Zdravé banánové sušienky bez cukru Prirodzene blogujte o intolerancii fruktózy
Mysleli by ste si, že budem mať niečo na sušienky. V skutočnosti udržujem sušienky pomerne pravidelne pre rodinu, priateľov a kolegov v kancelárii. A som si istý, že si moje meno spojíš s keksíkmi 😄 Väčšinou sú tu ovsené sušienky. Pokiaľ však ešte nemám zrelé banány. Potom tomu musia veriť a sú tu vynikajúce banánové sušienky. Opäť samozrejme s ovsenými vločkami 😉
Neznášanlivosť na banány a fruktózu?
Sladké banány a vzájomne pôsobiaci fruktóza na prvý pohľad neznejú príliš vhodne. Ale banán je jedným z tých druhov ovocia, ktoré majú vyvážený pomer fruktózy a glukózy. Obsah fruktózy je niekde medzi približne 3,4 g/100 g a 7,22 g/100 g (obidve podrobnosti som už čítal). Rovnaké množstvo glukózy však pomáha pri spracovaní fruktózy. Preto sú banány mnohými postihnutými ľuďmi zvyčajne dobre tolerované. Mali by ste sa pomaly priblížiť k davu a rozširovať ho. Počas čakania by som teda určite neodporúčal banán.
Aké zrelé by mali byť banány?
Skrátka: čím starší, tým sladší. Zelený banán obsahuje veľmi veľké množstvo škrobu a pomerne málo cukru. Počas procesu zrenia sa škrob postupne premieňa na sacharózu, teda cukor. Sacharóza sa skladá z rovnakých častí fruktózy a glukózy. To znamená, že čím je banán zrelší, tým viac fruktózy a glukózy obsahuje. Na vyváženom vzťahu sa nič nemení.
Možno si myslíte, že ak netolerujete fruktózu, najlepšie je jesť zelenšie banány. Stále však obsahujú veľa ťažko stráviteľných látok, takže po jedle môžu byť bolesti brucha aj bez veľkého množstva fruktózy. Stačí teda použiť zrelé, žlté banány, ktoré už môžu mať niekoľko hnedých škvŕn. Doteraz som sa radšej držal ďalej od veľmi zrelých banánov, t. J. S mnohými, veľkými hnedými škvrnami a škvrnami, kvôli vysokému množstvu cukru.
Banánové sušienky v rôznych variáciách
Na banánové sušienky nepoužívam ani prezreté banány. Avšak tí, ktorí s nimi majú dobré skúsenosti, môžu samozrejme počkať, kým nebudú o niečo dospelí. Dôležité je len to, aby boli také jemné, že ich ľahko rozdrvíte. Potom pridajte trochu vanilkového prášku, škoricu a ovsené vločky a sušienky môžete vložiť do rúry.
Banánové sušienky môžete tiež prispôsobiť svojej chuti. Pridaním napríklad nasledujúcich vecí:
- 50 g sušeného kokosu
- Kakaové drviny
- Tmavá čokoláda: po uplynutí času pečenia na sušienky poukladáme malé kúsky tmavej čokolády a vo vypnutej rúre ich necháme krátko rozpustiť.
- Nasekané orechy
Jemné namiesto chrumkavé
Nebuďte prekvapení: cookies nemajú takú typickú chrumkavú chrumkavosť. Aj keď vychladnú, sú veľmi jemné. Nerobte si starosti: musí to byť. Na chuti to však nič nemení. Ak sa vám po upečení niečo prilepí na papier na pečenie, jednoducho pod ním opatrne prebehnite vidličkou a kúsok po kúsku ju povoľujte. Keďže sú také jemné, zvyšky skladujem aj v chladničke.
Mimochodom: Banány obsahujú okrem mnohých vitamínov aj aminokyselinu tryptofán, ktorú telo premieňa na serotonín. Serotonín je jedným z „hormónov šťastia“. Skrátka: banány vám robia radosť 😄
O fruktóze:
Banány obsahujú medzi 3,4 g a 7,22 g fruktózy na 100 g. Oba detaily som už našiel a tuším, že by to mohlo byť kvôli stupňu vyspelosti. Tak či onak, má však vyvážený pomer fruktózy a glukózy. Mnoho ľudí s toleranciou na fruktózu ju preto dobre toleruje. Neznášanlivosť na fruktózu je však veľmi individuálna. Takže to najskôr vyskúšajte s malým počtom cookies.
O laktóze:
Neobsahuje mliečne výrobky.