Zimné út; t týždeň 4; F; n-tý deň; Sprievodca diabetikom
raňajky
Grapefruitové musli s pistáciami (približne 245 kcal, 30 g KH, 2,5 BE/3 KE)
1/2 ružového grapefruitu (cca 130 g) v klinoch
2 1/2 lyžice ovosu (25 g)
1 čajová lyžička nakrájaných pistácií
1 šálka (150 g) nízkotučného prírodného jogurtu
sladidlo
Káva alebo čaj so sladidlom
Ráno
Grapefruit, chlieb (približne 100 kcal, 18 g KH, 1,5 BE/2 KE)
1/2 ružového grapefruitu (približne 130 g)
sladidlo
20 g celozrnného chleba
Obedovať
Mrkva a syrová omeleta, paradajky (približne 410 kcal, 37 g KH, 3 BE/3,5 KE)
75 g najemno nastrúhanej mrkvy
10 g strúhaného parmezánu
1 vajce
50 g múky typu 1050
100 ml cmaru
1 polievková lyžica jemne nakrájaných listov bazalky
Soľ korenie
1 lyžička oleja
do:
2 paradajky
Soľ korenie
Príprava: Oddeľte vajíčko. Vyšľahajte žĺtky s cmarom, postupne vmiešajte múku, mrkvu, parmezán a bazalku. Dochutíme soľou a korením. Bielka vyšľaháme dotuha, opatrne ho preložíme do žĺtkovej zmesi. Na zakrytej panvici rozohrejeme olej. Cesto v ňom pečieme na miernom ohni za opatrného otáčania. Pečieme do zlatista, preložíme. Nechajte vychladnúť, aby ste odniesli, potom zabaľte do potravinovej fólie a vložte do chladničky. Poukladáme na tanier s paradajkovými klinmi.
Poobede
1 malý Jablko à 110 g (približne 60 kcal, 12 g KH, 1 BE/1 KE)
večera
Zimné zeleninové kari, ryža (približne 345 kcal, 37 g KH, 3 BE/3,5 KE)
50 g zmesi dlhozrnnej divokej ryže
1/2 malé Pór
1 mrkva
50 g kapusty savoy
50 g malých hnedých húb
1/2 strúčika pretlačeného cesnaku
1 polievková lyžica oleja
soľ
1 štipku kari
ušľachtilý sladký paprikový prášok
3 lyžice zeleninového vývaru
2 lyžice kyslej smotany
Príprava: Ryžu uvarte podľa pokynov na obale. Pór, mrkvu a savojskú kapustu nakrájame na prúžky. Na zakrytej panvici rozohrejeme olej. Zeleninu a očistené šampiňóny osmažte dochrumkava, krátko orestujte cesnak. Vmiešajte vývar. Dochutíme smotanou a korením.
občerstvenie
Citrónové cmar, sušienka (približne 100 kcal, 12 g KH, 1 BE/1 KE)
150 ml cmaru rozšľaháme s 2 lyžicami citrónovej šťavy a sladidla
10 g celozrnných sušienok
Nutričné hodnoty
Recepty obsahujú celkovo asi 1260 kilokalórií, 51 g bielkovín, 41 g tuku a 146 g dôveryhodných sacharidov (12 BE/14,5 KE).