10 typických španielskych jedál
Španielska kuchyňa patrí k najlepším na svete. V Baskicku alebo v Katalánsku sú reštaurácie, ktoré si môžete rezervovať rok vopred. Schnieker Schmaus alebo nie, objavte tu desať španielskych špecialít, ktoré by ste si na svojej dovolenke v Španielsku mali určite vyskúšať.
Patatas Bravas - korenené hranolky
Hoci Španieli majú radi korenie, nie sú príliš korenené v jedlách. Existuje však jedna výnimka. patatas bravas, veľmi typické španielske jedlo, sú veľmi pikantné - veľmi korenené, najmä v Katalánsku, a stále sa jedia s potešením. Čerstvé zemiaky sú očistené, nakrájané na kocky a vyprážané. K tomu sa podáva horúca omáčka. V závislosti od provincie chutia a vyzerajú inak patatas bravas.
Paella
K autentickému Paella Podľa vkusu by sa malo cestovať do Valencie. To bolo miesto, kde bol vynájdený najslávnejší ryžový pokrm v krajine. V polovici 19. storočia na brehu jazera Albufera, kde sa nachádzajú najväčšie španielske ryžové polia. Podľa tradície je kuracie a králičie mäso súčasťou paella z Valencie. V pobrežných zónach sa zvyčajne pridávajú morské plody. Strávte noc v apartmáne vo Valencii a vyskúšajte kúzla a kulinárske špeciality tohto prístavného mesta.
Gazpacho - andalúzsky studený zeleninový krém
V letných horúčavách nie je nič osviežujúcejšie ako táto úžasne chladná zeleninová polievka. To tiež vysvetľuje, prečo toto jedlo pochádza z extrémneho juhu, z provincie Andalúzia. V lete je tu také teplo, že ľudia radšej jedia studené polievky ako teplé.
Jedno z najtypickejších španielskych jedál Polievka gazpacho, sa skladá z chrumkavej zelenej uhorky, cesnaku, cibule, papriky a paradajok. Zelenina je najemno pretlačená dohromady v mixéri. Čerstvo zmiešaný zeleninový kokteil je ochutený olivovým olejom, soľou, vodou a vínnym octom. Ako ozdobu dáme na tanier nadrobno nakrájanú cibuľu, korenie a trochu čerstvej bazalky.
Jamón Ibérico - šunka sušená na vzduchu
Bez ohľadu na to, do ktorého baru vstúpite ako turista v Španielsku, nádherná šunka vždy visí na strope alebo sa už krája pri pulte. Šunka sa podáva hosťovi ako hrsť na tenko nakrájaných plátkov.
Na juhu sú solené mandle čerstvo pražené na olivovom oleji - vynikajúca kombinácia chutí.
Jámon iberico alebo Jámon serrano patria medzi najlepšie tapas, ktoré sa dajú objednať k poháru piva alebo vína. V Španielsku sa ročne vyrobí a zje 40 miliónov šuniek.
Calamares - kalamáre krúžky
Hovorí sa, že takmer všetko, čo sa pripravuje vo fritéze, chutí rovnako. To nie je úplne správne! Vyprážané Calamares S ich chrumkavou kôrkou a pevným mäsom patria k najlepším jedlám, ktoré je možné namáčať v oleji a podávať. Kalamáry s čerstvým citrónom, ktoré sú zaliate prstencami, chutia obzvlášť vynikajúco. Skutočná španielska špecialita!
Pulpo a la Gallega - chobotnica v galícijčine
Do Haliče sú na dovolenku priťahovaní predovšetkým gurmáni a milovníci jedál z rýb alebo mušlí. Ak ste jedným z nich a ubytujete sa v dovolenkovom dome v Haliči, v žiadnom prípade si nenechajte ujsť tradičné haličské jedlo - Pulpo a la Gallega (napr. chobotnica v haličskom štýle). Za týmto účelom je varená chobotnica nakrájaná na malé kúsky a podáva sa s paprikou, morskou soľou a olivovým olejom.
Tortilla Española
Tortilla Española, nazýva sa aj tortilla de patatas, je hustá pečená omeleta zo zemiakov a vajec. Nakrájanú cibuľu a občasný zelený hrášok dotvárajú recept, ktorý často podnieti kontroverzné rozhovory medzi Španielmi. Toto typické španielske jedlo sa konzumuje teplé alebo studené s plátkom bagety.
Crema Catalana - karamelový krém
V Španielsku je crema vlastne krémová polievka.
Typické španielske jedlo - Crema Catalana - je to však niečo úplne iné. Je to božský dezert, ktorý je podobný francúzskemu crème brûlée. Vrcholom obľúbeného dezertu (postre) je karamelová kôrka vyrobená zo spáleného cukru, ktorá je posypaná citrónovými lupienkami a škoricou.
Chorizo - papriková klobása
Chorizo - toto pikantné Papriková klobása Španielsko je trvalý chuťový zážitok. Pretože výdatná a intenzívna chuť mletého paprikového prášku sa dá udržať na jazyku hodiny, bez ohľadu na to, či bolo chorizo pripravené sladké alebo korenené. Na sústo chorizo si spomeniete obzvlášť dobre, ak ho mäsiar veľkoryso ochutil cesnakom.
Fabada Asturiana - fazuľový guláš s klobásou
Toto slávne regionálne jedlo z Astúrie sa volá Fabada a nemôžete robiť bez ich chorizo. Okrem paprikovej klobásy obsahuje polievka aj plátok morcilly, pikantný čierny puding a údená praskajúca klobása.
Tento výdatný guláš z jemných bielych fazúľ - iba jedna drahá odroda jemných zŕn - je astúrsky obľúbený a vždy je zastúpený, pokiaľ ide o španielske špeciality. Výdatná fabada je ideálna zimná polievka, ktorá sa skutočne zahreje v hmlistom a chladnom dni.