Zdravé stravovanie pre zuby a telo

Jedlo a nápoje ovplyvňujú naše zdravie a stav našich zubov. Ale ktorá strava je zdravá a ktoré potraviny škodia našim zubom? Ukážeme, ako jedlo a pitie posilňuje a chráni naše zuby a kedy pri jedle môžu zuby ochorieť.

Zdravé stravovanie so surovou zeleninou

Zelenina, ako je mrkva, kaleráb alebo paprika - konzumovaná za surova - sa musí dôkladne žuť. Takto masírujete ďasná a stimulujete krvný obeh. Intenzívne žuvanie tiež stimuluje tok slín. Čím viac slín vyprodukujeme, tým menej baktérií kazu sa pripája na zuby. Pri vedomej diéte môžete zmyť niektoré baktérie výslednými slinami. Okrem toho tvrdé a zdravé občerstvenie, napríklad mrkva, čistí povrchy zubov čisto mechanicky.

Jedzte celé zrná

Zdravá výživa s vlákninou má podobný účinok: celozrnná strava. Drsný povrch nahrubo zomletých zŕn vyzerá takmer ako zubná kefka. Mäkké polevy sa pri žuvaní odoberajú. Zvýšený tok slín navyše čistí zuby a medzery medzi zubami a neutralizuje veľké množstvo kyselín.

Táto zdravá výživa funguje aj prostredníctvom špeciálnych sacharidov v celozrnných výrobkoch. Sacharidy sa v ústach štiepia na cukor. Cukor z celozrnných výrobkov vedie k zubnému kazu menej často.

Vedomá výživa s vitamínmi

Početné vitamíny majú pozitívny vplyv na naše zdravie zubov. Na jedenie a pitie zdravých zubov nie sú potrebné žiadne doplnky výživy.

Vitamín A podporuje rast a obnovu zdravej sliznice ústnej dutiny. Pečeň je bohatá na vitamín A. V menšom množstve sa nachádza aj vo vajciach, mäse a rybách. Telo dokáže tiež premeniť provitamíny, ktoré sa nachádzajú v mrkve, keli a špenáte, na vitamín A. V Nemecku je nedostatok vitamínu A zriedkavý.

Vitamín B1 (tiamín) sa nachádza vo všetkých rastlinných a živočíšnych potravinách. Je to dôležité pre náš nervový systém. Tí, ktorí sa zdravo a pestro stravujú, konzumujú dostatočné množstvo tiamínu.

Vitamín B2 (tiež známy ako riboflavín) pomáha telu premieňať jedlo na energiu. Nedostatok sa vyskytuje zriedka. Prebytok riboflavínu sa vylučuje z tela. Dva krajce celozrnného ražného chleba alebo dva poháre mlieka pokryjú dennú potrebu dospelého muža. Riboflavín sa nachádza aj v brokolici a špargli. Príznaky pre zriedka sa vyskytujúci nedostatok sú roztrhané kútiky úst alebo zápal sliznice.

Kto pravidelne a vyvážene konzumuje ovocie a zeleninu, nemá nedostatok vitamínu C. Vitamín C posilňuje imunitný systém a je východiskovou látkou dentínu. Pretože je tiež potrebný na tvorbu kolagénu v ďasnách, podporuje pevné držanie zubov. Vitamín C je obzvlášť bohatý na čerstvé bobule, zemiaky a brokolicu.

Vitamín D, „slnečný vitamín“, ukladá vápnik a fosfát v kostiach. Stabilizuje kosti a tým šetrí zuby. Namiesto rád týkajúcich sa zdravého stravovania odporúčajú zdravotnícki pracovníci prechádzku. Naše telo vyrába vitamín D, keď na našu pokožku svieti slnko. Až 90 percent dopytu generuje UV-B žiarenie.

Vitamín E chráni bunky a podporuje imunitný systém. Môže byť vyrobený iba z rastlín a nachádza sa v olejoch, ovocí, zelenine a orechoch lisovaných za studena. Posledná menovaná pomáha zubom, pretože sú stimulované aj sliny. Pri jednej polievkovej lyžici repkového oleja spotrebujeme asi 20 percent našej dennej potreby vitamínu E.

Vitamín K je dobrý pre vaše kosti. Nachádza sa v kale a špenáte. Tí, ktorí sa stravujú vyvážene, netrpia nedostatkom vitamínu K.

Omega-3 mastné kyseliny

Tí, ktorí konzumujú veľa omega-3 mastných kyselín, sa chránia pred paradentózou. Okrem vlašských orechov, vlašských orechov a ľanového oleja môžeme konzumovať omega-3 mastné kyseliny s lososom a sleďmi.

Fluorid

Vďaka fluoridom sú zuby odolnejšie voči kyselinám, pretože ovplyvňujú mineralizáciu. Celkovo sa tvorí menej povlaku, pretože fluorid inhibuje metabolizmus baktérií. Stopový prvok sa prirodzene vyskytuje vo všetkých potravinách a pitnej vode. Fluoridy sa nachádzajú v kuchynskej soli, strukovinách, čiernom čaji a rybách.

Sladkosti bez cukru

Cukrovinky, ktoré sú priateľské k zubom, sú označené výrazom „zubár“. Cukor bol nahradený náhradami cukru, ako je aspartám, izomalt a cyklamát, ktoré sa nerozkladajú na kyseliny poškodzujúce zuby.

Kombinácia proteínu kazeín a minerálov vápnik a fosfát nahrádza minerály zubnej skloviny rovnako rýchlo, ako boli predtým rozpustené, vyplýva z nových poznatkov v oblasti výživy. Kyslé pH v ústach neutralizuje syr.

Čierny a zelený čaj

Odborníci odporúčajú piť dostatok čaju, napríklad na boj proti zápachu z úst. Antibakteriálny účinok - najmä zeleného čaju - deaktivuje baktérie v ústnej dutine, ktoré spôsobujú zápach z úst. Pretože čajové lístky zeleného čaju nie sú pri výrobe oxidované, obsahujú podstatne viac polyfenolov ako v čiernom čaji. Polyfenoly chránia nielen pred zubným kazom, ale tiež viažu voľné radikály v tele a tým obmedzujú produkciu škodlivých kyslíkových radikálov.

Čierny čaj obsahuje aj trieslovinový katechín. Má to zasahovať do metabolizmu baktérie kazu Streptococcus mutans a prakticky ju odumrieť od hladu. Akékoľvek sfarbenie spôsobené čiernym čajom je možné odstrániť profesionálnym čistením zubov.

cukor

Cukor je nepriateľom zubov číslo jeden. Ponúka ideálnu výživu pre baktérie, ktoré spôsobujú kaz. Tieto baktérie produkujú kyseliny, ktoré napádajú zubnú sklovinu. Ale cukor, teda normálny domáci cukor (sacharóza), nie je iba nepriateľom zubov. Cukor sa nachádza v mnohých potravinách, od ktorých by ste ho nečakali, napríklad v kečupe, instantných omáčkach alebo ovocnom jogurte.

Pojmy ako sladká srvátka v prášku, glukózo-fruktózový sirup a mnoho ďalších mien tiež obsahujú cukor, ktorý môže poškodiť zuby. Celkovo existuje asi 70 ďalších názvov sladiacich prísad a/alebo prísad, ktoré je potrebné pridať k obsahu cukru. Dokonca aj údajne zdravé sladidlá ako med alebo hnedý cukor podporujú zubný kaz v rovnakom rozsahu ako klasický domáci cukor.

Je bez cukru?

Ak je na potravinách napísané „s nízkym obsahom cukru“, „bez cukru“ alebo „s nízkym obsahom cukru“, uplatňujú sa právne predpisy. Výraz „bez pridania cukru“ môže znamenať, že stále obsahuje cukor. Výrobky s ovocím prirodzene obsahujú cukor. Slová ako „prírodne sladké“, „menej sladké“ alebo „bez pridaných sladidiel“ nie sú zákonom chránené vôbec. Výrobky „s hroznovým cukrom“ môžu dokonca obsahovať viac cukru kvôli nižšej sladkosti hroznového cukru. Nakoniec je rozhodujúci celkový obsah cukru v potravine. Musí byť uvedené v nutričnej tabuľke na 100 g alebo 100 ml.

Kyslé nápoje a jedlá

Najväčším nepriateľom zubov sú kyseliny, ktoré rozpúšťajú minerály z povrchu zuba, čím ich menia a vedú k strate tvrdej zubnej látky. Takéto kyseliny sa dostávajú do úst buď priamo prostredníctvom kyslých jedál alebo nápojov, napríklad vo forme citrusových plodov, ovocných štiav, koly alebo octu.

Lepkavé a kyslé jedlá

Lepkavé jedlá, ktoré dlho pretrvávajú v ústnej dutine, napríklad suché sušienky, koláče alebo tyčinky z praclíka, sú pre zuby obzvlášť nepriaznivé. Jedlo sa doslova obalí okolo zuba a je eldorádom pre baktérie. Silná kyslosť octu napáda zuby.

Kontrolný zoznam „zdravé jedlo - zdravé zuby“

Vyčistite si zuby zakaždým, keď budete jesť sladkosti.
Vyberte si cukríky, ktoré sú zdravé pre zuby a sú označené zubnou figúrkou.
Vyvarujte sa príliš častému „občerstveniu“. Po občerstvení sa odporúča sliny stimulovať zubnou žuvačkou bez cukru.
Radšej používajte minerálnu vodu ako sladké limonády a ovocné džúsy s cukrom.
Vždy si dajte dúšok vody po každom pohári džúsu.
Jedzte pestrú a vyváženú stravu.
Jedzte veľa tuhej stravy, ako je celozrnný chlieb, ovocie a surová zelenina. Intenzívne žuvanie znamená gymnastiku pre zubné lôžko. Potraviny žujte opatrne. Žuvaním sa vytvárajú sliny, ktoré čistia zuby.
Konzumujte veľa potravín, ktoré obsahujú vápnik.

Dôležité živiny: čo je čo?

Vitamíny: vitamíny rozpustné v tukoch (E, D, K a A); vo vode rozpustné vitamíny skupiny B a vitamín C.
Minerály: sodík, chlorid, draslík, vápnik, horčík, fosforečnan, síran.
Stopové prvky: železo, jód, fluorid, zinok, selén, meď a ďalšie.

Mimochodom, tieto tipy sú dobré nielen pre vaše zuby, ale aj pre celé telo!