Zdravo prostredníctvom stravy Aké sacharidy, tuky a liečebný pôst prinesú domov romantiku na železnici
Čo prinášajú sacharidy, tuky a terapeutický pôst
Diéty sú trendy. Teraz existuje viac ako 500 rôznych variantov - od bleskovej diéty, Brigitteho diéty, Fit-For-Fun diéty, doby kamennej alebo objemovej stravy, si zjavne každý nájde niečo. Ale nie každá diéta a liečba nalačno sú pre telo zdravé, chudnutie tiež oslabuje imunitný systém. Odborníci preto radia, aby ste sa v jedálničku dostatočne pohybovali a jedli iba vtedy, keď ste skutočne hladní.
Viac ako 60 percent mužov a viac ako 40 percent žien v Nemecku má nadváhu. Počet detí a mladých ľudí s predispozíciou na obezitu a patologickú obezitu neustále rastie. Okrem skutočnosti, že obraz tučných ľudí je zlý, príliš veľká telesná hmotnosť môže znížiť kvalitu života a dĺžku života. Ľudia s nadváhou žijú kratšie, pretože obezita zvyšuje riziko kardiovaskulárnych chorôb a rakoviny. Dôvod spočíva v bunkovom raste, ktorý je viac stimulovaný nadváhou.
Obzvlášť v USA dosiahla obezita epidemické rozmery: každý tretí Američan je považovaný za „klinicky obézneho“ a viac ako polovica občanov USA má nadváhu.
strava pochádza z (gréckej) dίaita a bola pôvodne v zmysle „Spôsob života, životný štýl “ použité. Dalo by sa to považovať za podnet na to, aby ste sa cítili zodpovední za svoje vlastné stravovacie návyky a aby ste uvažovali o zdravom životnom štýle.
Problém zámožnej spoločnosti
Nadváha, obezita a cukrovka 2. typu sú problémami v bohatej spoločnosti, vysvetľujú odborníci na výživu. Pretože ľudia sú geneticky veľmi dobre pripravení na to, aby prežili časy núdze tým, že si budú môcť nasadiť tukové vankúšiky, ale nie na situáciu, keď žijú v hojnom množstve. Nikdy predtým nežila väčšina populácie tak hojne celé desaťročia. Existuje nadmerná ponuka hotových jedál a sladených nápojov, ktoré kedysi neplatili. A teraz musíme nájsť spôsob, ako sa s touto hojnosťou vyrovnať.
Požierač stresu
Stres môže tiež viesť k obezite. Najnovšie zistenia v rámci výskumu stresu sú osoby, ktoré sú silne stresované, buď depresívne alebo tučné.
Nadváha v dôsledku stresu?
Pri hodnotení 10 000 interdisciplinárnych štúdií sa zistilo, že ľudia majú v strese pripravené dva vzorce: Typ A beží vnútorne na plné obrátky, zje príliš málo, ale reaguje na zlyhanie v depresívnom stave, Typ B tlmí stresové signály vysokým príjmom kalórií, zostáva skôr uvoľnene, ale stučnie. V strese je telo neustále v strehu, stresové hormóny adrenalín a kortizol sa čoraz viac nalievajú do krvi. Toto je kontrolované neurobiologicky a bolo stanovené už dávno. Ale na rozdiel od našich predkov, ktorí utiekli alebo bojovali, moderný „kancelársky“ človek nemôže využiť dodanú energiu - ktorá vyhodí telo z konceptu.
Nájdenie správnej stravy
K mnohým, ktorí chcú schudnúť, pribúda čoraz viac ľudí, ktorí hľadajú vhodnú stravu na udržanie zdravia alebo boj proti chorobe. Trh s výživovým poradenstvom prekvitá, v súčasnosti existuje okolo 500 variantov stravovania.
Ktorá strava je správna?
Ale bez ohľadu na to, či ide o bleskovú diétu, diétu Brigitte, diétu Fit-for-Fun, kamennú alebo objemovú stravu, všetky fungujú na rovnakom princípe:
Musíte prijať menej kalórií, ako telo potrebuje, potom telo spotrebuje svoje zásoby, ktoré sa ukladajú ako energia v tukových bunkách. Teda odbúravate tuk, chudnete, až na bod. Potom však telo vysiela signály, ktoré nás majú navádzať k jedlu, aby sme nehladovali. Kvôli tomuto ochrannému mechanizmu potom ľudia začnú znova viac jesť. A nie je to inak pri žiadnej strave.
Kombinácia jedla
Niektoré stravovacie programy vyhlasujú, že niektoré potraviny sú obzvlášť prospešné pre zdravie alebo chorobné. Príliš veľa mäsa, rýb, vajec a syrov by prekyslilo organizmus a spôsobilo by mu nevoľnosť, napríklad podľa Hayovho jedla, ktoré vyvinul newyorský lekár Howard Hay pred viac ako 100 rokmi.
Existujú nejaké potraviny podporujúce zdravie?
Šaláty, zelenina a ovocie sú naopak zásadité a mali by sa jesť hlavne. Paradajky, huby, bobule a brokolica sa od polovice 90. rokov 20. storočia považujú za potraviny chrániace pred rakovinou. Pretože obsahujú látky s antioxidačným účinkom, takzvané lapače radikálov, ktoré spôsobujú smrť rakovinových buniek - ako zistili vedci z Bostonskej univerzity.
Odborníci na výživu ale považujú za problematické vyberať jednotlivé jedlá a odporúčať ich. Celý životný štýl hrá úlohu v zdraví, na jednej strane cvičenie a na druhej strane vyvážená strava, nielen bielkoviny, tuky a sacharidy, ale aj vitamíny, stopové prvky a sekundárne rastlinné látky. A ak máte nedostatok po dlhšiu dobu, ktorý nemôžete kompenzovať, môže to byť prvý krok k zhoršeniu imunitného systému.
Nízkotučný
„Tuk ťa robí tučným“, to bolo heslo v 70. rokoch, heslo „Nízky obsah tuku“. Tento slogan bol významný.
Dnes jeme menej tukov ako pred 20 alebo 30 rokmi. Bohužiaľ sme nešetrili nijakými kalóriami, pretože „menej“ tukov bolo kompenzovaných a nadmerne kompenzovaných sacharidmi, najmä v produktoch s vysokým obsahom cukru a výživných látok, takže celkovo dochádzalo k zvýšenej spotrebe kalórií.
Tuk vás robí tučným?
Odborníci na výživu na Harvardovej univerzite prvýkrát pred desiatimi rokmi demonštrovali, že diéta s nízkym obsahom tukov nechráni pred srdcovými chorobami a obezitou. Potvrdzuje to aj ďalšia americká štúdia z roku 2006: 50 000 žien, ktoré osem rokov držali diétu s prevažne nízkym obsahom tukov, následne neschudli ani nedosiahli priaznivejšiu hladinu cholesterolu.
Teda práca s nízkym obsahom tuku zlyhala a dospelo sa k záveru, že to nemôže byť tuk, ak ľudia pribúdajú, sú to práve sacharidy.
low carb
Americký špecialista na srdce Robert Atkins už v 70. rokoch minulého storočia tušil, že sacharidy sú skutočnými tučnými a chorými ľuďmi. Odporúčal svojim pacientom, aby sa takmer úplne vyhýbali sacharidom - teda cukru. Až po tridsiatich rokoch, keď boli zrejmé následky rýchleho občerstvenia, občerstvenia s vysokým obsahom sacharidov, sa opäť začal uplatňovať princíp Atkinsovej diéty: „Low Carb“ - nízke pre „nízke“ a sacharidy pre „Sacharidy“ - odvtedy je populárne.
Atkinsova diéta vo veľkej miere vylučuje sacharidy.
Štíhle, atletické osoby konzumujú veľa sacharidov, ale väčšina populácie nie je taká aktívna. Len čo skonzumujete sacharidy, cukor sa dostane do krvi; potom pankreas uvoľní inzulín, aby svalové a tukové bunky mohli absorbovať cukor a premeniť ho na energiu. Ak je telo zásobené sacharidmi, okamžite zastaví spaľovanie tukov a prepne sa na spaľovanie sacharidov. Akýkoľvek prebytok sa ukladá ako glykogén vo svaloch a pečeni. Ak sú zásoby plné alebo nedostatočne vyprázdnené z dôvodu nedostatočnej fyzickej aktivity, metabolizmus premieňa sacharidy na tuk.
Rôzne stravovacie štúdie za posledných desať rokov preukázali, že diéty s nízkym obsahom sacharidov sú lepšie ako diéty s nízkym obsahom tukov. Pri „diéte s nízkym obsahom sacharidov“ mali testované osoby porovnateľne vyššie hodnoty takzvaného „dobrého“ HDL cholesterolu a mali nižší krvný tlak - obe znižovali riziko kardiovaskulárnych chorôb. Okrem toho sa pri „nízkosacharidovom režime“ stratí menej svalovej hmoty ako pri iných diétach.
Terapeutický pôst
Otto Buchinger, lekár a podporovateľ prírodovedných terapií, zverejnil svoju pôstnu metódu v roku 1935. Neexistuje tuhá strava, iba tekutá strava: minerálna voda, čaj, prírodné ovocné džúsy, zeleninový vývar. Nejedením tuhej stravy a veľkým pitím sa stimuluje metabolizmus a zvyšuje sa spaľovanie tukov. Črevá a obličky podporuje aj Glauberova soľ na „prečistenie“ tela a „prečistenie od toxických látok“.
Väčšina účastníkov pôstu skutočne zhodí kilá rýchlo, v prvom týždni pôstu až 5 kíl. Napriek tomu sa necítia vyčerpaní alebo príliš slabí na fyzickú aktivitu
Ako sa ubezpečil, Otto Buchinger prekonal svoje reumatické ochorenie opakovanými terapeutickými hladovkami.
Lekár by si mal od prípadu k prípadu objasniť, do akej miery je terapeutický pôst skutočne prospešný pre určité choroby. Odborníci varujú, že pôst sa v žiadnom prípade neodporúča bez toho, aby sa najskôr skontrolovalo, či si srdcovocievny systém poradí s týmto namáhaním.
Detox
Odborníci na výživu tiež pochybujú, že pôst detoxikuje organizmus a odstraňuje takzvané „odpadové látky“. Telo môže v skutočnosti dobre vylučovať znečisťujúce látky cez črevá aj obličky. To umožňuje telu „vyčistiť sa“ v úvodzovkách - ak je v ňom viac kyselín alebo zásad.
Kyslý pôst
Kontroverzne sa diskutuje aj o inej forme pôstu, takzvanom acidobázickom pôste. Zástancovia teórie predpokladajú, že nezdravý životný štýl prekysľuje organizmus. Pretože bunky tela potrebujú hlavne základné prostredie, spôsobujú acidózu z. B. infekcie, alergie, astma alebo poruchy obehu.
Zdržte sa sladkostí
Preto by ste sa mali vyhýbať kyselinotvorným potravinám, ako je káva, alkohol, mäso, tvrdý syr a sladkosti - radia aj alternatívni lekári. Pre vyváženú acidobázickú rovnováhu odporúčajú ďalšie alkalické alebo minerálne prípravky.
Ortodoxní lekári považujú tézy o kyslosti za pochybné. Na jednej strane preto, že o tom neexistujú vedecké dôkazy, na druhej strane preto, lebo vlastný tlmivý systém tela zabraňuje okysleniu. Prekyslenie celého tela by bolo životu nebezpečné. Normálny organizmus to môže kompenzovať.
Prebytočné kyseliny - väčšinou oxid uhličitý - sa viažu na takzvané hydrogenuhličitany, ióny viažuce kyselinu a vylučujú sa obličkami a pľúcami. V tomto ohľade si telo reguluje acidobázický pomer sám, čo je možné merať v krvi pomocou hodnôt pH. Rozsah pH je zvyčajne medzi 7,37 a 7,45. Iba pri závažných ochoreniach táto samoregulácia nefunguje, tvrdia ortodoxní lekári, a preto je acidobázický pôst nadbytočný.
Pôst proti rakovine
Skúste s myšami
„Pôst proti rakovine“ je tiež kontroverzný. Americkí vedci zaoberajúci sa rakovinou na univerzite v Los Angeles dokázali preukázať pozitívny vplyv na rakovinové myši, ktoré sa postili krátko pred a počas chemoterapie: rakovina sa rozšírila iba v 10 percentách; v porovnaní so 40 percentami u testovaných zvierat, ktoré sa nepostili. Vedci majú podozrenie, že zdravé bunky sa dokážu lepšie prispôsobiť nedostatku živín ako rakovinové bunky, ktoré potom zahynú.
Stále nie je isté, či tento princíp bude fungovať aj u pacientov s rakovinou.
S cieľom zistiť, či je niekoľko dní chemoterapie nalačno medicínskym pokrokom, sa v súčasnosti v Amerike a Holandsku uskutočňujú veľké klinické štúdie. Už v roku 2009 prípadová štúdia s 10 pacientmi na University of Southern California ukázala, že chemoterapia bola lepšie tolerovaná a lepšie fungovala pôstom jeden až tri dni.
Ale opak pôstu, a to konzumácia veľkého množstva tukov, takzvaná „ketogénna“ strava, údajne pomáha pri rakovine.
Po celom svete existujú štúdie, ktoré ukazujú, že nádory nemajú radi tuk, a preto by hlavnou stravou pre pacientov s rakovinou mal byť tuk a nie sacharidy. Ketogénne diéty v jednotlivých prípadoch preukázali, že nádor už ďalej nerástol alebo dokonca ustúpil. Zatiaľ to boli iba myšie modely alebo veľmi individuálni pacienti, ktorí preukázali, že ketogénna diéta je úspešná.
Nadváha zvyšuje riziko rakoviny.
Mnoho lekárov netrpezlivo očakáva výsledky štúdie o vzťahu medzi stravou a rakovinou alebo rakovinovou terapiou. Teraz sa dokázalo, že nadváha významne zvyšuje riziko vzniku rakoviny: najmä rakoviny obličiek, hrubého čreva, postmenopauzálneho karcinómu prsníka a rakoviny pažeráka a sliznice maternice - zverejnené pred niekoľkými mesiacmi nemecké Centrum pre výskum rakoviny.
Kalórie a cvičenie
Lekári, odborníci na výživu a športoví vedci, ktorí skúmajú všetko, čo sa týka zdravia a zdravej výživy, nedávno prišli na to, že ak chcete mať a udržiavať zdravú váhu, musíte sa ubezpečiť, že ste plní.
Je dôležité, aby ste vyhoveli kalorickým potrebám bazálneho metabolizmu tela. Bazálny metabolizmus je množstvo, ktoré slúži na udržanie našich životne dôležitých funkcií: Že si môžeme myslieť, že môžeme dýchať, že pečeň pracuje, že srdce bije. To predstavuje 60 až 70 percent našej celkovej energetickej potreby. Takže ak mám celkovú potrebu 2 000 kilokalórií, potom mi stačí iba 1 200 až 1 500 kilokalórií, aby som si mohol udržať svoje životné funkcie.
Aby ste zostali zdraví, musíte sa tiež hýbať.
Podľa kolínskeho športového vedca prof. Inga Froböseho nestačí z dlhodobého hľadiska urobiť niečo pre svoje zdravie. Stačí spočítať kalórie. Predovšetkým musíte spaľovať energiu. Nedostatok pohybu vedie k nadmernému ukladaniu tuku, ktorý škodí telu. Z hľadiska dispozície ľudia stále trochu žijú v dobe kamennej, s tým rozdielom, že naši predkovia denne prešli okolo 35 kilometrov a spálili pri tom 4 000 až 5 000 kilokalórií. Pretože naše gény nie sú prispôsobené dnešnému pohodlnému životnému štýlu, musíme to vyvážiť športom a množstvom pohybu:
Výcvikové zariadenie na schody, cesta do práce, skoré vystúpenie zo stanice v autobuse - to sú časti pohybu, ktoré musíte dostať, pretože váš metabolizmus sa aktivuje, keď je vždy namáhaný, nielen počas hodiny večerného športu.
Pokračovať
Každý, kto chce podstúpiť diétu, bez ohľadu na to, či je lekársky sprevádzaná alebo či je samotná, mal by to robiť svedomite a v prípade pochybností sa opýtať lekára, či je pre neho diéta skutočne vhodná. Pretože to vždy znamená zníženie kalórií, znížený prísun energie, a teda stres pre telo.
Autor: Margrit Braszus, internetová verzia: Ursula Schachenhofer