Zwibbelewäsch so zemiakmi - Koch-Wiki

Zwibbelewäsch so zemiakmi je cibuľová miska z regiónu Trier-Südeifel. Názov receptu je preložiteľný iba čiastočne: „Zwibbele“ znamená „cibuľa“, zvyšok nie je autorovi známy. Je to vysokokalorická, chutná a výživná praženica, ktorá sa ľahko pripravuje.

Ingrediencie [upraviť]

• 1 kg múky alebo prevažne múky zemiakov(Pozri zoznam odrôd zemiakov)
• 800–1 000 g cibule
• soľ
• korenie z mlynčeka
• 100 g masla
• 125 ml mililitrov kuchynského oleja(Slnečnicový olej)
• trochu octu z bieleho vína
• 1 štipka (množstvo, ktoré je možné chytiť medzi dva prsty). cukor

Hrnce [upraviť]

Príprava [upraviť]

• Pripravte si zemiaky ako zemiakové šupky.
• Medzitým olúpte cibuľu a nakrájajte na tenké plátky.
• Na panvici rozohrejeme olej a cibuľu v ňom pomaly dusíme na miernom až miernom ohni, kým nebude priehľadný, za občasného miešania. Väčšina cibule by nemala zhnednúť.
• Veľkoryso soľ a korenie. Pridajte cukrový cukrík
• Ošúpte zemiaky z bundy a rozložte ich na taniere.
• Vložte maslo do panvice, premiešajte s cibuľou a nechajte ho rozpustiť.
• Pridajte trochu octu.
• Dochutíme opäť soľou, korením a opäť miešame.
• Natrieme na zemiaky.

Prílohy [upraviť]

Varianty [upraviť]

• Ak sa vám páči, môžete pridať aj prílev tekutého korenia.
• Ak maslo nahradíte margarínom, máte vegánske jedlo.

Zwibbelewäsch jete tak, že zemiaky postupne miesite do cibule a vstrebávate ich spolu s tukom. Miska je veľmi kalorická, ale ľahko stráviteľná a nespôsobuje plynatosť.

---