Zemiakové a karfiolové kari - recept s obrázkom

1.Karfiol očistíme a umyjeme a krátko predvaríme, očistíme a nakrájame zemiaky na kocky a krátko ich predvaríme zvlášť.

recept

2.Zároveň jemne nakrájajte cibuľu, očistite a na štvrtiny nakrájajte šampiňóny a chilli papričku nakrájajte na malé kúsky.

3.Ghee rozohrejeme vo veľkom hrnci. Cibuľu prudko prepotíme. Zemiaky, karfiol a šampiňóny za stáleho miešania opečieme 5 minút, potom dochutíme čili kockami.

4.Deglazujte 200 ml vody a kokosovým mliekom, pridajte rozmrazený hrášok a paradajky.

5.Dochutíme soľou, kari korením, korením a paprikovým práškom a pre krásnu farbu pridáme asi 1 čajovú lyžičku kurkumy. Dajte karí dusiť 10 minút. Každú chvíľu premiešajte.

6.Opláchnite petržlenovú vňať a odtrhnite listy a ozdobte ňou kari.

7.Tip: vždy k tomu zjeme domáci chlieb naan z mojej KB.