Život na Kréte V súlade so zákonom života
Ako bolo prisľúbené, pokračuje „životom na Kréte“. Každopádne pre nás každý deň - a nechceme vám odopierať súvisiace úvahy a závery. Jednou z najdiskutovanejších otázok je určite tajomstvo dlhovekosti Kréťanov.
Aj v starobe sú často stále fit a vitálni, ale jednu alebo druhú severo a stredoeurópsku blednú závisťou a zmätkom, alebo ich tam nechajú stáť stratených.
Určite zohráva úlohu veľa faktorov, počnúc podnebím, mnohými slnečnými hodinami, o ktorých sa preukázalo, že majú pozitívny vplyv na produkciu vitamínov a hormónov, spoločenské správanie, udržiavanie tradičných tradícií, až po skloneného fanúšika Kréty. už mali podozrenie - kŕmiť Kréťanov.
A imunológ Dr.med. Peter Schleicher má čo povedať - nie všetko nové, ale ešte raz k veci. Jeho kniha „Senzačná diéta na Kréte“ (Čo si myslíme o tomto senzačnom titule, už sme si to vysvetlili inde.) Aj keď to vyšlo až v roku 2002, stále sa to týka tradičných poznatkov, pretože napríklad somáre tu a dokonca aj v najodľahlejších horských dedinách vidíme len zriedka. medzitým sa ujala určitá mechanizácia a industrializácia. Napriek tomu sa nám zdá byť krásna a trefne opísaná - práca sa nijako výrazne nezmenila, ani s ňou nesúvisí denný režim. Dnes teda citujeme z kapitoly - „V súlade so zákonom života“ z tejto brožúry.
Bukolický spôsob života v krétskom vnútrozemí
Ako žijú a živia sa Kréťania? Kvôli turistickému rozmachu posledných niekoľkých desaťročí sa človek musí vrátiť k storočným zvykom neúrodnej farmárskej a pastierskej krajiny. Iba niekoľko tisíc z viac ako pol milióna obyvateľov Kréty profituje z mesiacov turistiky v niekoľkých centrách a pobrežných mestách. Pre väčšinu Kréťanov existuje nanajvýš malá výhoda, ktorú - vďakabohu - len ťažko môžu odradiť od spôsobu života, pretože potom by to bolo pre nich ešte ťažšie. Exodus na vidieku, nezamestnanosť, mestské púšte - to sú problémy, ktoré už trpí vašou gréckou materskou krajinou, v ktorej metropole, Aténach, je uviaznutá takmer polovica obyvateľstva ....
Drvivá väčšina Kréťanov žije v krasovom vnútrozemí ostrova, na zelených svahoch, v úrodných údoliach a na menej navštevovaných pobrežných pásoch v starom štýle.
Ich popis sa môže zdať trochu „bukolický“ (*) vyskytujú sa - ako Theocritus (okolo roku 300 pred Kr.) a Virgil (70 až 19 pred Kr.) spievali vo svojich pastierskych básňach (Bucolica). Ale aj vtedy bola v tejto chvále prirodzeného a jednoduchého spôsobu života istá irónia; pretože to nie je len šetrný a zdravý život, ale aj tvrdá a tvrdá práca. Najbolestnejšia vec na tom je, že sa nám to zdá priateľské a dokonca žiaduce - ale my deti civilizácie by sme tento život ťažko prevzali.
Ale od Kréťanov sa môžeme veľa naučiť a veľa za to, ako sa vysporiadať s našimi životmi.
Učenie sa od „starých“ Kréťanov
Tento spôsob života je samozrejme spojený aj s určitým známym spôsobom života, ktorý sa rozpustil v našej osvietenej priemyselnej spoločnosti. Krétska spoločnosť je - rovnako ako grécka - spoločnosť mužov, ďaleko vo východnom Stredomorí, a to sa mení len veľmi postupne. V našom popise života na Kréte sú preto prípustné zjednodušenia a nie celkom nereálne.
Kréťan je pastier a farmár na neúrodnej pôde a riedkych pastvinách pod neustálym vetrom a lúčmi slnka. Vlhkosť rýchlo presakuje; Ale každá kvapka tekutiny je za týchto prírodných podmienok absorbovaná rastlinami a prevedená na svoje plody, ktoré sa v teple nádherne vyvíjajú.
Vstávate skoro na Kréte, keď je svetlo stále mäkké a zem pod nočným morom chladná. Sú ranné hodiny, keď farmárov a pastierov sprevádza pri svojej práci cvrlikanie vtákov, cvrlikanie cvrčkov a krik kozičiek a oviec. Počas dňa zvieratá stíchnu, ale spoločník ich spozná podľa zvuku zvonov na krku, keď hľadajú trávu na svahu, a chládku v tieni olivovníkov. Miluje túto zem a počas pracovných prestávok si užíva odpočinok.
Na občerstvenie má často somára, ktorý nosí nástroje, vodu, chlieb a syr. Nie, nielenže - bukolicky - spočíva pod konármi: koniec koncov sa musí tiež starať a usmerňovať stádo, hrabať a starať sa o polia, starať sa o ich napájanie a v pravý čas pre ne zbierať vyzretú zeleninu a ovocie. Denné potreby a trh, nehovoriac o problémoch jesennej úrody olív. Muž pracuje, ale nerobí to pomocou efektívnych strojov, ktoré nemá k dispozícii, ale, ako sa dnes hovorí, v súlade s prírodou. Rukami vyberte a lopatou.
To nie je potešením, pretože okolité pramene sú zriedkavé a zavlažovacie systémy v dobe Minoan už na „modernej“ Kréte neexistujú. Ale večer - rovnako podvečer - je súčasťou dňa.
Vrátiš sa späť do dediny. Nie do vášho domova, s manželkou a dieťaťom, ale do kafenionu, kde sa muži zhromažďujú hodinu alebo dve po náročnej práci. Dokonca aj tí, ktorí mali malé problémy alebo nemali prácu alebo sú jednoducho pozoruhodnými miestami. Pretože tak sú zvyknutí jednať medzi sebou, vzrušená pravidelnosť odpočinku tiež pri pohári limonády, šálke kávy, množstve cigaretového dymu a možno hrnčeku vína - jednom, zriedka viac.
Dobré jedlo s blízkymi
Pretože teraz rodina čaká doma s večerou, ktorá je nevyhnutná počas dňa po šetrných vešperách s trochou syra, chleba a ovocia. Jedlo sa pripravuje hlavne z rastlín zozbieraných počas dňa: baklažány, artičoky, portulaky, cukety, čerstvé strukoviny, cícer, fazuľa a vlčí bôb. K dispozícii je tiež chutný celozrnný chlieb z dediny alebo z vlastnej pece, ktorý je veľkoryso namočený do „zlata juhu“, to znamená máčaného v olivovom oleji. A ovocie, veľa čerstvého ovocia ....
Mäso je na stole zriedka viac ako raz týždenne, väčšinou z jahňacieho alebo kuracieho mäsa, a často sa z neho pripravujú prívarky, kastróly, špíz alebo koláče so zeleninou a cestom; Droby sú populárne. Ryby, čerstvé alebo sušené, nájdete v ponuke raz alebo dvakrát týždenne, v závislosti od regiónu - a často ide o morské plody.
Tieto jedlá sú bohato ochutené, najmä so silnými bylinkami. Po zriedka sviežom hlavnom jedle nasleduje šalát, ovocie alebo pečivo, datle alebo orechy, uhorky alebo paprikové kolieska. To sa hodí k domácemu vínu, ktoré sprevádza a završuje celé jedlo. Môže sa tiež stať, že večer sa pred polnocou končí šťastným tancom s priateľmi.
V sobotu sa koná veľká večera s celou rodinou so starými rodičmi, deťmi a priateľmi. Trvá to dlho, pomaly jete a vychutnávate si zábavu a spoločné chvíle.
V nedeľu sa celá dedina, mladí aj starí, aj zo vzdialených dvorov, zhromažďuje v gréckej pravoslávnej cirkvi, čo je súčasť obradu a rytmu života. Po poludní si oddýchneme, potom sa opäť stretneme, aby sme sa porozprávali s príbuznými a priateľmi, ugrilovali trochu mäsa a na záver víkendu sa chytili čerstvej zeleniny a ovocia a džbánu na víno na stole.
Krétsky život bohatý na kontrasty
Je to jednoduchý život, skromný, ale sebavedomý. Práca a relaxácia, samota a socializácia vytvárajú komplementárne kontrasty. Kréťania boli nazývaní pyšní a pokorní, drsní a priateľskí. Opäť protiklady, ktoré objasňujú jednu vec: Títo ľudia zjavne vedia, ako ich spojiť, a sú v súlade so sebou samými. Príroda, spôsob života a strava tu tvoria jednotu, ktorá prispieva k mimoriadnej odolnosti Kréťanov voči chorobám a ich vysokému veku.
Epidemológ Ory Blackburn sa pri svojich vzrušujúcich zisteniach uchýlil k štatistickým faktom: Obyvatelia Kréty majú najnižšiu pravdepodobnosť výskytu koronárnej choroby; majú najnižšiu úmrtnosť a najvyššiu priemernú dĺžku života v západnom svete. Lekári a fyziológovia výživy vysledovali zistenia vedca amerického obyvateľstva späť k príčinám a vysvetlili ich spojitosťami, ktoré je možné použiť aj na Západe bez toho, aby to bol Kréťan.
A sme späť pri „Kréta diéta„A„ kali paréa “. A o tom bude čoskoro viac.
(*) Bukolická poézia (bukolická, z gréčtiny „βουκόλος“ - boukólos, dt.: Pastier dobytka) znamená „poézia, ktorá sa týka života (pastierov) dobytka“.
Bukolika, ktorá pochádza zo sicílsko-gréckych pastierskych piesní, sa v helenizme stala literárnym žánrom. Dá sa zaradiť medzi drámu a epos: z eposu si požičiava epický meter, hexameter. Jednotlivé básne sú často štruktúrované ako dialógy medzi dvoma pastiermi, čo dodáva bukolickej poézii dramatický charakter. Žáner sa považoval za príťažlivý kvôli napätiu medzi jeho hrdinským meradlom a popisom každodenných scén jednoduchých „neheroických“ ľudí.
Jeho najdôležitejším predstaviteľom je Theokrit, ktorého idyly (grécky Eidyllia, lit. „Malé obrázky“) hrajú v Magna Graecia alebo na Kose a vyznačujú sa niekedy hrubou realitou života pastiera.