11 koktailových hackov, o ktorých vedia iba barmani • Koch-Mit

12.7.2018 | Juliane Weiss

Leto je kokteilový čas! Pre všetkých, ktorí chcú na svojich hostí zapôsobiť profesionálnymi znalosťami, ponúka Koch-Mit jednoduché tipy, s ktorými bude zaručene úplný úspech nasledujúcej koktejlovej párty.

Pasákujte kocky ľadu

Krištáľovo čisté kocky ľadu: Je to také ľahké

hackov

Zamysleli ste sa niekedy nad tým, prečo sú kocky ľadu v nápojoch z baru také pekné a jasné? Trik je: prevarená voda! Ak chcete na svojich hostí urobiť dojem, pred zamrazením vodu prevarte. Takto získate bezchybnú zmrzlinu. Pretože vo prevarenej vode je menej kyslíka a podľa toho aj menej plynových bublín.

Kocky ľadu so špeciálnym efektom

Kocky ľadu si môže z vody vyrobiť ktokoľvek. Kocky môžete urobiť trochu vzrušujúcejšími napríklad tak, že nimi zamrazíte jedlé kvety alebo namiesto vody použijete tonikovú vodu. Gin a tonikum s tonikovými kockami ľadu sa neznižuje tak rýchlo a vyzerá tiež skvele.

Domáce kocky ľadu s ovocím a kvetmi

Javorový sirup ako sladidlo

Ak nechcete vyrábať cukrový sirup, ale nechcete sa zaobísť bez tekutej sladkosti, môžete jednoducho použiť javorový sirup ako sladidlo pre váš kokteil. Vďaka svojej špeciálnej aróme sa sirup nehodí ku každému kokteilu, ale vynikajúco chutí napríklad s rumom a limetkovou šťavou.

Recept na kokteil Brown Derby

Suroviny na kokteil

  • 30 ml čerstvej limetkovej šťavy
  • 4 cl hnedého rumu
  • 1 čajová lyžička javorového sirupu
  • Kocky ľadu

príprava

Vložte prísady do koktailovej trepačky, dobre ich pretrepte a podávajte na ľade.

Aký je váš obľúbený kokteil všetkých čias?

Sirup namiesto cukru: pripraviť si ho nie je vôbec ťažké

Väčšina koktailov jednoducho chutí lepšie s trochou sladkosti. Barmani tu radi používajú namiesto granulovaného cukru cukrový sirup, pretože sladkosť je jemnejšia a na dne sa nemôže usadiť žiadny cukor. Sirup nemusíte kupovať osobitne, pretože jeho výroba je veľmi rýchla:

prísady

  • 3 diely cukru
  • 2 diely vody

príprava

Vložte cukor do hrnca a zalejte ho vriacou vodou. Dusíme päť až dvadsať minút, kým sa nevytvorí číry viskózny sirup. Keď sirup nadobudne svetlo žltú farbu, trochu znížte teplotu, to znamená, že cukor začne karamelizovať. Hotový sirup naplňte do sklenenej fľaše a pevne ju uzavrite. Samostatne vyrobený sirup sa môže uchovávať v chladničke niekoľko týždňov.

Bylinkový a kvetinový sirup si pripravte sami

Ak je pre vás jednoduchý cukrový sirup príliš nudný, prečo si nevyrobiť svoj vlastný bylinkový alebo kvetinový sirup? To je sotva väčšie úsilie ako príprava skutočného sirupu. Všetko, čo musíte urobiť, aby ste sirup dochutili, je, že do vareného sirupu pridáte bylinky podľa vášho výberu a necháte ich s ním zovrieť. Nechajte to strmieť 24 hodín, na druhý deň preceďte a znova priveďte k varu.

Tip: Ak chcete predĺžiť životnosť svojho sirupu, pridajte do zmesi buď kúsok vodky, alebo na jej prípravu jednoducho použite dvakrát toľko cukru ako vody.

DIY: pripravte si sami grenadín

Grenadín, sladký sirup z granátového jablka, by nemal chýbať na žiadnom kokteilovom večierku. Príprava sirupu nie je vôbec náročná a na svojich hostí určite zapôsobí!

Grenadinový recept

prísady

  • 3 granátové jablká (alebo 500 ml čerstvej šťavy z granátového jablka zo supermarketu)
  • 500 g cukru (rovnaké množstvo ako šťava z granátového jablka)
  • prázdne, sterilné fľaše

príprava

Granátové jablká stlačte ručne alebo elektrickým lisom na citrusy. Pre sirup potrebujete rovnaké množstvo cukru ako šťava z granátového jablka. Šťavu nalejte do hrnca, pridajte cukor a za stáleho miešania pomaly zahrievajte - pozor: nevarte! Nalejte sirup do fliaš. Pre dlhšiu trvanlivosť môžete do zmesi pridať dúšok vodky, ak chcete.

Podobné články

Extra ovocná kopa: džem v koktaile

Skvelým vnútorným tipom na vzrušujúce koktaily je použitie džemu. Áno, čítate správne: džem. To, čo sa spočiatku zdá byť trochu zvláštne, má niekoľko výhod. Ovocná nátierka dodáva koktejlu nielen individuálnu, ovocnú príchuť, ale môže sladkosťou nahradiť aj cukor alebo cukrový sirup. Typ alkoholu podľa vášho výberu, trochu citrónovej alebo limetkovej šťavy a niektorý z vašich obľúbených džemov spolu tvoria super lahodný kokteil, rovnako ako máte radi!

Možné kombinácie pre zaváraninový kokteil sú napríklad:

  • 60 ml ginu + 20 ml citrónovej šťavy + 1 veľká lyžica džemu (napr. Čučoriedkový alebo marhuľový) + kocky ľadu
  • 60 ml vodky + 20 ml citrónovej šťavy + 1 veľká lyžica malinového džemu + kocky ľadu
  • 60 ml tequily + 20 limetkovej šťavy + 1 veľká lyžica džemu (napr. Jahoda) + kocky ľadu

Opité medvede

Trochu iný druh bobuľového pôžitku: Ak ste veľkým fanúšikom sladkostí, prečo neochutnať svoj kokteil gumovými medveďmi? Je to naozaj ľahké a obzvlášť príjemné pre tých, ktorí majú medzi milovníkmi koktailov chuť na sladké. Ale buďte opatrní: vodka gumeného medveďa ťažko chutí ako alkohol a ľahko vás zláka na nadmerné pitie ...

Recept na martini z gumového medveďa

Suroviny na kokteil

  • 10 gumových medveďov
  • vodka
  • 4 cl malinovej vodky
  • 3 cl broskyňový likér

príprava

Namočte gumené medvedíky do vodky na 24 hodín. Malinovú vodku a broskyňový likér zmiešajte v šejkri. Nalejte 3-4 z plne namočených gumových medveďov do pohára s martini a doplňte alkoholovou zmesou. Špíz obyčajných gumových medveďov (bez vodky intus) napichnite na špáradlo a položte ich na pohár martini ako ozdobu a vaše martini na sladké sú pripravené.!

Zdravé a tropické: kokosová voda v koktaile

Trik, ktorý je rovnako jednoduchý ako geniálny pre exotický šmrnc vo vašom koktaile: Používajte kokosovú vodu ako nealkoholický miešaný nápoj! Celé to dodáva exotický nádych a je navyše zdravé. Kokosová voda je bohatá na draslík a antioxidanty a stavia niektoré izotonické športové nápoje do tieňa. Kokosová voda v koktaile môže zabrániť kocovine na druhý deň.

Recept na koktail z ananásu s kokosom

Suroviny na kokteil

  • 90 ml ananásovej šťavy
  • 90 ml kokosovej vody
  • 1 cl rum Malibu
  • 2 kocky ľadu

príprava

Všetky ingrediencie (vrátane kociek ľadu) zmiešajte v mixéri s funkciou drvenia ľadu a nalejte do pohára. Ak chcete, ozdobte pohár štvrtinou ananásu.

Jednoducho (a) pôsobivé: vrstvené koktaily

Vrstvené koktaily sú skvelým spôsobom, ako presvedčiť hostí o svojich barmanských schopnostiach. Musíte len vedieť, aké ťažké sú rôzne tekutiny v nápoji. Vaši hostia nemusia vedieť, aké ľahké je pripraviť sa.

B52 recept

prísady

  • 1 cl kávového likéru (napr. Kahlúa)
  • 1 cl Baileys
  • 1 cl Grand Marnier

príprava

Tri likéry v rade zoznamu opatrne nalejte do veľkého skleneného pohára. Ako „špeciálny efekt“ môžete Grand Marnier pred podávaním zapáliť.

Špeciálny efekt a skvelá aróma: Horiaca kôra pomaranča

Ďalším skvelým profi tipom na vašu koktailovú párty: spálená pomarančová kôra. To zaisťuje nielen činnosť v miestnom bare, ale aj pomarančová kôra dáva kokteilu skvelú arómu, ktorá sa výborne hodí k horkej alebo whisky. Tento nápoj si určite získa aj tých najkritickejších znalcov koktailov!

Recept: staromódny so spálenou oranžovou

prísady

  • 6 cl prémiovej bourbonovej whisky
  • 2 pomlčky horkej Angostury
  • 3 lyžičky cukru
  • 100 ml čerstvo vylisovaného pomarančového džúsu
  • Organická pomarančová kôra

príprava

Cukor s pomarančovým džúsom zmiešame v malom hrnci a krátko privedieme k varu. Odstavíme a necháme vychladnúť. Potrite kúskom pomarančovej kôry cez okraj pohára, aby ste mali pri pití intenzívnejšiu chuť. Odrežte úzke pásy pomarančovej kôry škrabkou na zeleninu alebo škrabkou na kôru. Vložte oranžový prúžok a čajovú lyžičku oranžovo-cukrovej zmesi do koktailového pohára. Pridajte horkú a premiešajte, potom pridajte whisky a všetko dobre premiešajte.

Potom môže začať ohňová šou: Pomarančovú kôru držte medzi palcom a ukazovákom a vonkajšou stranou pohára nad nápojom. Druhou rukou zapáľte zápalku alebo zapaľovač sviečok. Misku mierne roztrhnite v smere ohňa, aby sa zapálil éterický olej a rozšíril sa po kokteile. Na ozdobu môžete zapáliť viac oranžovej kôry a zavesiť ju na okraj pohára alebo jednoducho vložiť do koktailu. Z bezpečnostných dôvodov je najlepšie to urobiť na ohňovzdornom mieste - napríklad nad umývadlom.

Koktaily s kyslou uhorkovou vodou

Áno, celkom správne. V skutočnosti sú koktaily s vodou z nakladaných nálevov už nejaký čas v trende. Kombinácia, na ktorú si treba zvyknúť, samozrejme nie je chutná pre každého, ale ak radi experimentujete s rôznymi chuťami, ste na správnom mieste. Pôvod tejto neobvyklej zmesi možno nájsť v USA, kde bol v roku 2005 vynájdený takzvaný „pickleback“. Toto je panská whisky, ktorá sa zapíja panákom kyslej uhorkovej vody. Praktická vec kombinácie: Voda z nakladaných uhoriek údajne výrazne zníži kocovinu po požití alkoholu. O dôvod viac, aby ste mali šancu mať uhorkový vodný koktail!

Recept na koktail z vodnej whisky z uhorky

prísady

  • 20 ml limetkovej šťavy
  • 20 ml kôprovej nálevovej vody + kôprové nálevy
  • 4 cl whisky
  • trochu zlato
  • čerstvé vetvičky kôpru
  • Kocky ľadu

príprava

Limetkovú šťavu, uhorkovú vodu, whisky a med zmiešajte v koktailovej šejkri. Nalejte do koktailového pohára a ozdobte čerstvými vetvičkami kôpru. Ak chcete, pridajte kocky ľadu.