11 celých zŕn; Pseudo obilie si vychutnať
Amarant obsahuje veľa minerálov
Amaranth je zástupcom pseudograinov. Inými slovami, rastliny, ktorých semená sa dajú použiť ako obilniny. Amarant obsahuje viac ako trikrát viac vápnika v porovnaní s konvenčnými zrnami. Okrem toho existuje vysoký podiel bielkovín a všetkých ôsmich dôležitých aminokyselín. Amarant je dobrým zdrojom bielkovín, najmä pre vegetariánov. Varený amarant je zvnútra mäkký s chrumkavou škrupinou. Uvarený amarant môžete rozložiť na tanier, aby vyschol, a potom ho zalejete šalátom alebo rozmixujete do polievky.
Jačmeň dodáva vlákninu
Toto zrno obsahuje viac vlákniny ako mnoho iných zŕn. Nielenže sú dôležité pre trávenie, ale tiež znižujú hladinu cholesterolu, regulujú hladinu cukru v krvi a podporujú imunitný systém. Jačmeň tiež poskytuje vitamíny, minerály a antioxidanty.
Pohánka nie je zrno, aj keď tak vyzerá
Po technickej stránke je pohánka príbuzná s rebarborou. Ale jeho aróma a vzhľad pripomínajú skôr zrno. Je bezlepkový a plný vlákniny, bielkovín, zinku, medi, draslíka a horčíka. To posilňuje imunitný systém a štruktúru buniek.
Kukurica tiež patrí k obilninám
Keď uvažujeme o celých zrnách, často zabúdame na kukuricu a s ňou aj popcorn. Kukurica má vysoký obsah vitamínu A a obsahuje antioxidanty, ktoré sú dobré pre zrak. Samozrejme, nemali by ste konzumovať sladké popcorn každý deň. Na druhej strane si rád dám večerné občerstvenie nejaké domáce, slané pukance.
Proso je dobré pre svaly a nervy
Keďže proso je plné bielkovín a antioxidantov, má pozitívny vplyv aj na hladinu cholesterolu a reguluje hladinu cukru v krvi. Nervy a svaly dostávajú veľa horčíka. Proso odporúčam na doma pečené pečivo a vdolky. Proso je rovnako vhodné ako vegetariánske jedlo alebo chutné šaláty.
Ovsené vločky na raňajky poskytujú veľa výživných látok
Najlepšie je začať deň müsli s ovsenými vločkami. Táto obilnina obsahuje vlákninu a antioxidanty, ktoré chránia cievy. Ovsené vločky pôsobia tiež protizápalovo.
Quinoa je silné pseudo-zrno
Quinoa sa stala známou ako superpotravina. Vyzerá to ako klasické zrno, aj keď je to pseudozrno. Dodáva bielkoviny a aminokyseliny, ktoré si naše telo nedokáže samo vyrobiť. Obsahuje tiež draslík, ktorý vyrovnáva krvný tlak.
Celozrnná ryža sa líši od divokej ryže
Celozrnná ryža je tiež známa ako hnedá ryža. Je tiež k dispozícii v čiernej, fialovej, červenej alebo iných exotických farbách. Na rozdiel od bielej ryže nie je rafinovaná, a preto si zachováva veľa vitamínu B. Ryža je ľahko stráviteľná a bez lepku. Divoká ryža v skutočnosti nie je pravá ryža, ale skôr semienko trávy, ktorá rastie na dne jazier. Obsahuje dvakrát toľko bielkovín a vlákniny ako hnedá ryža. Namiesto toho poskytuje menej železa a vápniku.
Raž má plniaci účinok
Vláknina v raži je veľmi sýta. Preto sa odporúča raž, ak chcete schudnúť. Ale pozor: ražný chlieb často obsahuje aj pšeničnú múku, ktorá nie je celozrnnou pšeničnou múkou.
Špalda je bratranec pšenice
V porovnaní s pšenicou špalda obsahuje viac bielkovín a poskytuje vitamín B2 a vlákninu. Lepok v špalde je rozpustný vo vode. To znamená, že lepok v potravinách sa stáva menej, keď je horúci a keď je zmiešaný. Mali by ste však byť opatrní, aby ste špaldu príliš nemiešali, pretože to bude mať opačný efekt. To isté sa deje aj v tráviacom procese. Pri žuvaní sa lepok štiepi a uvoľňujú sa enzýmy a kyseliny, ktoré napomáhajú tráveniu. To je dôvod, prečo ľudia s intoleranciou lepku tolerujú špaldu lepšie ako pšenicu. Okrem špaldy existujú aj iné druhy pšenice, ako je špalda zelená, emmer, einkorn, kamut, tvrdá a tvrdá pšenica.
Ak sa chcete o tejto téme dozvedieť viac, odporúčam tento článok o celozrnných výrobkoch.