Zemiak ako liečivá rastlina Zdravý, nízkokalorický a prospešný

Zemiak je známy predovšetkým z kuchyne a nájdete ho v mnohých rôznych jedlách. Ale vďaka svojim liečivým vlastnostiam je vidieť aj lahodnú hľuzu.

Zemiaky nielenže chutia vynikajúco, sú aj veľmi zdravé. (Foto: tycoon/Depositphotos)

Stručné fakty o zemiakoch

• V kuchyni
  Zemiaky sa stali nepostrádateľnou súčasťou našej stravy. Sú dôležitou súčasťou mnohých jedál, ale často sa podávajú vyprážané.
• živina
  Zemiak je bohatý na vitamíny, stopové prvky a minerály.
• V lieku
  Účinok zemiakov sa v mnohých oblastiach stále skúma. Z hľuzy sa vyrábajú kúpele, čaje, tinktúry a obklady.
• V botanike
  Zemiak patrí do čeľade hluchavkovitých. Aj keď je hľuza jedlá, listy a stonky rastliny sú vysoko toxické!
• Viac faktov
  Zemiak je často zobrazovaný ako kalorická bomba. Je skutočne veľmi nízkokalorický. Nezdravá stránka stravy je zvyčajne iba metódou prípravy a prílohami.

Aké pozitívne účinky majú zemiaky?

• kosť
  Železo, vápnik, horčík a zinok sú len niektoré zo zdravých výživných látok, ktoré sa v zemiakoch nachádzajú. Železo a zinok hrajú dôležitú úlohu pri produkcii zrenia z dôležitého kolagénu. Všetko dohromady je nevyhnutné pre naše kosti.
• Krvný tlak
  Obsah ako draslík, vápnik a horčík sa dlhodobo osvedčuje pre zdravie v oblasti krvného tlaku. Pomáhajú to regulovať, a tým tvoria dôležitý základ.
• Srdce
  Rovnako ako pri krvnom tlaku, aj srdcu prospieva draslík, ale aj vitamín C - kyselina askorbová, vitamín B6 a predovšetkým nedostatok cholesterolu v zemiakoch. Zemiaky tiež obsahujú veľké množstvo vlákniny, ktorá môže znižovať hladinu cholesterolu v krvi a predchádzať tak srdcovým chorobám.
• Rakoviny
  Zemiaky obsahujú kyselinu listovú, ktorá hrá dôležitú úlohu pri oprave buniek tela a často by mohla zabrániť vývoju zlých buniek.
• trávenie
  Zemiaky tiež podporujú veľké množstvo zdravotných procesov pri trávení. Môžu pomôcť vyhnúť sa plynatosti, zápalom čriev, ťažkostiam v pankrease, páleniu záhy alebo dokonca zápche.
• koža
  Tu pôsobí kolagén, ktorý je tiež dôležitou podporou pre zdravú pokožku. Vitamín C pomáha protizápalovo proti UV žiareniu, znečisteniu ovzdušia a zvyškom dymu.

Kvety a listy zemiakov sú veľmi jedovaté, a preto nie sú vhodné na konzumáciu. (Foto: trexec/Depositphotos)

Kedy by ste mali ísť bez zemiakov?

Pozor na zelené výhonky!

Ak sa jed solanín konzumuje vo veľkom množstve, môže to viesť k nevoľnosti, hnačkám a bolestiam hlavy.

Solanín je v naklíčené choroboplodné zárodky a zelené škvrny zemiakov, a preto musia byť počas prípravy odstránené. Zemiaky by mali byť varené so šupkou, ale pred konzumáciou by mali byť olúpané, pretože solanín je tiež obsiahnutý v šupke.

Pri užívaní betablokátorov

Toto je silná droga, hlavne s Ochorenie srdca sa používa. Existuje možnosť, že sa hladina draslíka v krvi významne zvyšuje. Potraviny s vysokým obsahom draslíka, napríklad zemiaky, by sa preto mali konzumovať opatrne.

Ochorenie obličiek

Zemiaky obsahujú veľa draslíka. Ľudia s poškodením obličiek alebo ochorením obličiek však môžu pri filtrovaní draslíka v krvi urobiť vážne chyby. Takéto situácie sú nebezpečné, a preto je potrebné ich brať do úvahy pri diéte.

Zemiaky v kuchyni

Zo zemiakov sa dá vykúzliť množstvo nízkokalorických jedál. (Foto: vankad/Depositphotos)

Vitamíny

Minerály a stopové prvky

Zemiaky tiež obsahujú veľa minerálov a stopových prvkov, ako sú fluorid, meď, zinok, draslík a kobalt.

skladovanie

Pri skladovaní je dôležité, aby teplota bola medzi 7 a 10 stupňami Celzia, aby do zemiakov nemohlo preniknúť svetlo a hlavne aby bola suchá. Na to sa často dobre hodí pivnica.

Autor: Redakčný tím FitundGesund
Informácie o autorovi: Lekárski redaktori a novinári
Vytvorené na: 19.01.2010
Revidované dňa: 29.04.2020

Spravodajský portál https://www.medicalnewstoday.com/articles/280579#nutritional_profile (sprístupnené 28. apríla 2020)

Spravodajský portál https://www.medicalnewstoday.com/articles/280579#nutritional_profile (sprístupnené 28. apríla 2020)

MOHLO BY STE ZAUJÍMAŤ

Moringa

Ako superpotravina a liečivá rastlina má moringa čo ponúknuť. Čo sa s tým dá robiť, sa dozviete tu.

kardamón

Kardamón nie je len populárnym korením, kardamón sa dá použiť aj ako liečivá rastlina pri mnohých chorobách a ochoreniach.

Dôvody, prečo sa jahody oplatí vychutnať!

Jahody majú nízky obsah kalórií, sú bohaté na dôležité vitamíny a minerály a dajú sa z nich vykúzliť chutné jedlá a dezerty.

Med: zdravé a tekuté zlato

Med je nielen alternatívou k cukru, ale tiež sa používa ako prírodný prostriedok na liečbu vnútorných a vonkajších chorôb.

---