokojní rýchlejšie a dlhšie ako mladší ľudia. To často znižuje množstvo jedla, ktoré konzumujete.

Akútna Choroby, branie Lieky a (chronické) Bolesť tiež majú negatívny vplyv na chuť do jedla.

Ťažkosti s prežúvaním a prehĺtaním ako napr Suché ústa môže zabrániť dostatočnému príjmu potravy a živín.

Obmedzenia mobility a mobility komplikujú nákup, prípravu a konzumáciu jedál.

Zhoršenie psychického a psychického stavu ako napr B. v depresii alebo demencii majú nepriaznivý vplyv aj na stravovacie správanie.

Okrem opísaných fyzických zmien prispievajú k tomu, že starší ľudia majú často menej chuti do jedla, a preto menej jedia, aj sociálne faktory, ako je osamelosť, strata manžela/manželky alebo sťahovanie do zariadenia pre seniorov.

Aké sú účinky na dodávku energie a živín?

Fyzické zmeny zvyšujú riziko podvýživy v starobe: Na jednej strane môže obezita ľahko vzniknúť, ak prísun energie nie je prispôsobený klesajúcej energetickej náročnosti. Pretože veľa starších ľudí na začiatku tejto fázy života pokračuje v stravovaní ako obvykle, je medzi nimi častá nadváha a obezita.

Na druhej strane, najmä v pokročilom veku, môže pokles zmyslového vnímania, znížená chuť do jedla a zvýšenie fyzických a psychických obmedzení viesť k zníženiu príjmu potravy a tekutín a zvýšeniu rizika podvýživy a deficitu tekutín. To sa zhoršuje chorobami a liekmi.

Ak sa spotrebuje menej, ako je potrebné, alebo sa konzumuje vždy veľmi jednostranne, dôjde k podvýžive. Výsledkom môže byť okrem iného znížená kvalita života, fyzické obmedzenia a pomalšia regenerácia z chorôb. Okrem toho podvýživa tiež znižuje chuť do jedla a vytvára cyklus, ktorý je ťažké prelomiť.

Spravidla platí, že pri trvalom prísune energie nižšom ako 1 500 kilokalórií za deň už nie je možné zabezpečiť dostatok životne dôležitých živín dostatočnou pomocou konvenčnej zmiešanej stravy. Ako starší človek by mal byť citlivý na zmeny v stravovacom a nákupnom správaní. Fyzická námaha pri nakupovaní môže napríklad znížiť množstvo skonzumovaného jedla alebo kúpiť len to najnutnejšie. Nezriedka to vedie k výrazne zníženej konzumácii ovocia a zeleniny. Ak sa to zistí, je čas vyhľadať externú podporu. S pomocou lekárov, ošetrovateľov a (ošetrujúcich) príbuzných by malo byť včas zistené zhoršenie stavu výživy a malo by sa proti nemu primerane bojovať.

Odporúčania týkajúce sa stravovania pre starších ľudí

Vyvážená strava dodáva telu všetky základné živiny a dodáva množstvo energie, ktoré zabraňuje nadmernej výžive a podvýžive. V zásade platia rovnaké odporúčania pre starších ľudí ako pre mladších dospelých, ako ich uvádza Nemecká spoločnosť pre výživu (DGE):

Denne veľa rastlinných potravín, ideálne tri porcie zeleniny a dve porcie ovocia, ako aj (celozrnné) cereálne výrobky a zemiaky.
Konzumujte mlieko a mliečne výrobky denne.
Každý týždeň zaraďte do jedálnička jednu alebo dve porcie rýb.
Mäso, klobásu a vajcia si doprajte s mierou.
Vysoko kvalitné rastlinné oleje ako napr B. Používajte repkový olej a roztierateľné tuky, ktoré sa z neho vyrábajú.
Cukor a soľ používajte striedmo.
Pite veľa.

Pre obéznych starších ľudí je najlepšie vyhnúť sa ďalšiemu priberaniu. Z tohto dôvodu by sa mali vyberať potraviny s nízkym obsahom energie, ale bohaté na živiny, ako sú napr B. Zelenina, strukoviny alebo celozrnné výrobky. Pre ľudí, ktorí sú ohrození energetickými a výživovými deficitmi alebo ktorí už majú podvýživu, je však dôležité zvoliť si potraviny bohaté na energiu a živiny. Ak je to možné, mali by sa navyše vylúčiť rizikové faktory podvýživy.

Starší ľudia by mali vždy venovať pozornosť:

Čo robiť, ak máte zlú chuť do jedla?

Znížená chuť do jedla je často dôvodom pre vznik podvýživy. Pokles chuti do jedla môže mať rôzne príčiny, napríklad sociálne faktory, ako je osamelosť alebo smútok, zhoršenie zmyslového vnímania, choroby alebo lieky. Tieto príčiny nemožno vždy odstrániť. Napriek tomu sa dá chuť k jedlu stimulovať, napr. B. podľa:

denné cvičenie, pokiaľ je to možné na čerstvom vzduchu

aktívna účasť na príprave a príprave jedla

dizajn jedál podľa osobných požiadaviek (napr. mäkké jedlá),

pravidelné jedlo v malých dávkach po celý deň,

Farebne zladené a rozmanité jedlá,

zohľadnenie preferencií a potravinových preferencií,

Stravovanie v spoločnosti, dostatok času a príjemná atmosféra,

hojné používanie bylín a korenia,

prípadne pomocou pomôcok, ktoré udržujú nezávislý príjem potravy čo najdlhšie: z. B. protišmykové taniere, zvýšené okraje taniera, poháre s dvoma rukoväťami, príbor s tvarovanými rukoväťami.

Vyvážená strava, ktorá poskytuje ľuďom dostatok energie a živín, môže zabrániť podvýžive. Musia sa brať do úvahy aj osobné požiadavky, túžby a návyky, aby pôžitok zostal pri jedle. Týmto spôsobom môže výživa rozhodujúcim spôsobom prispieť k zdraviu a vyššej kvalite života.

Federálne centrum pre výživu (BZfE)
Bavorské štátne ministerstvo pre výživu, poľnohospodárstvo a lesy
Nemecká spoločnosť pre výživu V. (DGE) http://www.fitimalter-dge.de/
www.ernaehrung.de
BAGSO: v dobrej kondícii v starobe

Slobodný štát Bavorsko vám na tejto webovej stránke poskytuje nezávislé vedecky podložené informácie o ochrane spotrebiteľa.
Bohužiaľ nemôžeme ponúknuť individuálne právne informácie a osobné rady. Nemôžeme tiež sami varovať spoločnosti, ktoré sa správajú protisúťažne.
Ak máte otázky týkajúce sa vašej konkrétnej situácie, kontaktujte kontaktné miesta uvedené v časti Servis.