Zemiaky - pestovanie v zeleninovej záhrade

Zemiaky sú chutné, ľahko stráviteľné, zdravé a nekonečne mnohostranné. Zlaté hľuzy sa pre nás počítajú ako základné jedlo, ktoré sa v rôznych variáciách prijíma do jedálnička takmer každý deň. Vypestovať si vlastné zemiaky nie je také ťažké!

zemiaky

plánovanie

V prvom rade si musíte ujasniť, ktoré Gschwellti chceš vôbec rásť. Pretože v závislosti od použitia je k dispozícii múčny var (napr. Pre tyčinku) alebo pevný var (napr. Pre Gschwellti). Existujú aj skoré, stredné a neskoré odrody. Potom môžete rozlišovať medzi starými odrodami, ktoré sa stali vzácnymi, a ružovými, modrými alebo fialovými odrodami. Ak máte dostatok miesta, najlepšie je kombinovať skoré, stredné a neskoré odrody.

Výsadba, pestovanie

Príprava na to Rastliny zemiakov začína na jeseň. Teraz musí byť pôda na plánovanom mieste vykopaná naozaj hlboko. Nerozdrvte hrudy zeme, nechajte pôdu na zimu odpočívať. S výsadbou môžete začať v druhej polovici apríla.

Podlaha by už mala mať teplotu osem stupňov; Prízemný mráz by už nemal byť problémom. Teraz sú hrudy zeme rozdrvené (najlepšie pomocou oja) a odstránia sa všetky buriny. Potom povrch zeme zapracujte pomocou hrablí a zem dobre premiešajte s kompostom.

Získate tak jemnú drobivú pôdu a pôda je na začiatku dobre hnojená. Na sadenie zemiakov použite sadivovú šnúru. Pozdĺž tejto šnúry vykopajte v zemi jamy vzdialené asi 40 cm a hlboké asi 15 cm.

Vzdialenosť medzi radmi by mala byť 60 cm. Vložte zemiaky do otvorov a bez šliapania ich zakryte zeminou. Potom sa rastliny opatrne zalejú.

Starostlivosť, hnojenie

Hneď ako prvý Zemiakovo zelená stane sa viditeľným, začnite proces hromadenia, ktorý bude trvať, kým rastliny odkvitnú. Zhromaždite pôdu okolo rastlín tak, aby bola zelená opäť len zakrytá.

Postup opakujte asi každé dva týždne. Hromada zeme bude na konci asi 30 cm vysoká. Zemiaky sa musia pravidelne polievať a burina sa musí odstraňovať z ich záhonov.

Považovali sa za ťažkých spotrebiteľov Zemiaky potrebujete veľa výživných látok, napríklad horčíkové hnojivo. Rohové hobliny sa tiež často používajú na hnojenie zemiakov. Zemiaky sú náchylné na rôzne škodce a choroby.

Mali by ste predovšetkým pozorovať chrobáky z Colorada a pravidelne ich zbierať a odstraňovať. Chrastavitosť zemiakov je plesňové ochorenie.

Môžete tomu čeliť pridaním veľkého množstva humusu do pôdy a zabezpečením dostatočnej vlhkosti. Aby ste sa vyhli neskorej plesni, nemali by ste štyri roky sadiť zemiaky na rovnakom mieste, nehnojte príliš veľa a namiesto minerálneho hnojiva používajte prírodný žihľavový hnoj.

úroda

Nové zemiaky sa dá zbierať krátko po odkvitnutí. Zber sa však spravidla koná v lete, keď listy vyschli. Najlepšie je zvoliť deň bez dažďov, aby sa na hľuzy lepilo menej nečistôt.

Ak nemôžete urobiť všetko naraz, môžete zemiaky nechať zakryté v zemi, kým nebudete pripravení ich použiť. Ale pozor: Zelenkavé odfarbené zemiaky sa nesmú jesť, pretože obsahujú toxín solanín.

Zachovanie

Zemiaky nepatria ku klasike z konzervácie. Po prvé, chutné univerzálne jedlá sa dajú veľmi dobre skladovať a po druhé nemôžu byť zmrazené ani surové. Konzervovanie zemiakov teda sotva stojí za to. To by bolo určite možné - ale konzervované zemiaky nikdy nedosahujú kvalitu čerstvo spracovaných vzoriek.

skladovanie

Na skladovanie sa používajú hlavne neskoré odrody. Ak sú odborne uskladnené, uchová sa niekoľko mesiacov. Ideálna je chladná, vzdušná a tmavá pivnica. Teplota by mala byť medzi štyrmi a ôsmimi stupňami. Ak sa oteplí, zemiaky vypučia. Ak zakryjete zemiaky novinami, znížite odparovanie, ktoré spôsobuje vrásky zemiakov. V každom prípade zemiaky neskladujte v blízkosti jabĺk alebo hrušiek. Zemiaky nie sú vhodné na skladovanie v chladničke.

Použitie v kuchyni

Zemiak dokáže v kuchyni takmer všetko.

  • Šaláty
  • Kastróly
  • Polievky
  • halušky
  • Gschwellti
  • Chäs
  • šalát
  • vo forme hranolčekov alebo hranoliek, krokiet, pečených zemiakov, pečených zemiakov s kyslou smotanou a lososom alebo plnených mletým mäsom