ZEMIAKOVÝ ŠALÁT Kalorické bomby medzi prílohami

V ČASE GRILU BALI ZBALENÉ ZEMIAKOVÉ ŠALÁTY VYSOKÁ SEZÓNA. STIFTUNG WARENTEST TESTED 22 ("TEST", 07/09).

zemiakový

BERLÍN Zemiakový šalát je a zostáva výdatnou záležitosťou. Dokazuje to test Stiftung Warentest na 22 veľmi rozdielnych balených šalátoch. Všetky poskytujú dostatok kalórií. Celkový výsledok je však pozitívny: každý druhý zemiakový šalát je „dobrý“, desať „uspokojivých“, iba jeden, ekologický šalát od Söbbeke, je „dostatočný“. Práve chyby vzhľadu a chuti, zvýšený obsah klíčkov a omáčky s vysokým obsahom tuku vedú k rôznym hodnoteniam kvality.

Sever na juh

Testované boli aj dva konkurenčné regionálne varianty: severonemecký s majonézou alebo šalátovou smotanou a južný nemecký s octom a olejom. Ak vezmete do úvahy samotný obsah kalórií a tukov, tri šaláty s juhonemeckou receptúrou majú jasné výhody. Mníchovský zemiakový šalát od spoločnosti Homann ponúka „najchudobnejší“ šalát s 186 kilokalóriami na 200 gramov porcie, ale už nie je na trhu. Nadlerov bavorský zemiakový šalát a variant s octovým olejom zo Schlossküche sú tiež ľahšie ako ostatné (2,38 až 2,53 eura za kilo). Aj tri „dobré“ ľahké šaláty majú viac kalórií: 246 na porciu pre víťaza testu Môžete (4,95 eura) a pre sezónny produkt od Weight Watchers - rovnako ako neuveriteľných 328 kilokalórií a 21 gramov tuku na pôžitku z Homanna (2 0,84 eur).

Dôvod počítania kalórií: Ťažko jedlo zostane so šalátom. Klobásy a steaky sú obľúbenými spoločníkmi. Ak sa k porcii zemiakového šalátu pridá klobása, pre mladých i starých sa rýchlo prekročí odporúčaný energetický príjem na hlavné jedlo - 540 kilokalórií. Najväčší vplyv majú „uspokojivé“ šaláty od spoločností Gloria, Plus/Saladio a Rewe/ja (1,69 až 1,89 eur za kilo). Posledné dva obsahujú viac ako 31 gramov tuku na porciu - to je viac, ako sa odporúča.

Dve tretiny zemiakových šalátov boli nápadné kvôli ich nevzhľadnému vzhľadu alebo chybnej chuti. To platí pre šaláty s bielou omáčkou a pre šaláty s octom a olejom, ako ukazujú dva produkty od Nadlera: Zemiakový šalát s vajcom a uhorkou aj bavorský šalát mali zemiakové oči a tmavé škvrny. U Tipu boli zemiaky trochu staré a vyzerali trochu sivo. Mníchovský zemiakový šalát Homann mal okrem iného dymovú arómu, aj keď neobsahoval slaninu. Saláty od Aldi (sever), Aldi (juh), Du kannst, Gloria, Homann leicher Genuss, Lidl a Schlossküche (s vajcom a uhorkou) boli senzoricky dokonalé.

Najviac sklamaním vzhľadom a chuťou však bol Söbbekeov šalát, jediný organický produkt v teste. Testéri našli veľa sivohnedých plátkov a zemiakov starej chuti. Existuje tiež veľa kvasiniek, takže rozsudok v mikrobiológii je iba „dostatočný“. Na rozdiel od všetkých ostatných šalátov Söbbeke neobsahuje žiadne prídavné látky.