11 plusov za čučoriedky, vaše superpotraviny; malý pomocník v auguste; Organické cvičenie; Bio
Našou obľúbenou regionálnou superpotravinou v auguste je čučoriedka. V dnešnom článku nášho blogu sa dozviete, v čom sú tieto malé super guľôčky také zvláštne a cenné pre nás.
Mnoho zo širokých priaznivých účinkov na naše zdravie vyplýva z veľkého množstva fytonutrientov v čučoriedkach. Pôsobia hlavne ako antioxidačné a protizápalové látky.
Čučoriedky majú jeden z najvyšších ORAC (merné jednotky antioxidačnej kapacity) v celom sektore ovocia a zeleniny.
Zoznam nevýslovných fytochemikálií je dlhý. Dnes sa chceme obmedziť na dve najdôležitejšie: antokyány, ktoré dodávajú čučoriedke jej skvelú fialovo-modrú farbu a kyselina gallová, skutočná zázračná látka.
Špeciálne na čučoriedkach je to, že nepomáhajú v konkrétnej oblasti, ale skôr systémovo vychádzajú z kardiovaskulárneho systému, cez náš mozog a v každej jednej bunke.
1 ... majú skvelý pomer kalórií a živín
Málokedy je iné jedlo tak nabité výživnými látkami a nízkym obsahom kalórií.
Na 100 g máte iba 57 kalórií, s 9,7 mg vitamínu C (16% dennej potreby), 19 µg vitamínu K (24%), 0,33 mg mangánu (16%) a mnohými ďalšími mikroživinami.
2 ... pomáhajú ničiť rakovinové bunky
Antioxidant kyselina gallová hrá hlavnú úlohu pri deštrukcii rakovinových buniek. Pomáha znovu iniciovať programovanú bunkovú smrť (apoptózu), ktorá je zvyčajne prepísaná rakovinovými bunkami. Apoptóza je nastavená ako ochranný mechanizmus tela na obranu proti bunkám, ktoré sa množia príliš rýchlo.
Exkurz „Čo sú oxidačný stres a antioxidanty?“
Súčet jednotlivých malých škôd je jedným z hlavných faktorov starnutia a môže časom viesť k rôznym chorobám.
„Nechcem voľné radikály“ ... prečo ich potrebuješ? Jednoducho - malí slobovia sú užitoční vo vhodných dávkach. Naše pomocné bunky ich napríklad zámerne produkujú v našom imunitnom systéme. Pretože tu pôsobia rovnako bezohľadne proti vírusom a získajú späť svoju chýbajúcu časť a zničia ich.
Antioxidanty sú trochu ako sprostredkovatelia v našej cele.
Vo väčšine prípadov je princíp účinku vysvetlený pomocou lapača radikálov ... antioxidant uvoľňuje elektrón a neutralizuje voľný radikál. Ale ako už bolo spomenuté, sú tu aj antioxidanty, ktoré sa obetujú.
Nazývajú sa redukčné činidlá. Pretože reagujú veľmi rýchlo a ľahko s kyslíkom, používajú sa tiež na konzervovanie v potravinárskom priemysle. Výrazným príkladom je kyselina askorbová (vitamín C). Zabraňuje tomu, aby sa kyslík spojil so skutočnou potravinou a nepoškodil ju.
V tele je možné vyrobiť rôzne antioxidanty, ktoré majú rôzne formy. Veľmi dôležitými predstaviteľmi sú tu glutatión, kombinácia troch proteínov a koenzým Q10. Koľko z toho dokážeme zarobiť, závisí od rôznych faktorov. Siahajú od genetiky po otázku, koľko stavebných materiálov máme na vzdelávanie.
Antioxidanty, ktoré sa v tele nemôžu tvoriť v dostatočnom množstve, sú napríklad vitamín C, betakarotén a vitamín E. Tieto látky musíme prijímať spolu s potravinami. Veľmi dobrým zdrojom je tu najmä ovocie a zelenina, ktoré tiež prinášajú ďalšiu skupinu antioxidantov, polyfenoly.
Ale aj potraviny ako káva a čokoláda poskytujú dobré množstvo malých pomocníkov.