Želé. Pravda, ktorú hovorí málo lekárov! Akú látku obsahuje?
Želé. Pravda, ktorú hovorí málo lekárov! Piftia je jedno z najzdravších bravčových jedál. Má nízky obsah kalórií a vysoký obsah bielkovín
želé. Piftia je jedno z najzdravších bravčových jedál. Má nízky obsah kalórií a vysoký obsah bielkovín.
„Piftia je veľmi ľahko asimilovateľná forma základných živín: aminokyseliny prítomné v spojivovom tkanive (kolagénové vlákna). Podieľajú sa na oprave pokožky, šliach, kĺbov. Pretože strava s „čistým“ mäsom obsahuje príliš málo týchto aminokyselín, telo môže skončiť v situácii, keď nebude schopné produkovať dostatok stavebného materiálu na zotavenie, “vysvetlil na svojom blogu výživový poradca Cristian Mărgărit.
Podľa Mărgărita je obsah tuku alebo sacharidov nízky, mäsová guľka je veľmi bohatá na bielkoviny. V minulosti sa tieto proteíny považovali za nekvalitné z dôvodu nevyváženého aminokyselinového profilu (príliš veľa prolínu, hydroxyprolínu a glycínu). Avšak práve toto množstvo aminokyselín zvyšuje terapeutickú hodnotu želatíny. V kozmetickom priemysle sa o existencii týchto aminokyselín špekuluje na maximum a sú obsiahnuté v rôznych výrobkoch, ktoré majú údajne regeneračné účinky, zvyšujú pevnosť, znižujú výskyt strií a celulitídy. Zdá sa mi však oveľa lepší nápad pracovať zvnútra, píše doctorulzilei.ro.
Prečítajte si tiež: Bravčová masť. Pravda, ktorú nikto nehovorí
Želé. Čo je to lyzín?
„Piftia obsahuje aj lyzín (pomáha rastu svalov a bojuje proti vírusovým infekciám) a arginín (pomáha pumpovať svaly). Vitamín C si spájame, v tomto prípade s petržlenovou vňaťou. Čo najviac petržlenovej vňate. Vitamín C sa podieľa na syntéze kolagénu a oprave spojivového tkaniva a dokonca aj na zdraví vlasov a nechtov “, dodáva Cristian Mărgrit.
želé. Mihaela Bilic nám tiež odporúča jesť fašírky, pretože pre naše zdravie nie je nebezpečná, ak z nej pred konzumáciou odstránime tuk.
Prečítajte si tiež: Špagety so syrom. Recept, s ktorým nikdy nesklamete
„Je to sezóna na prechladnutie alebo fašírky, diétne prípravky, ktoré obsahujú varené mäso (bravčové alebo hydinové), veľa vody a želatínu. Želatína je bielkovina prítomná v kostiach a chrupavkách, ktorá má schopnosť absorbovať 10-krát viac vody ako je jej hmotnosť. Z tohto dôvodu musíme použiť veľa kostí (nohy, bravčová hlava, kuracie alebo morčacie tŕne), až potom bude konečná príprava pevná a dobre zrazená.
Želé. Colangen
Kolagén z kuracej kože a myši z bravčového mäsa majú tiež želírovacie vlastnosti, preto ich uvarte v hrnci s fašírkami a ušami, „teniskami“ alebo pazúrmi, aj keď ich nebudete jesť, ich šťava dokonale stuhne.
želé. Musíte len pridať kúsky chudého mäsa, údeného alebo nie, aby výsledná zmes obsahovala všetko a chutila. Nezabudnite pred podávaním tuk z vrchu odstrániť “, napísala známa výživová poradkyňa na svoju facebookovú stránku.
Masové guľky, tradičný bravčový alebo morčací recept. Nezabudnite dať túto prísadu!
Prečítajte si tiež: Pór. Tajomstvo jednej z najzdravších druhov zeleniny. Aké účinky má na organizmus
Tu je niekoľko tradičných receptov na bravčové a morčacie fašírky!
Na stole Štedrého dňa Rumuni na stole nechýbajú bravčové alebo morčacie fašírky. Má nízky kalorický obsah. Prechladnutie z bravčového alebo morčacieho mäsa je navyše ľahko stráviteľné, najmä ak na jeho prípravu použijete zeleninu.
PIFTIE stojace
Na 6 chladiacich dosiek sa použije 900 g nôh, 100 g kôry a 1 l vody. Chodidlá sú dobre vyčistené a udržiavané v slanej soľanke 3 dni.
Po vybratí zo slaného nálevu sa nohy umyjú vlažnou vodou a varia sa s kôrou, s 0,5 g korenia, 1 g tymiánu a 1,5 g soli.
želé. Korenie uvaríme v plátenom alebo gázovom vrecku. Varenie trvá asi 2 - 3 hodiny. Varte prvú hodinu, potom duste pri teplote asi 80 - 90 ° C. Mäso vyberte z tanierov spolu s kôrkou.
Prečítajte si tiež: Žalúdok. Neznáma pravda o týchto kuracích orgánoch, ktoré Rumuni konzumujú
Do šťavy dajte 3 g pretlačeného cesnaku, ktorý po stuhnutí preceďte do tanierov. Je dobré vopred odstrániť väčšie kosti. Pláty odložíme do chladu, kým chladenie nevychladne.
Jednoduché PIFTIE
500 g kože si dobre očistite nohy, kačicu, uši a chvost. Vložíme do hrnca a podlejeme vodou asi 2-3 prsty.
Osolíme a podusíme. Počas varenia odstráňte penu toľkokrát, koľkokrát sa vytvorí. Potom, čo je mäso do polovice uvarené, pridáme zeleninu: 2 mrkvy, 2 petržlenové vňate, 1 cibuľu, 5 - 6 strúčikov cesnaku, 15 - 20 korení.
Pokračujte vo varení, kým sa mäso neodlepí od kostí. Vyberte mäso a nechajte šťavu vychladnúť.
Prečítajte si tiež: Marinovaná makrela. Recept, vďaka ktorému si obľúbite ryby
želé. Po vystúpení tuku na povrch šťavu odmasťujte, preceďte do iného hrnca a opäť vložte do varu.
Primiešajte šťavu 2 vajcia (vymiešajte sneh z bielkov) a rozdrvené škrupiny. Varte, kým sa vajcia nezrazia. Šťavu vezmeme z ohňa a keď sa usadí, prepasírujeme ju cez gázu v tanieroch alebo v špeciálnych formách.
Obyčajný PIFTIE
Tajomstvo týchto prechladnutí spočíva v spôsobe ich varenia a kvalite použitého mäsa. Odstráňte mastné časti zo spálenej hlavy, dobre potrite kôru. Vezmite dve rozdelené nohy, 500 g čistej kôry a - pokiaľ je to možné, driek.
všetky sú uvarené v množstve dvakrát vyššom ako je ich hmotnosť.
Do gázového vrecka dajte cibuľu, 5-6 strúčikov cesnaku a 10 g korenia a spolu so soľou ju pridajte do varu.
Prečítajte si tiež: Čo jesť, aby ste zvýšili svoju plodnosť? Potraviny odporúčané odborníkom na výživu!
Po 2 - 3 minútach varu pomaly zahrievajte (80 - 85 ° C), penu odstráňte toľkokrát, koľkokrát je potrebné. Keď mäso vyjde z kostí, vyberte ho a dajte na taniere spolu s trochou pretlačeného cesnaku.
želé. Šťavu preceďte cez gázu alebo čistú utierku do misky, do každého kg džúsu pridajte 10 g kvalitnej papriky a znova zohrejte bez varu. Potom dobre premiešame a nalejeme na taniere, na kúsky mäsa. Ochladí sa.
PIFTIE z Miskolca
Z antrikotu vyberte kosť a mäso poduste. Po uvarení mäso vyberte z misky, nechajte vychladnúť a nakrájajte na plátky, ktoré poukladáme na taniere.
Uvarte kúsok kôry, dobre očistenú, spolu so soľou, korením, 5-6 strúčikmi cesnaku, 2 mrkvami a 2 petržlenovými vňaťami.
Keď je kôra mäkká, vyberte ju a preceďte. Túto šťavu spolu s dvoma a ich škrupinami povaríme, umyjeme a pomelieme.
Prečítajte si tiež: Strašné varovanie: Rumunskí mladí ľudia riskujú „impotenciu, neplodnosť a rakovinu“!
želé. Takto získaná čistá šťava sa precedí na taniere cez marhuľové plátky. Po zmrazení pripravíme s paprikou a mletým korením.