Zmena stravovania pri alergii na bielkoviny kravského mlieka - NutriMind
Ako už bolo spomenuté, jedinou liečbou alergie je vyhnúť sa zodpovedajúcemu alergénu. To znamená, že ak je diagnostikovaná alergia na bielkoviny kravského mlieka, je potrebné zmeniť stravu.
Ako najlepšie nahradím mlieko (výrobky)?
Vzhľadom na čoraz rozšírenejší vegánsky životný štýl a v tejto súvislosti na rozširujúcu sa ponuku vegánskych potravín nie je v skutočnosti už také ťažké nahradiť mlieko a mliečne výrobky.
Ako náhrada mlieka je vhodné napríklad obilné alebo orechové mlieko. Pre batoľatá a deti je však potrebné spomenúť, že orechy a orechové mlieko/orechové maslo obsahujú fosfáty a mali by sa používať iba s mierou. Ryžové mlieko by sa takisto nemalo podávať deťom do 5 rokov kvôli vysokému obsahu arzénu v ryži. Niektoré spoločnosti si to dokonca všimli na obale.
Ako náhradu krému si môžete zvoliť kuchyňu alebo šľahačku.
Namiesto krémového syra zvoľte hummus alebo náhradu vegánskeho krémového syra.
Teraz existuje široká škála alternatív vegánskeho syra. Oba na báze mandlí a - čo odporúčam hlavne pre deti - na báze kokosového oleja.
Vegánske sú aj orechové a nugátové nátierky alebo čokoládové nátierky. Tiež niektoré sladkosti, perníky a sušienky sú (nevedome) vegánske, a preto vhodné.
Nájsť alternatívy teda nie je také ťažké. Určite existujú lepšie a menej chutné alternatívy - najmä pokiaľ ide o varenie. Napríklad lasagne by nemali nevyhnutne chutiť ako mandle 😉
Kritická živina vápnik:
Mlieko a mliečne výrobky sú dôležitým zdrojom vápniku v našej strave. Preto by ste mali skutočne dbať na zdravý príjem vápniku.
Mnoho alternatív mlieka pridalo vápnik. Okrem toho sa odporúča zvoliť si napríklad minerálnu vodu bohatú na vápnik alebo všeobecne integrovať do jedálnička potraviny veľmi bohaté na vápnik - tu je vynikajúcim príkladom brokolica.
Príjem bielkovín:
Mlieko v zásade nie je nápoj. Mlieko je jedlo, ktoré okrem iného poskytuje aj bielkoviny.
Pri zdravej a vyváženej strave nie je konzumácia mlieka z hľadiska bielkovinovej rovnováhy problém. Ak nejete mäso alebo jete menej mäsa ako 2 - 3 krát týždenne, malo by byť v ponuke viac strukovín, cíceru alebo šošovice, aby ste získali vysoko kvalitné bielkoviny a vyhoveli potrebám.
„Obsahuje stopy mlieka“:
Tento odtlačok opakovane vytvára neistotu. V skutočnosti o tom nemožno urobiť nijaké všeobecné vyhlásenie. Najmä preto, že etiketa je (bohužiaľ) často iba zárukou výrobcu, hoci výrobky s mliekom sa nikdy nespracovávajú na výrobnej linke, ale iba v spoločnosti všeobecne.
Vysoko alergickí ľudia, ktorí napríklad reagujú s anafylaktickým šokom, by sa určite mali vyhnúť stopám mlieka.
V mnohých prípadoch takéto výrobky nepredstavujú problém, tu sa však jednoznačne kladie dôraz. MNOHO pádov. NIE všetci a nie prevažne!