10 tipov na nezabudnuteľnú sushi párty vo vašej kuchyni

Tanja strieborná

Hrdinka domácej kuchyne

Keď Tanja nepíše pre Springlane Magazine, vyžaduje si čas na rozsiahle kuchynské experimenty. Čo by nemalo chýbať: Čerstvé suroviny, veľa byliniek a poriadna dávka vyrovnanosti. Ak sa niečo pokazí, je tu domáca mušľa - vždy chutia dobre!

popis

Možno už viete od mojej kolegyne Fariny: My, plánovače jari, sme skutočne šťastní! Pretože skúsený tím z küchequelle nás vybavil 3 úplne novými kuchyňami - vrátane profesionálnych elektrických spotrebičov a presne šitých na mieru našim potrebám!

Musím sa priznať: Potajomky snívam o tom, že sa v noci vkradnem do kancelárie ... cez chodbu, okolo obchodu s rekvizitami a do výstavnej kuchyne, kde sú nafotené všetky chutné recepty. Tam zostavím kuchynský ostrovček, plynový sporák, keramický drez ... ach, celú kuchyňu a znova ju postavím doma. Konečne priestor pre všetkých mojich priateľov a nové kuchynské experimenty - napríklad také, že si sami pripravíte sushi.

Ak ale jarná lane kuchyňa nepríde na sushi párty, sushi party sa musí zastaviť v jarnej lane kuchyni. Mojich kolegov je ľahké presvedčiť, sú skutočnými fanúšikmi sushi a vždy chcú nejakú kuchynskú akciu. A tak čoskoro stojíme na kuchynskom ostrove s nápojmi, občerstvením a množstvom zeleniny, rýb a listov nori a začíname ostreľovať, váľať sa a občerstvovať sa.

Máte chuť na vlastnú malú sushi párty? Získajte kuchyňu zadarmo - s našimi 10 tipmi vám nič nestojí v ceste.

Ako naplánovať vašu sushi párty

Koľko sushi zje každý hosť?

So štartérom a dezertom môžete cca 1 1/2 kotúča sushi pre každého hosťa plán alebo inými slovami 10-12 kusov. Pretože každý vo vašej kuchyni zabalí svoje obľúbené ingrediencie, mali by ste byť s plnkou štedrejší. Nerobte si starosti: zvyšky sushi môžete na druhý deň vykúzliť rýchlou miskou.

Vaše náradie na domáce sushi

Makisu: Flexibilná bambusová podložka, ktorú môžete použiť na tvarovanie sushi.
Potravinová fólia: Udržuje makisu pekné a čisté - najmä s naruby sushi.
Varič ryže: Nie je nevyhnutnosťou, sushi ryža funguje dobre aj v bežnom kastróle, ale taký varič na ryžu je veľmi praktický, hlavne pri veľkom množstve.
Ostré nože a doštičky: Iba ostré čepele rozrežú vaše sushi rolky na úhľadné rolky bez toho, aby ste vytlačili plnku alebo deformovali tvar.
Malé misky na octovú vodu: Malá misa s vodou a 2 čajovými lyžičkami ryžového octu je určená pre vaše prsty. Jednoducho namočte končeky prstov a sushi zrolujte. Mix zabráni tomu, aby sa lepkavá sushi ryža prilepila na prsty.

Existuje tiež veľa pekných dekorácií, ktoré môžete objavovať online alebo na ázijskom trhu. V každom prípade si musíte kúpiť hlavné postavy vašej sushi párty: ingrediencie.

Sushipedia: Potrebujete tieto prísady

Mierne lepkavá ryža s krátkym zrnom je vždy súčasťou večierku. Vďaka svojej zvláštnej chuti Sushi ryža kombinácia kombu (japonských rias), ryžového octu, cukru a trochu soli.

Tiež Nori sa používa pre väčšinu verzií sushi. Listy Nori sú tenké oblátky, hranaté listy sušených a pražených morských rias.

Ryby a morské plody by mali byť vysoko kvalitné a extra čerstvé. Losos, tuniak a krevety sú obzvlášť populárne a sú k dispozícii v kvalite sushi od vášho obchodníka s rybami. Tiež Surimi sa často používa - pevná hmota rôznych, nastrúhaných druhov rýb. V Európe sa surimi často chápe ako imitácia krabieho mäsa. Môžete si ho kúpiť na ázijskom trhu. Pre vegetariánske plnky Ideálna je uhorka, nakladaná reďkovka, avokádo alebo šampiňóny.

Aké druhy sushi tam sú?

Maki: Možno najznámejšia rolka na sushi a tiež absolútne vhodná pre začiatočníkov - s Maki je náplň a ryža zabalené do polovice listu nori.

Nigiri: S nigiri, napríklad lososom, úhorom alebo japonskou omeletou, ležte na predĺženej ryžovej guli. Nori je vynechaná.

Ura-Maki/Kalifornia Roll/naruby: Všetko sa obrátilo naruby - plnku tvoria nori, ryby a zelenina. Je obalený sushi ryžou. Posypané sezamovými semiačkami alebo rybími ikrami.

Temaki: Vyvalíte malé vrecúška z Nori. Plnené sú ryžou a plnkami podľa vášho vkusu.

Gunkan: Tomuto tvaru sushi sa hovorí aj „čln“ - nori rolka s ryžovým lôžkom. Plnka je jednoducho na vrchu.

Futo Maki: Sushi pre naozaj veľký hlad. Rolka má podobnú štruktúru ako Maki, iba s 2 - 3 náplňami. Preto je tiež podstatne väčší.

Populárne prílohy k sushi okrem sójovej omáčky je nakladaný zázvor (gari) a zelený, horký chrenový krém (wasabi).

Prečo sushi párty funguje bez rýb

Čo robíte, keď vy alebo vaši hostia máte radi ryžu, nori a tematické večierky - ale nie ryby? Žiadny problém, vynikajúca na japonskej rolke je jej všestrannosť, takže ju môžete jednoducho naplniť Maki, Ura-Maki a Gunkan. Hydina, hovädzie mäso alebo zelenina. Obzvlášť vynikajúce sú aj vyprážané prísady, ktoré predtým krátko namočíte do cesta tempura. Cesto z ryžovej múky vytvorí okolo vašej sushi plnky chrumkavú zlatohnedú kôrku. Absolútne nádherný kontrast so surovými rybami. Mimochodom, najlepšie to funguje v horúcom nerezovom woku.

Príprava na sushi: pripravujte v pokoji - oslavujte uvoľnene

Chcem byť k vám úprimný, sushi večierky sú zábavné, ale môžu vo vašej kuchyni zanechať skutočné bojisko. Tu sa vyžaduje váš organizačný talent. Pridajte k svojmu sushi, ktoré už máte, vynikajúce prílohy a dezert pripravené deň vopred.

The Sushi ryža bohužiaľ cez noc príliš suchý na spracovanie. Položiť to na Ráno vaša párty a zakryte ho vlhkou handričkou. Potom má popoludní/večer presne tú správnu konzistenciu. Predtým je tiež možné nakrájať zeleninové tyčinky. Rybu by ste mali krájať čerstvú iba večer - inak tým utrpí kvalita a chuť.

V osobnej konzultácii sa dozvieme veľa o ľuďoch, ktorí pripravujú chutné jedlo v kuchyni, napríklad ako a čo radi varia, čo je pre nich dôležité a oveľa viac. Dbáme na veľkosť tela, aby sme určili správnu výšku pracovnej dosky, ale berieme do úvahy aj „magický trojuholník“, krátke vzdialenosti medzi varením, umývaním, skladovaním a likvidáciou. Naši odborníci na kuchyne sú na tento účel vyškolení vo vlastnej akadémii.

projektantka projektu küchequelle Susanne Bösen

Výzdoba - motto je v detaile

Dobré jedlo, dobrí priatelia, dobré nápoje ... ale aj atmosféra prispieva k atmosfére. Nemusíte sa nastavovať úplne od nuly. Riad v neutrálnych farbách, bohato naplnené misky na sushi na stole a niekoľko detailov z ázijského trhu - to je všetko, čo potrebujete pre svoju cestu do malého Tokia:

Paličky: Dobrá príležitosť na vyskúšanie jemnej motoriky. Tradične jedzte sushi paličkami! Modely vyrobené z dreva sú vhodné najmä pre začiatočníkov. Kovové paličky sú menej praktické a vyžadujú viac cviku.
Sójová omáčka pekne zabalená: Sú samozrejme dostupné aj v supermarkete - ale výber kvalitnej a pekne zabalenej sójovej omáčky je v obchode s ázijskými špecialitami samozrejme väčší. Saké alebo japonské bylinky môžu tiež vyzerať veľmi pekne ako súčasť dekorácie stola.
Origami: Prebuďte vo vás skladača. Potrebujete tenký štvorcový papier origami vo svojom obľúbenom vzore. A spoľahlivé videonávody napríklad pre origami žeriav. Mimochodom, žeriav je v Japonsku symbolom šťastia.

Prečo sa najlepšie večierky začínajú v kuchyni

Najlepšie večierky sa nekončia iba v kuchyni, ale aj tam sa začínajú! Aj v malých kuchyniach, pri troche organizačného talentu, je stále priestor na stoličky a stoličky. Ak je to možné, presuňte kurzy a nepoužité kuchynské náradie do inej miestnosti. Vybavte svojich priateľov náradím, zásterami a chladnými nápojmi. A cíťte sa na tú najkrajšiu sushi rolku. Ak sa nechcete omotať, môžete sa samozrejme poflakovať a zahrať si testovacieho jedáka.

Dokonalá hostiteľská kuchyňa

Veľa hostí automaticky znamená veľa riadu, hrncov, pohárov atď. Ak vieme, že naši zákazníci radi majú okolo seba veľa hostí, zabezpečíme dostatok úložného priestoru, dostatok miesta na rezanie a varenie ... ak to priestor dovolí. Okrem toho je komunikácia s hosťami v kuchyni nesmierne dôležitá - možno existuje možnosť varného ostrova alebo integrovaného pultu. Ako hostiteľ môže byť zákazník vždy pri varení v kontakte s hosťami.

projektantka projektu küchequelle Susanne Bösen

Kampai! Váš aperitív v japonskom štýle

Apropo nápoje. Téma strany, ako je táto, je skvelou príležitosťou urobiť všetko inak. Vezmite si napríklad svoj obľúbený nápoj a trochu sa pohrajte s klasickými komponentmi: japonský gin s hrou chutí yuzu, sencha a čerešňového kvetu sa stretáva s džúsom z pomela a so zázvorovým sirupom. Výsledok: klasický „Sour“ sa stáva v Japonsku inšpirovaným „Matsumoto Sour“. K receptu

Občerstvenie - alebo prečo malá podpora udržuje vysokú motiváciu

Usilovní kuchári sushi potrebujú medzi tým trochu občerstvenia. Samozrejme tu ponúkate aj pravú japonskú príchuť - napríklad s domácimi sezamovými lupienkami a čili edamame. Čipsy sa dajú pripraviť deň vopred a edamame sa blanšíruje a bleskovo okorení. V skutočnosti sa podávajú v miske - ale ako zdvorilý hostiteľ môžete edamame tiež olúpať. K receptu

Kurz rýchleho občerstvenia pre hůlky pre začiatočníkov sushi

Prvé kalifornské rožky s lososom alebo avokádom sú zrolované, nakrájané a na tanieri sú neodolateľne chutné. Je čas vybaliť paličky. K receptu

Ako držať paličky:

Natiahni ruku, akoby si chcel s niekým podať ruku.
Palica 1 je uviaznutá v zlome medzi palcom a ukazovákom. Vždy zostáva nehybný - zafixujete ho na vnútornej strane palca.
Držte palicu 2 medzi palcom, ukazovákom a prostredníkom ako ceruzku: hrot ukazováka leží na hokejke tak, aby sa pohybovala miernym tlakom. Prostredník leží pod paličkou, aby ho stabilizoval.

A potom je už všetko ostatné iba otázkou praxe. Nepracuje (aj tak)? Sushi sa považuje za jedlo na prste, takže je úplne v poriadku, ak ho konzumujete prstami.

Sladký záver: dezert na sushi párty

Bez ohľadu na to, ako sa cítite plní: v dezertnom žalúdku je vždy miesto pre dezert. Napríklad na domácu krémovú zmrzlinu Matcha - čerstvú z vášho zmrzlinového automatu, rozpustenú v ústach a s mierne horkou notou zeleného čaju. Chrumkavé sú kokosové lupienky, ktoré na panvici opekáte do zlatista. K receptu

Čo je vlastne matcha?

Matcha je vyrobená z a Rastlina zeleného čaju ktorý už počas kultivácie prechádza veľmi zvláštnym ošetrením. Chovatelia čaju pestujú rastliny celé týždne tak, aby sa v nich vyvinul obzvlášť vysoký podiel chlorofylu - farbiva, vďaka ktorému hotový prášok svieti jasne zelene a robí ho tak zdravým. Po zbere sa odstránia žilky listov a celý list sa zomelie na jemný prášok. Konečne to príde k vám domov vypracované. Matcha prášok nie je lacný, ale hlavne kvalitné výrobky chutia jedinečne sladko a zároveň koláčovo.

Ale prosím, ľahko sa starajte

Rýchle a nekomplikované - téma času v každodennom živote je čoraz dôležitejšia. Ak je zákazníkom napríklad rodina s malými deťmi, odporúčame vám materiály, ktoré sa rýchlo a ľahko čistia, napríklad keramický drez alebo matné povrchy. Dôležité tiež: nemajú prakticky žiadne špinavé hrany. Dosahujeme to pomocou splachovacích drezov, varných dosiek a vstavaných rohov.