1 mesiac vegánsky Čo sa podáva ráno, napoludnie a večer!
Je to už päť rokov, čo som prestal jesť mäso. Stále si jasne pamätám večer, keď som urobil rozhodnutie, ktoré trvá dodnes. Sedel som vo svojej kuchyni a prezeral si internet. O pár dní by som mal mať návštevu, ktorú som chcel obzvlášť dobre uvariť: mal by tam byť morský rak.
Ale počas výskumu som zistil, že úbohé zviera sa dáva do vriacej vody, kým je nažive. Na to som nemohol odpovedať. Objednal som si vegetariánsku kuchársku knihu a od toho dňa som prestal jesť mäso.
To za posledných pár rokov fungovalo úžasne. Len pri rybách som každú chvíľu urobil výnimky, aby som bol skôr pescetár a nie vegetarián. Ale prečo vlastne? Potrebujem mlieko, syr a ryby? Nebolo by lepšie jesť čisto vegánsku stravu? Som schopný? Pokus by mal priniesť jasnosť.
Odteraz vegánske
Nepripravoval som sa na svoj vegánsky mesiac, nekupoval som žiadne náhradné výrobky ako sójový řízok alebo vegánsky syr a už vôbec nie žiadne doplnky vitamínu B 12. Namiesto toho som sa rozhodol pre vyváženú stravu s množstvom ovocia, zeleniny, orechov a strukovín. Konečne som začal opäť piecť chlieb a varil som každý deň. To je bežná vec v každodennom živote. Niekedy je jednoducho pohodlnejšie obedovať v pekárni, snack bare alebo v reštaurácii. Ak ste sa ale rozhodli jesť iba vegánske jedlo, musíte myslieť na to, čo jete deň predtým.
Ani v Berlíne nie je vždy ľahké zohnať niečo vegánske na cestách. Samozrejme existujú rôzne vegánske reštaurácie, ale často nie sú vo vašej blízkosti. V typickej reštaurácii sa dajú vegánske jedlá často spočítať na jednej strane: paradajková polievka, šalát, hotové. Ani obyčajný chlieb alebo rožky nie sú často vegánske. Úspešnejší ste pri voľnom štýle: Penne Arrabiata bez parmezánu, Suhsi s avokádom a uhorkou alebo šošovicová polievka bez slaniny, aby sme vymenovali len niekoľko príkladov.