Zelné rožky rovnako ako z babkinej kuchyne

rožky

Poznáte iba kapustové rožky z babičkinej kuchyne? Už nie - teraz si varíte sami!

Ak je chladné počasie, zvyšuje sa naša chuť na trochu výdatnejšie cestovné. Milovaná klasika, ako sú naše kapustové kotúče, z babkinej kuchyne samozrejme nesmie chýbať. Niektorí si možno doteraz netrúfli vyskúšať taký recept. Ale sľubujeme vám, že naše kapustové rožky sa pripravujú naozaj ľahko a ľahko si ich osvojíte aj pre tých, ktorí s varením ešte len začínajú.
V zásade je možné kapustové kotúče pripraviť so všetkými druhmi kapusty. Vedome sme vybrali kapustu savoy, ktorá je podľa nášho názoru na toto jedlo ako stvorená! Tí, ktorí dávajú prednosť vareniu bez mäsa, by sa mali bližšie pozrieť na recept na vegetariánske kapustové rožky.

Recept: kapustové rolky

prísady

  • 15 listov kapusty savoy
  • 600 g mletého hovädzieho mäsa
  • 1 vajce
  • 1 polievková lyžica horčice
  • 2 cibule
  • 2 strúčiky cesnaku
  • 5 sušených paradajok (v pohári)
  • 1 polievková lyžica kapary
  • 1 hrsť petržlenovej vňate
  • 1 štipku (-y) soli, korenie
  • Kuchynská niť alebo špáradlá
  • na omáčku
  • 1 polievková lyžica paradajkovej pasty
  • 2 čajové lyžičky paprikového prášku
  • 400 ml vývaru z kostí

príprava

  1. Priveďte veľký hrniec s vodou do varu. Prepnite na nízku teplotu a do hrnca pridajte 4-5 jednotlivých listov kapusty savoy a blanšírujte (parou) 1-2 minúty. Vyberte a namočte do studenej vody.
  2. Na plnku nasekáme 1 cibuľu, strúčiky cesnaku a petržlenovú vňať na malé kúsky. Sušené paradajky nakrájame na malé kúsky. Všetko spolu s mletým mäsom, horčicou, vajcom, kaparami a korením (soľ, korenie) v miske úhľadne premiešame rukami.
  3. Ak je to potrebné, stonku veľkých kapustných listov zvonka trochu zarovnajte bez zarezania do listu.
  4. Rukami vytvarujte zo zmesi mletého mäsa malé knedle, ktoré rozložte na listy. Kapustové okraje preložíme na knedle zo všetkých 4 strán a pevne zabalíme alebo pripneme kuchynskou niťou alebo špáradlami.
  5. Na panvici rozohrejeme trochu oleja a rolády na pár minút dookola opečieme a odstránime.
  6. Cibuľu nakrájajte na malé kúsky a potte ju v horúcom tuku na vyprážanie. Pridajte paradajkovú pastu a paprikový prášok a miešajte ½ minúty. Deglazujte vývarom, premiešajte a pridajte trochu soli a korenia. Vložte rolády do omáčky a nechajte viečko dusiť asi 30 minút na strednom ohni.

Vhodný pre

Náš tip

Plnka z kapusty sa dá samozrejme pripraviť aj z vašich obľúbených surovín. Čo tak napríklad šampiňónová/hubová plnka so slaninou a rozmarínom?

Plnené kapustové rolky: nielen babička to dokáže

Myslíme si, že je dôležité znovu navštíviť tradičné recepty. Aj keď ste s babičkou spájali kapustové rolky, je dôvod, že sa vtedy toľko varila. Jete predsa kapustové rožky, ktoré sú chutné, zdravé a vyvážené.

Prajete si znížiť množstvo sacharidov v paleo diéte? Potom vám pomôže náš В. Kuchárska kniha s nízkym obsahom sacharidov S40 receptov, ktoré si rozumejú takmer bez sacharidov. Vhodné pre chudnutie a pre ketogénnu diétu. Zahrnuté Výživový plán, Nákupný zoznam a Sacharidová tabuľka.