Zdravé mrkvové muffiny - bez múky; bez cukru - pani Fluryová

Nie sú nič také ako super šťavnaté mrkvové muffiny! Na pečenie rada používam mrkvu, pretože pečivu dodáva prírodnú sladkosť. Pri týchto super chutných muffinách nepoužívam biely cukor ani múku.

Zdravé zemiakové muffiny

Muffiny sú vynikajúce ku káve popoludní, ale dajú sa jesť aj ako muffiny na raňajky.

Vajcia môžete v recepte nahradiť chia alebo ľanovými semiačkami, prípadne sa odporúča zdravý, vegánsky mrkvový koláč alebo vegánske mrkvové muffiny.

Mrkvové košíčky

Zdobené kokosovým jogurtom alebo gréckym jogurtom a trochou orieškových krehkých tvoria zdravé mrkvové košíčky.

Podľa veľkosti použitých foriem stačí recept na 8 až 10 muffinov. Ja používam vlastnoručne vyrobené formy na muffiny z 15 cm štvorcov papiera na pečenie a tak získam 8 veľkých muffinov.

Zdravé mrkvové muffiny bez múky a bieleho cukru

150 g strúhanej mrkvy asi 2 kusy
140 g strúhaných mandlí
50 g jemných ovsených vločiek bez lepku
35 g kukuričného škrobu
2 čajové lyžičky sódy bikarbóny
1/2 lyžičky škorice
3 vajcia *
100 ml repkového oleja
100 ml javorového sirupu
70 g hrozienok

Rúru predhrejte na 180 stupňov horného a spodného tepla.

Aby bol oriešok krehký, zmiešajte mandle, javorový sirup a škoricu. Zmes dáme na plech vyložený papierom na pečenie. Krehký pečieme pri 180 stupňoch 12 minút, vyberieme a necháme vychladnúť.

Rúru predhrejte na 200 stupňov horného a spodného tepla.

Mrkvu očistíme a nastrúhame najemno. Navážte 150 g strúhanej mrkvy a odstavte.

Primiešame mleté mandle, ovsené vločky, kukuričný škrob, prášok do pečiva a škoricu. Zmiešajte vajcia, repkový olej a javorový sirup a zložte ich do suchých surovín. Nakoniec vložíme nastrúhanú mrkvu a hrozienka.

Cesto na zmrzlinu (alebo lyžicu) rozdeľte cesto na muffinové poháre.

Muffiny pečieme pri teplote 200 stupňov 10 minút. Znížime teplotu na 180 stupňov a pečieme ďalších 14 minút.

Na servírovanie muffiny ozdobíme trochou jogurtu a orieškom krehkým.

* Pre vegánske muffiny: 3 lyžice chia semiačok alebo ľanové semiačka zmiešajte s 9 lyžicami vody, nechajte 10 minút máčať

Vyskúšali ste môj recept?

Potom ma na Instagrame označte značkou @mrsflury pomocou hashtagu #mrsflury

Skopírované recepty pravidelne zdieľam vo svojom príbehu na Instagrame

40 komentárov

Stále mi ostáva nejaké jabĺčko, takže by ste mohli časť javorového sirupu nahradiť jablkovým?

Ďakujem a s pozdravom,
Saskia

drahá Saskia
Ďakujem vám za vašu správu. áno, to funguje tiež, muffiny sú potom o niečo menej sladké.
s pozdravom Doris

Takže som práve upiekla muffiny a som nadšená!
Vymenil som len trochu kvôli nedostatku javorového sirupu:-)
Ja som pre konzistenciu zobrala trstinový cukor a xylitol 50:50 a 80ml ovsené mlieko. Išlo sa dobre

Milá Julia
Ďakujeme za vašu milú správu a pozitívne ohlasy na recept. Veľmi rád počujem, že muffiny chutili dobre.
Krásne priania
Doris

Mohol by som javorový sirup nahradiť jablkovou omáčkou?
A hrozienka s nasekanými sušenými marhuľami ?
Čo tak potom vo vzťahu ?

Chcela by som pre svoje bábätko upiecť bez cukru 🙂
S Pozdravom
Rachel

milá Rachel
alternatívne môžete použiť tekvicové pyré alebo roztlačené banány. hrozienka môžete zameniť za marhule.
S priateľským pozdravom
Doris

Milá Doris,
Chcel by som nahradiť javorový sirup erytritolom. Koľko erytritolu by potom malo byť v ceste namiesto 100 ml javorového sirupu?
Zdravím Lena

drahá Lena
tento recept nie je vhodný pre erytritol, pretože kvôli konzistencii budete potrebovať aj javorový sirup. Ale iné vhodné recepty s brezovým cukrom alebo erytritolom nájdete na mojom blogu v časti „Bez cukru“. Tieto sladidlá momentálne nepoužívam veľmi často, ale väčšinou v malom množstve prechádzam na prírodné alternatívy, ako je javorový sirup alebo stévia.
milé priania
Doris

Hotovo naozaj rýchlo. Sami si pomelieme orechy. Deti môžu bez obáv papať cesto
použili sme variant s chia vajcami. A lahodné mandle na ozdobu mi nenechali veľa
vľavo. Moja chuť na sladké bola príliš rýchla 😉
Ďakujem za vždy skvelé, jednoduché recepty.
Mám ešte jednu otázku ohľadom ďalších receptov s brezovým cukrom. Zatiaľ som vo Francúzsku nenašiel, koľko surového trstinového cukru by ste mali použiť namiesto brezového cukru?

Milá Monika
Ďakujeme za vašu milú správu a pozitívnu spätnú väzbu na muffiny. Brezový cukor môžete nahradiť 1: 1 surovým cukrom. Vo Francúzsku sa to môže nazvať inak ako xylitol?
S priateľským pozdravom
Doris

Dnes som si trúfla vyskúšať muffiny a vďaka receptu sa ukázali ako skutočne chutné. Najmä chrumkavé mandle na vrchu sú vysoké.
Pridajte sa však k jednému z mojich predchodcov a nabudúce by som repkový olej nahradil maslom. Vadí mi aj výrazná chuť repkového oleja, aj keď je kvalitný.
Pokračujte v dobrej práci so skvelými receptami!

Milá Maike
Ďakujeme za vašu milú správu a spätnú väzbu k receptu. Som veľmi rád, keď som počul, že muffiny chutili dobre! Áno, môžete použiť iný tuk/olej a repkový olej môžete nabudúce nahradiť tekutým maslom.
Krásne priania
Doris

Jednoducho vynikajúce !
Do zmesi som pridala 3 lyžice kokosového mlieka z plechovky (tuhšej) a zamiešala som do nej odmernú lyžicu kokosového proteínového prášku ... také chutné ....

Milá Jenny
Ďakujeme za vašu milú správu a pozitívne ohlasy na recept! Veľmi rád počujem, že muffiny chutili dobre. Je to jeden z mojich obľúbených receptov a ja muffiny vždy pečiem pre svoju rodinu.
Krásne priania
Doris

Po minulotýždňovom teste na alergiu sa teraz snažím zmeniť stravu na bezlepkovú, ktorá síce funguje dobre, ale určite trochu stráca faktor pôžitku. Práve som upiekla vaše vegánske muffiny, všetko fungovalo super a teraz som v muffinovom nebi. Ďakujem za úžasný recept. Prináša mi toľko radosti, že konečne zjem opäť niečo pečené a potom stále také zdravé!:)

Milá Jodie
Ďakujem za milú správu a pozitívnu spätnú väzbu na môj recept. Veľmi rád to počujem a dúfam, že na mojom blogu pod „bezlepkovým“ nájdete oveľa viac výtvorov.
Krásne priania
Doris

Práve som upiekla muffiny, bolo to super ľahké, z chuti som naozaj nadšená. Myslíte si, že by ste mohli jogurt zmiešať s AgarAgarom, aby bol trochu tuhší ako „glazúra“?
Zajtra si urobím avokádový koláč, potom zoberiem obe na párty do škôlky (bohužiaľ tam "nevedia" žiadne recepty bez cukru, tak ich chcem presvedčiť, že aj toto môže byť veľmi chutné?)

Celkovo palec hore za váš web, skvelé recepty a ľahké/zrozumiteľné aj pre mňa ako začiatočníka!

Milá Susanne
Ďakujem za milú správu a spätnú väzbu k môjmu blogu a receptom! Veľmi rád to počujem a dodáva mi to veľa pozitívnej energie pre ďalšie zdravé výtvory!
Áno, môžete pridať ešte trochu agaru-agaru, potom bude poleva pevnejšia. Jogurt som vždy dala na muffiny tesne pred podávaním, potom som ho dala bez agaru.
Krásne priania
Doris

Práve som upiekla muffiny, bolo to super ľahké, z chuti som naozaj nadšená. Myslíte si, že by ste mohli jogurt miešať s AgarAgarom, aby bol trochu tuhší ako „glazúra“?
Zajtra si urobím avokádový koláč, potom zoberiem obe na párty do škôlky (bohužiaľ tam "nevedia" žiadne recepty bez cukru, tak ich chcem presvedčiť, že aj toto môže byť veľmi chutné?)

Celkovo palec hore za váš web, skvelé recepty a ľahké/zrozumiteľné aj pre mňa ako začiatočníka!

Milá Doris,
Dnes som ti upiekla muffiny a som naozaj nadšená. Len nedávno ste objavili svoj blog po vyhľadaní receptov bez cukru. Som rád, že som našiel váš web.

Milé Marlies
Ďakujem za milú spätnú väzbu na môj blog a recepty. Veľmi rád to počujem a dodáva mi to pozitívnu energiu do ďalších výtvorov.
Krásne priania
Doris

čím by ste mohli nahradiť javorový sirup?

Milá Monika
Prípadne môžete použiť med alebo agávový sirup.
Krásne priania
Doris

Môžem repkový olej nahradiť koksovým olejom? Zistil som, že chuť repkového oleja v koláčoch niekedy prichádza príliš silno!

Zdravím a prajem šťastné veľkonočné dni
Anna

Milá Anna
Prípadne môžete použiť repkový olej alebo tekuté, ochladené maslo.
Zdravím a prajem peknú Veľkú noc
Doris

Muffiny som piekla prvýkrát a som úplne nadšená. Aj kolegovia v kancelárii si ich veľmi obľúbili! 🙂

drahá Elena
Ďakujeme za vašu milú spätnú väzbu k receptu. Veľmi rád to počujem!
S pozdravom a dobrý začiatok týždňa,
Doris

Kvôli nedostatku ingrediencií som vymenil nasledovne a bolo to vynikajúce:
Mandle -> mandľová múka
Mrkva-> tekvica
Hrozienka-> marhule

Každému môžem odporučiť.

Môžete zahrnúť výživové informácie o svojich receptoch alebo je to vedomé rozhodnutie tak neurobiť?

Milá Claudia
Mmmm, váš variant s tekvicou a marhuľami znie príjemne, aj to musím vyskúšať! Nepočítam kalórie/makra do stravy, dbám na dobré živiny v jedle. Vo svojich receptoch som nenašiel dobrú výživovú databázu na výpočet výživových informácií.
S priateľským pozdravom
Doris

Kvôli nedostatku ingrediencií som vymenil nasledovne a bolo to vynikajúce:
Mandle -> mandľová múka
Mrkva-> tekvica
Hrozienka-> marhule

Každému môžem odporučiť.

Určite muffiny vyskúšam, ako mnoho vašich skvelých receptov. Teším sa na to!

Pretože si chcem zaobstarať nový kopček zmrzliny - môžem sa opýtať, ktorý z nich používate vo svojich videách?

Ahoj Doris,
Gratulujeme a ďakujeme za tieto skvelé recepty a nápady. Máte skutočne originálny a osobný prístup. Na mňa veľmi zapôsobila aj jednoduchosť vašich receptov a alternatívy k nim. Ako som čítal, ste odborník na výživu a stojí za to, pretože spôsob, akým dávate dokopy a demonštrujete, je skutočne profesionálny a ústretový.
Mám pre vás 2 otázky: Mám poruchu metabolizmu tukov (cholesterol). Je tento druh stravovania pre mňa uskutočniteľný, pretože neexistujú žiadne kalórie a tuky ?
A moja druhá otázka znie: Často používate dátumy, existuje tip na objednávku dátumov, kde ich získate?
lg. sp

Drahá sp, moja strava s množstvom rastlín je v zásade zdravá a mala by byť možná aj pre vašu poruchu metabolizmu lipidov. Pre istotu by som to však prediskutoval s vaším lekárom. Dátumy by som kúpil od Amazonu. GLG Doris

Dobrý deň, môžete to urobiť aj niečím iným ako kukuričným škrobom?

Áno, toto môžete jednoducho nahradiť múkou. GLG Doris

(ako vždy*)
Zdravím Laru *
- samozrejme to znamená
(Automatické opravy ?)