10 rumunských receptov s chutnými a ľahko pripraviteľnými domácimi rezancami

Prečo jesť kozie mlieko a výrobky z neho?

Existuje množstvo potravín, ktoré nazývame „kompletné potraviny“, a cudzincom „super potraviny“. Nemali by

AromaZen - Ak chcete jesť dobre a zdravo

Zen je japonský koncept založený na myšlienke pokoja a vnútorného mieru, ktorý má svoje korene v zenových presvedčeniach.

Vinárstvo Gabai - vinárstvo zrodené z lásky ku kvalitnému vínu

V Dobrogea, Bohom požehnaná krajina s dobrou zemou a jemným slnkom, zalievaná vodami Dunaja a pohladená piesňou

10 rumunských receptov s domácimi rezancami

Máte radi rezance? Sú domáce, tradične, ako ich zvykli pripravovať naše babičky a prababičky, podľa jednoduchých receptov, ale s veľkolepými výsledkami. A máme veľmi radi rezance! Až tak, že sme prišli s nápadom zostaviť dlhý zoznam rumunských receptov s domácimi rezancami a nakoniec, pretože sme presvedčení, že sa na to budete cítiť, predstavujeme aj jedného z výrobcov registrovaných na našej platforme. kde si môžete kúpiť tie najfarebnejšie rezance, aké ste kedy videli.

Najchutnejšie rumunské recepty s domácimi rezancami

Rumunské recepty na rezancové polievky

# 1 Kuracia rezancová polievka

Nie nadarmo sa kuracia polievka odporúča v období rekonvalescencie po chrípke alebo prechladnutí. Vitamíny a minerály obsiahnuté v tejto jednoduchej pomôcke na varenie pomáhajú obnoviť imunitný systém. Ak navyše pridáte hrsť rezancov, nakoniec dostanete výdatnú polievku, ktorá vás udrží hladná.

Tajomstvom chutnej slepačej polievky je využitie celého vtáka. Neponáhľajte s odhodením kostí, chrupaviek a kože, ale duste ich obľúbenou zeleninou najmenej tri hodiny. Ak to urobíte, výsledná polievka bude bohatá na kolagén a oveľa výživnejšia ako polievka iba s mäsom.

Pri príprave slepačej polievky sa môžete rozhodnúť pre akýkoľvek druh čerstvej zeleniny. Cibuľa, mrkva a paštrnák sú obľúbené u každého. Ale pre väčšiu chuť môžete použiť niekoľko druhov koreňov, napríklad zeler alebo petržlenovú vňať. Taktiež, ak polievku varíte dlho, nemusíte sa trápiť ani s nakrájaním zeleniny.

Slepačia polievka sa predsa robí, keď ste chorí. Preto sa jej recept tak ľahko pripravuje. Stačí zeleninu očistiť a hodiť ju celú do hrnca spolu s celým vtákom a dostatkom vody. A keď je všetko takmer hotové, polievku preceďte, opäť vložte do ohňa, vhoďte do nej hrsť rezancov a maximálne za 15 minút pripravte jedlo!

# 2 Paradajková polievka s rezancami

Ľudia vo všeobecnosti spadajú do dvoch kategórií: tí, ktorí nenávidia paradajky, a tí, ktorí bez nich nemôžu žiť. Pravdepodobne kvôli tomu, že rumunské paradajky patria medzi najchutnejšie paradajky na svete, je väčšina Rumunov súčasťou druhej kategórie.

Paradajková polievka s rezancami preto nie je u nás na stoloch ojedinelým javom. Ľahko sa pripravuje, ak máte po ruke všetky potrebné ingrediencie a patrí medzi veľmi populárne rumunské recepty, najmä v lete.

Na paradajkovú polievku, ktorú si zamilujete od prvého občerstvenia, ktoré potrebujete:

liter paradajkovej šťavy;
stredne veľká cibuľa;
mrkva;
paprika;
koreň petržlenu;
štvrtina zeleru;
veľký zemiak;
3 lyžice oleja;
petržlenové listy na ozdobu;
300 gramov rezancov.

Nakrájajte všetku zeleninu, okrem zemiakov, na orestovanie na oleji a potom, čo trochu zmäkne, ponorí sa do vody a nechá sa pol hodiny variť. Potom pridáme zemiak a nakrájame ho na kúsky.

Paradajková polievka sa dá pripraviť aj bez zemiakov. Ak sa vám ale páči, že je bohatšia, musíte si dať pozor, aby ste paradajky nepridali skôr, ako kúsky zemiakov nezmäknú. Kvôli látkam, ktoré obsahujú, paradajky zemiaky vytvrdzujú a robia ich oveľa tvrdšie.

Keď všetka zelenina v polievke zmäkne, pridajte paradajkovú šťavu a varte kompozíciu štvrť hodiny a potom ju obohatte rezancami. Potom nakoniec pridajte rezance a všetko povarte, kým nezmäknú. Na záver dozdobíme lístkami čerstvej petržlenovej vňate a s chuťou podávame.

Rumunské kulinárske recepty hlavných jedál s rezancami

# 3 Zelné rezance

Kapusta je zelenina, ktorá sa v Rumunsku konzumuje po celý rok a ktorú miluje takmer každý. Či už je surová alebo nakladaná, kapusta sa nachádza v mnohých rumunských receptoch. Napríklad keď prechádzate cez Karpaty a dostanete sa do Sedmohradska, musíte vyskúšať časť rezancov s kapustou. Sú pripravené podľa jednoduchého receptu, ale ich chuť vás uchváti už od prvého dúšku. V závislosti od ročného obdobia, ktoré ich varíte, sa môžete rozhodnúť pre rezance s vajcom, ak chcete mať väčšiu chuť, alebo rezance bez vajec, ak si chcete zaobstarať pôst.

Kapustu s kapustou je možné pripraviť aj s kyslou kapustou, ak chcete, ale tradične sa varí so sladkou kapustou. Pre štyri porcie teda potrebujete:

300 gramov domácich rezancov, najlepšie širokých;
1200 gramov sladkej kapusty bez chrbtice;
dve stredne veľké cibule;
5 lyžíc slnečnicového oleja;
soľ a korenie podľa vkusu;
250 ml vody.
sladký paprikový prášok.

Celý recept trvá príprava asi pol hodiny. Pri samostatnom varení rezancov ako pri iných receptoch na cestoviny musíte kapustu a cibuľu nakrájať, kapustu dobre potrieť soľou a potom všetko spolu s ostatnými ingredienciami osmažiť.

Na konci, keď je kapusta uvarená a rezance mäkké, všetko premiešame a podávame s feferónkami. Nič jednoduchšie!

# 4 Rezance so špenátom a hubami

Ak máte chuť na jednoduché, ale špeciálne jedlo, vyskúšajte porciu rezancov so špenátom a hubami! Najmä na jar je toto jedlo bohatým zdrojom vitamínov, a preto vám môže pomôcť ľahšie prekonať sezónnu asténiu. Ale ak si prečítate recept ďalej a ja som sa na to práve teraz cítila, bežte do supermarketu a ak nenájdete čerstvý špenát, kúpte si mrazený špenát, pretože príchuť bude rovnaká.

Pre špenátové rezance potrebujete:

500 g čerstvého alebo mrazeného špenátu;
500 g húb;
červená cibuľa pre intenzívnejšiu chuť;
zväzok zelenej cibule;
4-5 strúčikov cesnaku;
pol pohára bieleho vína;
pol šálky paradajkovej omáčky;
syr na ozdobenie cestovín na konci;
olivový olej;
bazalka;
oregano;
soľ a korenie podľa vkusu;
400 g rezancov.

Cestoviny uvaríme do mäkka. Paralelne s tým najemno nakrájajte cibuľu a cesnak a osmažte ich na olivovom oleji. Potom pridáme na kocky nakrájané šampiňóny, zelenú cibuľu a špenát. Varte všetku zeleninu niekoľko minút, kým nie je mäkká, a potom pridajte víno, paradajkovú omáčku a korenie a nechajte celú kompozíciu na miernom ohni, kým nedosiahne požadovanú konzistenciu.

Na záver cestoviny naservírujte na taniere natreté hubovou omáčkou a na vrch špenátom. Všetko dozdobíme strúhaným syrom a užívame si potešenie z chuti!

# 5 Rezance s pečeným syrom

Ak máte radi solené pudingy, mali by ste vyskúšať recept s rezancami so syrom a mastným mliekom v rúre. Vďaka svojej špeciálnej textúre poteší všetky vaše zmysly a ak ste navyše fanúšikom syra, navždy si vás podmaní.

Pre najlepšie pečené syrové rezance, ktoré ste kedy jedli, potrebujete:

250 gramov rezancov, pokiaľ možno čo najširších, alebo vo forme mašličiek;
2 litre vody;
lyžička soli;
20 gramov škrobu;
450 mililitrov mastného mlieka;
250 gramov urdy;
200 gramov strúhanej telemey;
150 gramov strúhaného syra.

Rezance uvaríme v slanej vode do mäkka. Medzitým zmiešame telemeau s urdou a keď sú rezance hotové, ukladáme ich do vrstiev - vrstiev, prekladaných syrom, do plechu vyloženého maslom. Potom pridajte celé zloženie mlieka, všetko podlejte silnou vrstvou syra a prípravok pečte asi 15 minút, kým nezhnedne, v rúre vyhriatej na 200 stupňov Celzia. Už sa nemôžeme dočkať, až nám prezradíte, čo si myslíte o tomto recepte na syrové rezance!

# 6 Rezance s mletým mäsom

Pre milovníkov bolonských cestovín bude tento recept na rezance s mletým mäsom určite hviezdou tohto zoznamu. Pre takúto pochúťku potrebujete:

400 gramov rezancov;
65 gramov strúhaného syra alebo parmezánu;
50 gramov masla;
50 gramov šunky;
100 gramov mletého hovädzieho mäsa;
100 gramov mletého bravčového mäsa;
veľká mrkva;
stonka zeleru;
veľká červená cibuľa;
pohár červeného vína, najlepšie suchého;
pol šálky zeleninovej polievky alebo hovädzieho mäsa;
3 lyžice paradajkovej pasty;
soľ a korenie podľa chuti.

Na hlbokej panvici alebo na nepriľnavej panvici rozpustíme maslo a potom asi 10 minút spolu s nadrobno nakrájanou zeleninou restujeme šunku. Potom pridáme mleté mäso a dobre premiešame, aby nezostali kúsky.

Asi po štvrťhodine postupne prilejeme víno, polievku a paradajkovú pastu, aby vznikla hustá krémová omáčka. Pred vypnutím ohňa podľa chuti osoľte, okoreňte a na záver cestoviny naservírujte s dostatkom omáčky a na vrch nastrúhaný syr.

Rumunské recepty na rezancové dezerty

# 7 Mliečne rezance

Rezance s mliekom sú jedným z rumunských receptov, vďaka ktorým myslíme na detstvo. Ak už ako malý jedával takúto pochúťku, žiaden Rumun neodmieta štedrú porciu rezancov s mliekom ani v dospelosti.

Pretože rezance s mliekom nevyžadujú pečenie, pripravujú sa oveľa jednoduchšie ako mnohé iné rumunské dezerty. Ich veľkou výhodou je skutočnosť, že nevyžadujú veľa prísad ani špeciálne kuchynské náradie.

Na dve až tri porcie rezancov s mliekom, alebo iba na jednu, ak máte chuť, potrebujete:

liter sladkého mlieka;
200 gramov rezancov s vajcom;
obálka z vanilkového cukru alebo vanilkovej esencie;
cukor podľa chuti;
esencia rumu;
štipka soli;
trochu škorice.

Ak si chcete pripraviť rezance s mliekom ako doma, najskôr si prevarte mlieko so soľným práškom a potom pridajte vanilku, rum a nakoniec podľa chuti oslaďte. Dobre premiešajte, aby sa všetok cukor rozpustil v zložení, a potom pridajte do rezancov.

Neopúšťajte miesto činu, pretože odteraz sa veci budú komplikovať, pretože kedykoľvek riskujete, že sa dezert chytí. Preto za stáleho miešania varte, kým všetky rezance úplne nezmäknú a keď je hotová, nalejte prípravok do misiek.

Na ozdobu použite škoricu, alebo ak máte radšej nastrúhanú čokoládu, pomarančovú alebo citrónovú kôru, drvené vlašské orechy alebo inú prísadu, nebojte sa popustiť uzdu svojej fantázii.

# 8 Domáce rezance s vlašskými orechmi

Rumuni, vynaliezaví od svojich predkov, sa riadia nebeským výrokom o tom, čo máte! Naši pôstni občania preto v pôstnom období vymysleli kompletné menu, ktoré obsahuje lahodné predjedlá i lahodné dezerty. Domáce rezance s vlašskými orechmi sú klasickým dezertom na pôstne dni. Dajú sa však pripraviť aj na sladko, ak sa po uvarení vyprážajú na panvici s asi 200 gramami masla, aby získali krémovú konzistenciu. Ale bez ohľadu na recept, pre ktorý sa rozhodnete, je špeciálna chuť takmer zaručená.

Pre dve až tri porcie rezancov s pôstnymi orechmi potrebujete nasledujúce ingrediencie:

200 g vaječných rezancov;
100 g jadra vlašských orechov;
3 lyžice slnečnicového oleja;
50 g cukru;
škoricový prášok.

Zatiaľ čo sa rezance pijú vo vriacej vode, nalejte olej do teflónovej panvice a pred zomletím trochu povarte vlašské orechy. Potom rozdrvte v muškátovom oriešku alebo mixéri, aby ste dosiahli požadovanú konzistenciu.

Ak sa nerozhodnete pre sladký recept, po uvarení rezancov ich stačí iba precediť a potom ich vo veľkom kastróle zmiešať s vlašskými orechmi, cukrom a škoricou. Ochutnajte a ak vás celá kompozícia neočarila už od prvého dúšku, pokojne pridajte rum, vanilkový cukor, citrónovú a pomarančovú kôru alebo dokonca lyžicu obľúbeného džemu. Existujú milióny variantov, ktoré tomuto mimoriadnemu jedlu dodajú ešte väčšiu chuť. Musíte si len nájsť ten svoj obľúbený!

# 9 Domáce rezance s vlašskými orechmi a džemom v rúre

Recept na rezance s vlašskými orechmi a pečeným džemom pochádza z toho, o ktorom sme práve hovorili v riadkoch vyššie. A toto je pôstny pokrm, ktorý pripomína mnohým Rumunom dom ich detstva a starých rodičov a vyžaduje iba 150 gramov jahôd, marhúľ alebo iného vopred pripraveného ovocia a strúhanky na zakrytie nádoby s Jenou predtým. vložíme do rúry.

Po uvarení rezancov podľa vyššie uvedeného receptu vyložte stredne veľkú nádobu s jenou olejom a strúhankou a pridajte vrstvu rezancov zmiešaných s vlašskými orechmi, cukrom a škoricou, potom vrstvu džemu a vrstvu rezancov, ďalší džem a na záver všetko prikryť rezancami.

Pečte kompozíciu asi 15 minút na 160 stupňov a keď cukor a vlašské orechy začali hnednúť, okamžite pridajte prípravok, taký horký. Potešenie!

# 10 Pečený puding so syrom, rezancami a hrozienkami

Špeciálnou silou pudingov je zhromaždiť všetkých za stolom a navodiť slávnostnú atmosféru. Preto sme sa rozhodli ukončiť tento štedrý zoznam rumunských receptov rezancami so špeciálnym dezertom, ktoré môžete podávať aj na veľkonočné alebo vianočné večierky. Jedná sa o pečený puding so syrom, rezancami a hrozienkami, z ktorého budú mať všetci vaši hostia bez ohľadu na vek veľkú radosť.

Ako prísady do tohto skutočne špeciálneho dezertu potrebujete:

120 gramov tenkých rezancov, pripravené doma;
4 vajcia čo najväčšie;
100 gramov krému;
400 gramov tvarohu, bez srvátky;
výdatná lyžica masla;
podšívka podnosu;
100 gramov cukru;
50 gramov hrozienok namočených v likéri;
strúhaná kôra z citrónu alebo pomaranča;
dve vrecká s vanilkovou esenciou;
štipka soli;
práškový cukor na ozdobu.

Rezance uvaríme vo vode s trochou soli do mäkka a potom ich necháme v sitku odkvapkať. Zatiaľ čo sa rezance varia, nastrúhajte podnos s trochou masla a strúhanky a do misky oddeľte vajcia, žĺtka a bielok. Žĺtky dobre premiešajte so syrom, smotanou, citrónovou alebo pomarančovou kôrou a hrozienkami a z bielkov vyšľahajte sneh, kým nevznikne lesklá pusinka.

Po vychladnutí pridajte do tvarohovej kompozície dobre odkvapkané rezance a všetko rovnomerne premiešajte. Potom s čo najväčšou opatrnosťou zapracujte pusinku, ale miešajte veľmi pomaly, aby vaječné bielka nestratili nahromadený vzduch.

Na koniec dajte všetko do vystlaného podnosu, na vrch posypte strúhankou a na miesto poukladajte malé kúsky masla. Doba pečenia je asi 40 minút pri 180 stupňoch a po vychladnutí pudingu ho môžeme podľa vašich preferencií ozdobiť práškovým cukrom alebo vanilkou. Prajem ti veľa šťastia, ale už si nemyslíme, že je to potrebné!

Kde kúpiť rezance pre najlepšie recepty na domáce cestoviny?

Sme presvedčení, že ste si všimli, že v tomto materiáli kladieme osobitný dôraz na dôležitosť domácich rezancov. Naším cieľom však nie je dať vás do práce, ale dať vám inšpiráciu, ktorú potrebujete pri príprave špeciálnych jedál. Preto pri všetkých týchto receptoch, pokiaľ ide o rezance, odporúčame, aby ste si zaobstarali potrebné prísady Záhradné rezance.

Laura Gărdinaru, zakladateľka značky a kuchárka, ktorá stojí za týmto jedinečným konceptom, je dokonalá žena v domácnosti z Iasi, ktorá sa stala majsterkou v umení farebných rezancov. Prístup tiež internetový obchod z jeho stránky na Facebooku a dáva osobitosť týmto rumunským kuchárskym receptom a používa pre ne najšťastnejšie rezance, aké ste kedy jedli!