10 mýtov a právd o pitnej vode
Chudnete, ak pijete veľa vody? Je stále zdravší ako sóda? Ochladzuje organizmus, keď je opitý nachladený? Každý hovorí o vode - a takisto aj veľa mýtov o nej, ktoré sa nie vždy javia ako krištáľovo čisté. Čo je pravda, čo sa deje?
Voda je najdôležitejším zhášačom smädu v tejto krajine. Podľa Združenia nemeckých minerálnych studní (VDM) vypili Nemci len v roku 2017 takmer 15 miliárd litrov minerálnej vody. Najvyšší čas na vyvrátenie niektorých mýtov o studenej vode. Pomáha vám voda pri chudnutí? Môžete sa otráviť vodou? A koľko pitnej vody je na našej planéte?
ACTIVE skontrolované u niektorých odborníkov. Prečítajte si populárne tvrdenia o vode nižšie:
Mýtus 1: Voda vám pomôže schudnúť
Pri tomto mýte sa odporúča opatrnosť. Čo sa odporúča pri mnohých diétach, je ťažko vedecky dokázané. Odborníčka na výživu Rebecca Muckelbauer z berlínskeho Charité preto prehľadala medzinárodné databázy štúdií. Našla iba tri z troch. Jej záver: „Štúdie s ľuďmi, ktorí sa v súčasnosti snažia schudnúť, naznačujú pozitívny účinok.“ Nemôže však povedať všeobecné vyhlásenie „Pitná voda vás štíhly“.
Považuje sa to však za bezpečné: Ak pijete vodu namiesto džúsových fliaš a limonád, môžete ušetriť veľa kalórií. A: voda nasýti. To pomáha pri návaloch hladu. Takže ak vypijete pohár vody pred jedlom, čiastočne vám to zaplní žalúdok. Potom stačí menej jedla, aby ste sa nasýtili. Preto sú ako predjedlo často polievky. Tekutina tlmí najhorší hlad.
Mýtus 2: Môžete sa otráviť vodou
Správny. Otravu vodou môže vyvolať každý, kto vypije viac ako dva až tri litre vody alebo čaju, ktorý je chudobný na minerály denne. "Príčinou je príliš nízky obsah sodíka v tele." Napríklad, ak sa veľa potíte, vaše telo stráca soľ. Ak pijete príliš veľa vody s nízkym obsahom sodíka súčasne, napríklad vodu z vodovodu, klesá obsah soli v krvi a v tkanivách, “vysvetľuje odborník na výživu Uwe Knop. Kombinácia „príliš veľa vody, príliš málo soli“ môže viesť k nevoľnosti, závratom, bolestiam hlavy a v najhoršom prípade k smrti.
Mýtus 3: Pitie veľkého množstva vody zabráni vzniku vrások
To by bolo pekné. Táto priama súvislosť však zatiaľ nebola vedecky dokázaná. Jedna vec je však istá: tí, ktorí veľa pijú, aspoň podporujú cirkuláciu krvi v pokožke. Zistil to výskumný tím vedený klinickým farmakológom Michaelom Boschmannom z berlínskej Charité. „Iba desať minút po pití je pokožka zásobená lepšou krvou a zvyšuje sa jej metabolizmus,“ vysvetľuje Boschmann. Tento vnútorný vitalizačný účinok je z dlhodobého hľadiska cítiť na sviežejšom vzhľade pokožky.
Mýtus 4: Tichá voda je zdravšia ako voda perlivá
To je chyba. Mnoho z nich musí oxid uhličitý regurgitovať - to je však nepríjemnejšie ako nezdravé. „So sódou alebo bez nej je to vec vkusu,“ tvrdí odborník Knop. V každom prípade neexistujú vedecké dôkazy o tom, že neperlivá voda je zdravšia. Počas cvičenia je však vhodné piť viac stojatej vody. Pretože kyselina uhličitá pôsobí na žalúdok mierne naťahovacím stimulom. Niektorým sa to zdá nepríjemné.
Mýtus 5: Vo vode z vodovodu sú zvyšky
To nie je pravda. „Kranenberger“ je najlepšie kontrolovanou potravinou, minimálne v tejto krajine. Zvyšky liečiva, ktoré sa v ňom môžu nachádzať, sa odstraňujú viacstupňovými postupmi dodávateľov vody. „Nemusíte sa báť znečisťujúcich látok v pitnej vode,“ hovorí Sabine Holzäpfel, odborníčka na výživu v spotrebiteľskom centre Bádensko-Württembersko. Niektorý čaj alebo káva jednoducho chutí lepšie napríklad pri varení s filtrovanou vodou. Môže za to vzdialené vápno. Pre mnohých spotrebiteľov je to nepríjemné. Holzäpfel: „Ale vápno nie je zdraviu škodlivé. Skladá sa dokonca z minerálov dôležitých pre ľudí: vápnik a horčík. ““
Mýtus 6: Voda v neotvorených fľašiach sa nemôže pokaziť
Máte pravdu - za určitých podmienok. „Vodu je možné uchovávať neobmedzene dlho, ak je fľaša uzavretá,“ hovorí Guido Eggers, hlavný sládok a odborník na nápoje v spoločnosti Interek Food Services v Essene, ktorá kontroluje kvalitu. Čistá, uzavretá voda sa nemôže pokaziť v tradičnom zmysle, pretože neobsahuje ani bielkoviny, ani cukor, ktorý by mohol plesnivieť alebo kvasiť. Napriek tomu má každá fľaša s vodou zákonný dátum spotreby. To sa však týka skôr použitej fľaše. Najmä plastové fľaše sú podozrivé z uvoľňovania chemikálií do vody po dlhodobom skladovaní. Akonáhle je fľaša otvorená, môžu sa do nej samozrejme dostať mikroorganizmy. Tip od odborníka Eggers: „Vodu skladujte na chladnom a tmavom mieste a do niekoľkých dní ju vypite.“
Mýtus 7: Viac kyslíka vo vode zvyšuje výkon
Nebolo to dokázané. Vedci z univerzity Justusa Liebiga v Giessene dokonca považujú vodu nasýtenú kyslíkom iba za reklamný trik. Voda, ktorá bola dodatočne obohatená kyslíkom, tiež nemá zmysel, pretože gastrointestinálny trakt ju dokáže absorbovať iba v minimálnom množstve. Naše pľúca sú zodpovedné za príjem kyslíka. „A má veľkú nadmernú kapacitu dodávať nám životne dôležitý kyslík,“ hovorí profesor Helmut Heseker, odborník na výživu a vedúci oddelenia výživy a spotrebiteľského vzdelávania na univerzite v Paderborne.
Mýtus 8: Studená voda ochladzuje telo
To nie je pravda. V letných teplotách mnohí veria, že sa môžu ochladiť studeným nápojom. „Dodávaný chlad zužuje krvné cievy a vy sa opäť zahrejete zvnútra,“ vysvetľuje lekárka a klimatologička Angela Schuh z Univerzity Ludwiga Maximiliána v Mníchove. Tip od odborníka: Je lepšie piť vlažnú vodu z vodovodu alebo čaj.
Mýtus 9: Pitie destilovanej vody môže byť smrteľné
Rozhodne to nie je pravda. Aj napriek tomu pretrváva mýtus, že pitie destilovanej vody môže prasknúť bunky v tele. „Je to všetko nezmysel,“ hovorí profesor Hans Oberleithner z Fyziologického ústavu univerzity v Münsteri. "Destilovaná voda neobsahuje nič jedovaté." Len neobsahuje žiadne ióny. “Ak ho vypijete, nevyhnutne prichádza do styku so sliznicou. Telo ich používa na pridávanie chýbajúcich solí do vody. „Keď sa voda dostane do žalúdka, obsahuje opäť vlastné elektrolyty v tele a už sa nedá odlíšiť od bežnej vody,“ tvrdí odborník. Množstvo elektrolytu, ktoré telo následkom toho stratí, je zanedbateľné. Ako však vznikol tento mýtus? Oberleithner má podozrenie: Ak je destilovaná voda nalievaná priamo do krvi, môžu krvné bunky skutočne prasknúť. „A to môže byť v skutočnosti životu nebezpečné.“
Mýtus 10: Podiel podzemnej vody vo vodných zdrojoch Zeme je iba okolo 1 percenta
Správny. 96 percent celkových vodných zdrojov Zeme tvorí slaná voda v oceánoch. Zo zvyšných 4 percent sladkej vody sú 3 percentá viazané v ľade polárnych čiapok a ľadovcov. „A iba 1 percento je uložené v horninových póroch podložia a nazýva sa podzemná voda,“ vysvetľuje Martin Sauter, geológ na univerzite v Tübingene. Z toho sa potom v priebehu rokov vyrába naša pitná voda. Neznie to ako štedrá rezerva. Sauter vás môže upokojiť: „Sladká voda sa v podstate vytvára odparením slanej vody nad oceánmi.“ Vytvorená vodná para sa unáša do vnútrozemia v podobe mrakov a vsakuje do zeme ako dážď. Voda tam absorbuje minerály a je znovu privádzaná z prameňov - potom ako pitná voda.
Otázka čitateľa
Chlórovaná voda - môžete znížiť cenu?
Joself H. z Neuburg an der Donau: Naša pitná voda je už nejaký čas chlórovaná. Môžem toto piť aj teraz? Alebo mám použiť minerálku? A môžem znížiť cenu vody, pretože to nie je „čistá“ pitná voda?
aktívny: Pridanie chlóru, ktoré je zvyčajne potrebné len z času na čas, má zabrániť kontaminácii pitnej vody patogénmi. V Nemecku na to platia veľmi prísne pravidlá. „Použitie musí byť v jednotlivých prípadoch schválené miestnymi zdravotníckymi úradmi,“ tvrdí Federálna asociácia pre energetické a vodné hospodárstvo. Limit je iba 0,3 miligramu chlóru na liter (a teda výrazne nižší ako v iných krajinách).
Podľa Spolkovej agentúry pre životné prostredie sa chlórovaná pitná voda „môže všeobecne piť a bez váhania používať na varenie“. Nie je teda potrebné používať drahú minerálnu vodu. A keďže vodu je možné použiť ako obvykle, musíte si za ňu zaplatiť ako obvykle. Mimochodom, miestni dodávatelia vody sú povinní informovať verejnosť, ak sa vo výnimočných prípadoch nemá chlórovaná voda používať bežne.