10 likérov s letnými príchuťami
Autor: Alexandru Urzică/Dátum uverejnenia: 22-08-2014 07:08
Každý slnečný deň stojí za to žiť s úsmevom na tvári a osláviť ho osviežujúcim nápojom, ktorý má dar uvoľniť vás a zahnať od starostí. Tu je desať z nich, menej známych, ktoré sa oplatí ochutnať.
Mnoho z chutných koktailov, ktoré vám chutia iba na sviatky alebo pri zvláštnych príležitostiach, si môžete kedykoľvek pripraviť doma, ak máte po ruke potrebné ingrediencie. Spravidla ide o čerstvé, mierne alkoholické likéry, ktoré sa dajú okamžite kombinovať do ľahko naučiteľných receptov. Tu je desať takýchto likérov, ktoré môžu slúžiť ako základ pre koktaily, tak jednoduché, ako sú vynikajúce.
1 Pimm’s - likér vyrobený z ginu, ovocných štiav a korenia, ktorý Angličania radi pijú v rôznych kombináciách, v horúcom období. Veľmi jednoduchá kombinácia na pitie je Pimm’s Lemonade (3 diely limonády na jeden diel Pimm’s, s dostatkom ľadu a lístkov mäty). Môže sa však tiež zapiť tonikovou vodou alebo zázvorovým pivom a dochutiť plátkom citrónu a/alebo tenkými plátkami uhorky.
2 Aperol - nápoj, ktorý vynašiel Barbieri, výrobca z Padovy, na začiatku 20. storočia. Jeho receptúra zostala nezmenená dodnes a medzi jeho základné zložky patrí pomaranč, horec alebo rebarbora. Najčastejšie ho nájdete v kombinácii s proseccom v Aperol Spritz, receptúre, ktorá mu priniesla najúspešnejší úspech za posledné roky.
Recept je čo najjednoduchší: na jeden diel Aperolu dajte tri diely prosecca do pohára plného ľadu, dochuťte plátkom pomaranča a kvapkou minerálky. Veľmi často ho nájdete v kombinácii s ginom v rôznych koktailoch. Tu sú dva príklady: Cheeky Negroni (jedna časť ginu - najlepšie trochu voňavejšieho ginu, napríklad Hendriks alebo Blackwoods, jedna časť bieleho vermútu, jedna časť Aperol. Suroviny sa zmiešajú s ľadom vo vysokom pohári a na koniec môžete pridať plátok grep) alebo Aperol gin punč (v miske, zmiešajte 5 dielov ginu, 3 diely Aperolu, 1 diel žltého Chartreuse, 2 diely citrónovej šťavy, 2 diely grapefruitového džúsu, 1 diel pomarančového džúsu, pár kvapiek horkej - Angostura a fľaša sektu (na koniec pridajte ľad).
3 Chartreuse - likér vyrobený kartuziánskymi mníchmi v osemnástom storočí. Je to destilát zo 130 bylín a je pomenovaný po kláštore Chartreuse v regióne Grenoble. Je sladká, mierne korenistá a je možné ju kombinovať do najrôznejších osviežujúcich kokteilových receptov. Zelená, trochu viac alkoholická, sa dá hojne piť s limonádou, mätou a ľadom. Žltú, mierne sladšiu, možno zapiť tonizujúcou vodou, niekoľkými plátkami citrónu a ľadom.
4 Bols - Je to meno známeho obchodníka s likérom a výrobcu v Amsterdame, ktorý pred niekoľkými storočiami vytvoril veľa receptov na exotické likéry, ktoré nám chutia aj dnes. Dnes sa pod generickou značkou Bols vyrába 38 likérov s rôznymi príchuťami, ale odporúčame vám vyskúšať dva z nich: šokový a čierny ríbezľový. Kokteil, ktorý v baroch nájdete čoraz častejšie a ktorý pripomína šok z detstva, je Hugo (jedna časť šokového likéru, dve časti sektu, lístky mäty a limeta). Likér z čiernych ríbezlí alebo Cassis Cream môžete piť v rovnakom pomere k veľmi suchému bielemu vínu a volá sa Kir, alebo k sektu a volá sa Kir Royal. Nenechajte si ujsť špeciálne balíčky týchto koktailov na stránke theliquorstore.ro!
5 Malibu - je rum s kokosovou príchuťou, vyrobený podľa originálnej receptúry z ostrovov Barbados. Je mierne sladký, ale kokosová aróma a jeho veľmi mastná textúra sa skvele kombinujú s tonizujúcou vodou. A recept na tonikum Malibu je veľmi jednoduchý: v pohári plnom ľadu zmiešajte dva prsty Malibu, tonikovú vodu a dochuťte dvoma alebo tromi plátkami citrónu.
6 lukostrelcov - veľmi chutný chňapák broskyňový, ktorý sa často podáva s pomarančovými alebo citrónovými džúsmi a množstvom ľadu. Slovo „zaskočí“ pochádza zo starej nemčiny, od slovesa snappen, čo znamená akési „osprchovať sa“. Preto je zvykom, ktorý sa vyskytuje hlavne v severských krajinách, piť rýchle snímky počas väčšiny slávnostných chvíľ. Polovicu odmerky lukostrelcov môžete ľahko skombinovať s jednou odmerkou broskyňového pyré a dvoma proseccom pre chutný a už slávny koktejl Bellini.
7 Midori - melónový likér vyrábaný slávnou japonskou liehovarňou Santory. V skutočnosti sa zdá, že tajomstvo jeho veľmi dobrej chuti súvisí s rozmanitosťou použitých melónov nazývaných Mekka v provincii Yubari. Je to veľmi obľúbený nápoj v horúcom období, ktorý sa používa v exotických koktailoch pre svoju chuť, ale aj pre svoju veľmi atraktívnu farbu. Najjednoduchší recept, ktorý odporúčam, sa volá Melon Vodka. Vo vysokom pohári do polovice plnom ľadu zmiešajte odmerku vodky, odmerku Midori a melónovú šťavu až po vrch (pyré vyrobené v mixéri).
8 Passoa - Je to francúzsky likér, aj napriek portugalskému názvu. Jeho hlavnými zložkami sú mučenka a mango. Jeho farba, červeno-ružová, je nezameniteľná a vďaka svojej jedinečnej chuti je nepostrádateľná v exotických koktailoch. To však neznamená, že ide o nápoj určený výhradne na zmesi. Výrobca odporúča piť ho s ľadom alebo v kombinácii s pomarančovým džúsom alebo grapefruitom. Môžete tiež kombinovať odmerku s polovičnou odmerkou vodky a brusnicového džúsu vo vysokom pohári plnom ľadu.
9 Southern Comfort - Je to likér vyrobený z ovocia, korenia a whisky a bol vyrobený v 19. storočí barmanom v New Orleans, ktorý nebol spokojný s chuťou whisky, ktorú predával. Pre netrénované oko sa v skutočnosti dá ľahko zameniť s whisky, keď sa naleje do číreho pohára. Najsilnejšia chuť ovocia je broskyňová. Odporúčam vám jednoducho odmerať odmerku vo vysokom pohári limonády s mätou a získate nápoj, ktorý je rovnako jednoduchý ako lahodný.
10 Zedda Piras - tradičný sardínsky destilát vyrobený z červených ríbezlí a listov myrty. Má nezameniteľnú vôňu a najčastejšie sa konzumuje ako tráviaci prostriedok. Aj keď je distribuovaný po celej Európe, nepáči sa mu, akosi nespravodlivo, obľúbenosť iných talianskych nápojov. Môže sa piť obyčajný, s ľadom alebo s minerálnou vodou a citrónom. Odporúčam rozmiešať odmerku Zeddy Piras vo vysokom pohári naplnenom ľadom, čerstvými pomarančmi a ružovým grapefruitom.