Zdravé stravovanie pre poradcov pre seniorov
od Lindy Ewaldtovej
To, kedy je telo staré, je určite predovšetkým v očiach pozorovateľa a určuje ho viac ako púhe číslo. Z čisto biologického hľadiska však telo človeka starne od 30 rokov - v čase, keď v západnej spoločnosti nikto nemyslí na pokročilú senioritu.
Jedným z dôvodov, prečo je starnutie tela badateľné až oveľa neskôr, je skutočnosť, že požiadavky na výživu sa s vekom ťažko menia. Stručne povedané, znamená to: staré telo potrebuje rovnakú výživu ako zdravé. Rozdiel medzi stravou v starobe a stravou v mladších rokoch je preto inde.
Vaše telo menej odpúšťa výživové hriechy
Ráno sladký džem, na obed hotové jedlo, poobede príliš veľa koláča a večer príliš výdatné jedlo. Takéto hriechy sa s pribúdajúcimi rokmi oveľa ťažšie odpúšťajú. Zatiaľ čo telo mladých ľudí dokáže ľahko kompenzovať nezdravé dni v strave, telo seniora reaguje častejšie s príznakmi podvýživy alebo so zvýšeným prírastkom hmotnosti.
Mnoho starších ľudí je v živote menej aktívnych ako predtým. Na jednej strane chýba fyzická práca, ktorú mnohí vykonávajú v profesionálnom živote alebo pri výchove detí a v domácnosti, a na druhej strane bolesti a postihnutie v starobe bránia zvýšenému cvičeniu. Mali by ste preto znížiť príjem energie, ak máte nadváhu alebo začnete nadmerne priberať. Ideálne je, ak zjete iba toľko kalórií, koľko spotrebujete.
To samozrejme neznamená, že odteraz budete musieť spočítať každú kalóriu a vzdať sa každej sladkej alebo slanej vášne. Spravidla stačí pozornejšie sledovať stravu a v prípade potreby ju upraviť.
Keď starší ľudia stále chudnú
V predchádzajúcej časti sme sa zaoberali hlavne potenciálnou hrozbou priberania, napríklad z dôvodu, že sa prijíma viac kalórií ako sa skonzumuje. Vo veľmi pokročilom veku, okolo 70 rokov, pozorujeme aj opačný jav: Chudnutie je zreteľne viditeľné aj pre cudzincov.
Dôvody sú rôzne a pohybujú sa od čisto fyzických až po sociálne. Najmä slobodní ľudia majú podváhu, pretože ich už nebaví jesť bez spoločnosti. Možno tiež nie sú zvyknutí alebo pre nich je ťažké pripraviť iba jednu osobu. Niektorým seniorom tiež chýba starnutie. Už nevedia, čo majú variť. Ľudia trpiaci demenciou alebo Alzheimerovou chorobou jednoducho zabudnú jesť.
V starobe už žalúdok nie je taký pružný ako v mladších rokoch a jedlo sa spracováva menej rýchlo. Dôsledky sú také, že pocit sýtosti nastáva rýchlejšie a trvá dlhšie. Starší ľudia preto jedia menej jedla a môžu konzumovať iba malé porcie.
Črevá tiež ochabujú v neskorších štádiách života, čo sa prejaví predovšetkým zvýšenou úrovňou zápchy. Nepríjemný príznak, ktorý tiež znižuje chuť do jedla starších ľudí.