Zdravé stravovanie Skrytý cukor zostáva nezistený
Štúdia AOK: alarmujúce medzery vo vedomostiach o zdravom stravovaní, najmä u mladých dospelých
Pokiaľ ide o výživu, Nemecko je na tom zle: Viac ako polovica nemeckej populácie nemá dostatočné vedomosti o výžive a podľa novej štúdie asociácie AOK je ich kompetencia prinajmenšom problematická. Podľa štúdie, ktorú v utorok predstavili v Berlíne, vypočula agentúra takmer 2 000 ľudí v 8 tematických oblastiach. Takmer 54 percent účastníkov uviedlo, že nerozumie nutričným štítkom, jedlo si sami pripravujú, zdravo skladujú alebo neplánujú jedlo. Odolnosť voči nezdravým potravinám je pre nich ťažká a je pravdepodobnejšie, že chytia nesprávne občerstvenie.
nd kompaktný
Vo vekovej skupine od 18 do 24 rokov má iba okolo 37 percent dostatočné výživové schopnosti, takže vedia, ako zdravé stravovanie funguje. Rozdiely v tejto oblasti vidno aj medzi pohlaviami, viac ako polovica žien má dostatočné vedomosti a zručnosti, ale fit tu je len necelých 38 percent mužov.
Podľa očakávania majú ľudia s vysokoškolským vzdelaním výhodu aj v tejto oblasti: Viac ako polovica ľudí s maturitou má minimálne dostatočné výživové schopnosti.
Jediné prekvapenie: výsledky ľudí s migračným pozadím alebo bez neho sa líšia minimálne s miernym pokrokom prisťahovalcov. To sa dá okrem iného vysvetliť často dodnes zachovanou tradíciou spoločného varenia s množstvom zeleniny a spoločného stravovania, podozrieva pediatra Bertholda Koletzka, ktorý je tiež predsedom Nadácie pre zdravie detí.
Pozná aj druhý extrém: „Starali sme sa o rodinu malého dievčatka s vrodenou poruchou metabolizmu bielkovín, ktoré je pri veľmi prísnej strave s presne obmedzeným obsahom bielkovín závislé od zdravého vývoja. Rodičia boli touto úlohou úplne zavalení, doteraz vo veľkej miere využívali možnosti jedální a hotové jedlá.
Koletzko vo všeobecnosti vidí u mladých rodičov čoraz menej zručností v samostatnej príprave jedál zo základných potravín. To je tiež problematické, pretože hotové výrobky pravidelne obsahujú príliš veľa kalórií, cukru, nasýtených tukov a solí.
Výrobcovia a politici však sťažujú zdravé stravovanie tým, ktorí sú už teraz znevýhodnení, vrátane 6,2 milióna ľudí v produktívnom veku, ktorí nevedia správne písať a čítať. Preto sú tiež menej schopní porozumieť informáciám o zdraví, počnúc označovaním potravín. Po dlhom neochote zodpovednej ministerky Julie Klöcknerovej (CDU) sa teraz Nutriscore, päťstupňová farebná a písmenová škála, presadil ako najlepší systém, stále však nie je povinný. Existuje riziko, že bude označovať iba zdravšie potraviny, ale nie tie, ktoré sú mastné, sladké alebo slané.
Člen predstavenstva AOK Martin Litsch však vidí v tejto veci pohyb, a to aj na nemeckom ministerstve poľnohospodárstva, výživy a ochrany spotrebiteľa. Bol si vedomý toho, že tu treba vyvŕtať „hrubé dosky“, ale dúfal, že táto záležitosť bude podporená nemeckým predsedníctvom Rady EÚ. Aké realistické to bude, sa ukáže až v najbližších mesiacoch.
Federálne združenie AOK kladie ďalšie požiadavky na politiku v oblasti cukru. Reklama na detské jedlá s vysokým obsahom cukru by mala byť konečne zakázaná. Odvetvie ako celok by malo byť povinné stanoviť záväzné ciele zníženia cukru, pretože 80 percent hotových potravín v nemeckých supermarketoch obsahuje pridaný cukor. Aj pri nakupovaní spotrebiteľom chýbali zdravé možnosti. K tomu sa pridáva dlhodobá požiadavka na povinné minimálne normy v školskom stravovaní.
Tieto deficity v spotrebiteľskej politike sa odrážajú v narastajúcich zdravotných problémoch, najmä s neprenosnými chorobami. Napríklad riziko obezity u detí zo sociálne a ekonomicky znevýhodnených rodín sa v priebehu desiatich rokov zvýšilo štvornásobne v porovnaní s rodinami s vysokým postavením.