12 dobrých dôvodov, prečo by ste určite mali vyskúšať chia semienka raz
Ahoj, je jar a leto je za rohom. O to dôležitejšie je, aby ste pokračovali v zdraví a chutne aj po pôstnom období. Dnes by som vám chcel predstaviť tému chia.
Chia semiačka patria už nejaký čas medzi takzvané superpotraviny a sú preto tiež jedným z trendov zdravej výživy.
Tento neuveriteľne vynikajúci účinok rastliny chia z Mexika je známy už celé storočia, ale bol jednoducho zabudnutý.
Mayovia už vedeli o veľkých liečivých vlastnostiach chia a využívali ich. Už vtedy sa to považovalo za obzvlášť energické - v preklade znamená Chia tiež „sila“.
Toto semeno je neuveriteľne rozmanité: namočené, zomleté, pražené alebo ako náhrada vajec.
Ale čo presne z nej robí superpotravinu a prečo je taká populárna?
Najdôležitejšie je, že chia má nízky obsah sacharidov a nie je geneticky modifikovaná.
č. 1: Málo kalórií kontrastuje s mnohými nutričnými hodnotami!
Chia semiačka patria medzi najvýživnejšie potraviny na svete. Plné vlákniny, bielkovín, omega-3 mastných kyselín a mnohých stopových prvkov a málo kalórií sú preto jednou z hviezd superpotravín. Vlastní ...
- 10x viac omega-3 ako losos.
- 9x viac antioxidantov ako pomaranče
- 5x viac vápniku ako kravské mlieko
- 4x viac vlákniny ako ľanové semienko
- 15x viac horčíka ako brokolica a
- 4x viac železa ako špenát
č.2: Chia semienka sú bez chuti
Chuť chia semiačok prechádza od jemne orieškovej po neutrálnu chuť. Výhodou je, že semiačka môžete pridať takmer do každého jedla a chuť sa nezmení. Naopak, chia semienka často získavajú chuť ďalších zložiek, ako sú maliny alebo banány.
č.3: Chia je bezlepková
Chia je bezlepková, nespracovaná a zvyčajne sa pestuje ekologicky, a preto je ideálne vhodná na jej použitie vo vašej strave.
č.4: Chia semienka obsahujú dôležité antioxidanty.
Semená obsahujú veľa prírodných antioxidantov, pomocou ktorých môžete skutočne dosiahnuť pozitívne účinky na svoje zdravie.
Ale jednou z najdôležitejších úloh antioxidantov je zabrániť tvorbe voľných radikálov. Tie môžu zničiť molekuly v bunkách a viesť tak k rýchlejšiemu starnutiu a chorobám, ako je rakovina. V niektorých textoch sa dokonca píše, že má viac antioxidantov ako čučoriedky, a to je už čo povedať.
Vďaka silným antioxidantom, ktoré obsahuje, sa chia semienka dajú ľahko skladovať štyri až päť rokov bez toho, aby sa zmenil ich výživový obsah, chuť alebo vôňa, na rozdiel od iných semien, ako sú ľanové semienka, ktoré rýchlo stuchnú.
č. 5: Sacharidy obsiahnuté v semenách chia sú takmer výlučne vláknina.
Ak sa bližšie pozriete na živiny a zložky dennej dávky chia semiačok (25 g), uvidíte, že s 12 g sacharidov je ohromných 11 g vlákniny. Vláknina je pre naše telo nestráviteľná, a preto nemá žiadny vplyv na hladinu cukru v krvi a je takmer dokonalá pre stravu s nízkym obsahom sacharidov.
To, že nie je schopný stráviť, však neznamená, že vláknina je bezcenná. Živia veľmi dôležité baktérie vo vašich črevách, ktoré sú zodpovedné za zdravý tráviaci systém a tým aj za zdravý imunitný systém
Semená sú veľmi savými spoločníkmi a sajú veľa vody, čo znamená, že sa rozširujú v žalúdku a vy zostanete plní rýchlejšie a dlhšie.
č.6: Veľa vysoko kvalitných bielkovín v semenách chia.
Chia semienka prinášajú veľa: pozostávajú z 20% bielkovín. Ak to porovnáte s inými rastlinami, je neuveriteľne vysoká.
Naše telo ale vždy potrebuje pre proteín určité aminokyseliny, aby mohlo tieto proteíny využiť. Tieto aminokyseliny sú obsiahnuté aj v chia semienkach.
Chia je dôležitým zdrojom bielkovín, najmä pre vegánov.
Chia semiačka sa dajú preto úžasne použiť aj ako náhrada vajec.
Pre zdravú a vyváženú stravu existujú tri dôležité makroživiny; okrem sacharidov a tukov sú to aj bielkoviny. Bielkoviny majú tiež veľmi rozhodujúcu výhodu: rovnako ako vláknina zaisťujú pocit sýtosti, a tým znižujú chuť do jedla.
č. 7: Chia semienka vám pomôžu lepšie kontrolovať vašu váhu.
Ako už bolo spomenuté, chia semienka obsahujú veľa vlákniny a bielkovín, ktoré absorbujú veľké množstvo vody. To má za následok, že chia semiačka sa rozširujú v žalúdku a zvyšuje sa pocit sýtosti, a tým sa spomaľuje príjem potravy.
Jednoducho povedané, ak budete jesť veľa vlákniny, budete sýti rýchlejšie a dlhšie. To znamená, že konzumujete menej kalórií.
č.8: Chia semienka obsahujú veľké množstvo omega-3 mastných kyselín.
Podobne ako ľanové semienko obsahuje veľké množstvo omega-3 mastných kyselín. V skutočnosti 10-krát viac omega 3 ako losos.
Hovoríme však o nie celkom tak prospešných alfa-linolénových kyselinách, jedná sa o omega-3 mastné kyseliny, ktoré nie sú až také prospešné ako tie, ktoré obsahuje losos, pretože predtým, ako ich telo dokáže použiť, ich musí najskôr telo premeniť. môcť. Preto sú rastlinné zdroje omega-3 často horšie ako živočíšne zdroje, ako sú ryby.
č. 9: Chia semienka zlepšujú zdravie vašich kostí a sú dobré pre vaše zuby.
Väčšina ľudí verí, že mlieko a vápnik sú z hľadiska zdravia kostí absolútnym plusom. Toto je bohužiaľ rozprávka. Je to naopak. Chia semienka obsahujú veľa výživných látok dôležitých pre kosti a zuby, ako je vápnik, horčík, fosfor a bielkoviny. Sú veľmi vhodné pre ľudí, ktorí napr. netoleruj mlieko.
č. 10: Chia semená viažu toxíny a kyseliny v tele.
Liečivý účinok bol obzvlášť užitočný pri syndróme dráždivého čreva alebo silnom pálení záhy, ranách a bolestiach gélu.
Pálenie záhy nastáva, keď sa žalúdočná kyselina dostane zo žalúdka do pažeráka. Ak teraz jete suché chia, žalúdočná kyselina sa môže absorbovať. Stačí 1 čajová lyžička chia semiačok.
11: Pozitívne účinky na hladinu cukru v krvi.
Rozpustná vláknina obsiahnutá v semenách spomaľuje štiepenie sacharidov na cukor a poskytuje tak dlhotrvajúcu energiu. Tento vynikajúci efekt je zaujímavý pre športovcov aj pre ľudí, ktorí majú pravidelne chuť na jedlo. Zlepšuje sa aj vytrvalostný výkon v športe a klesá chuť na sladké alebo nezdravé jedlo.
12: Obnova a budovanie buniek sa podporuje.
Či už po operácii, úraze alebo po náročnom tréningu - vaše bunky sa musia zregenerovať. Mnoho stopových prvkov, vitamínov, omega-3 kyselín a aminokyselín v semenách chia podporuje túto potrebnú bunkovú štruktúru, ako aj regeneračné a liečivé vlastnosti.
Koľko je chia semiačok zdravých?
Tu na internete kolujú čudné fámy. Veľmi často sa ma priatelia a kolegovia pýtajú: „Ako môžete zjesť toľko chia, ktoré nie je vôbec zdravé!“ Ale je to 🙂
Odporúčanie Európskej komisie z roku 2009, ktoré je uvedené aj na všetkých produktoch Chia, je 15 g denne. Pozadie je v tom, že chia je na európskom trhu schválená až od roku 2009. Pretože neexistovali dlhodobé štúdie o príjme chia semien po dlhšiu dobu a o ich možných účinkoch, bola tu stanovená veľmi nízka hranica - a potom sa už nikdy neopravila.
A za?
Existujú aj údaje o tom, aký vysoký môže byť podiel chia v určitých výrobkoch: pečivo do 10%, raňajkové cereálie a ovocie, zmesi orechov a semien do 10%.
Semená môžete jesť surové, mleté, pražené, namočené, klíčky, klíčky alebo mnoho iných spôsobov.
Ak s ním však chcete dosiahnuť najlepší efekt, mali by ste ho jesť surové, pretože iba tak si môžete uchovať všetky dôležité živiny.
Ak beriete chia semiačka na varenie alebo pečenie, rovnako ako všetky ostatné jedlá, strácajú cenné prísady.
Pri konzumácii by ste mali dbať aj na dostatočné pitie, koniec koncov dokáže v tekutine absorbovať desaťnásobok svojej hmotnosti.
V zásade však môžete povedať, že to tu nie je nič iné ako pri iných potravinách: Môžete ich zjesť toľko, koľko vaše telo znesie. V krajinách pôvodu sú chia semená neoddeliteľnou súčasťou stravy a nie je stanovený žiadny limit spotreby 15 g denne. Napríklad v USA je odporúčaný príjem 50 g denne.
Podľa môjho názoru je tu vidieť iba jednu vec: hľadali sa limity.
Koľko je zdravé?
Takže jej zjedzte čo najviac a počúvajte svoje telo.
Každý tu reaguje inak. Môžem ho napríklad ľahko zjesť veľa na raňajky, na obed v chlebe alebo v mojej zázvorovej vode Chia. Iní s tým majú problém už v malom množstve. Najlepšie je preto zistiť si pre seba to správne množstvo.
Neradil by som vám však jesť chia semienka vo veľmi veľkých množstvách, pretože majú vysoký obsah vlákniny, majú tiež vplyv na trávenie.
No stále pochybuješ?
Potom by som vám chcel dať niekoľko základných receptov. Chia je jednoducho úžasná - milujem ho viac ako čokoľvek iné a len ťažko si dokážem predstaviť raňajky bez nich. Je také ľahké pripraviť si z toho lahodné raňajky, bez väčšej námahy, mega chutné a najlepšie: cítite sa plní, ale ja sa príliš necítim ...
Pretože má Chia vynikajúce bobtnavé vlastnosti, je ideálna na výrobu pudingu, gélu a ďalších skvelých vecí.
puding
Príprava je veľmi jednoduchá: semienka vmiešajte do požadovanej tekutiny - najradšej mám nesladené ryžovo-kokosové mlieko, mandľové mlieko alebo sójovo-vanilkové mlieko.
Na to vezmete 250 ml tekutiny, 3 - 4 lyžice chia a vmiešate ju. Aby ste dosiahli skutočne dobrý výsledok, musíte dbať na dobu napučania asi 2 hodiny, ešte lepšie, začať všetko večer predtým a odložiť na noc do chladničky. Tiež často ihneď vmiešam ovocie, ako sú maliny alebo čučoriedky. Prvú hodinu každú chvíľu premiešajte a je to. Na druhý deň už len pridajte zálievky, ktoré chcete, a pochutnajte si.
Gél na pitie
Väčšina zmesí má pomer 1: 6 (kvapalina ku chia). Odporúčam 500ml tekutiny, 40g alebo 4 lyžice chia, 4 lyžice citrónovej šťavy, ak máte radi plátok čerstvého zázvoru a podľa potreby 1 lyžičku javorového sirupu. Takto získate vynikajúci výsledok už po 15 - 20 minútach.
Náhrada vajec
Chia semiačka sú úžasne vhodné ako náhrada vajec do pečenia. Stačí zobrať 3 lyžice vody a zmiešať ju s 1 lyžicou chia. Toto množstvo sa zhruba rovná jednému vajcu.
Je rozdiel medzi čiernymi a bielymi chia semenami?
Už nejaký čas sa okrem „normálnej“ chia, ktorá má v základnej farbe čiernu farbu v rôznych odtieňoch až po bielu, predáva čisto biela chia ako niečo špeciálne, za špeciálnu cenu.
Nenechajte sa tu dráždiť medveďom: okrem farby nie je žiadny rozdiel.
Výživové zloženie je ovplyvnené umiestnením a prostredím rastliny chia a je nezávislé od farby.
Kde najlepšie kúpite chia semienka.
Pred pár rokmi nebolo také ľahké kúpiť chia semienka od nás, v predaji ich mali iba vybrané bio obchody a obchody so zdravou výživou.
Chia semienka k nám konečne dorazili dobré dva roky. Odvtedy ich nájdete v mnohých supermarketoch, drogériách, dokonca aj v diskontných predajniach. Organické obchody a obchody so zdravou výživou ich už majú v štandardnom sortimente a existuje tiež veľký výber online zdrojov.
Ako vidíte, chia mám veľmi rada a nevedela som si bez nej predstaviť svoje stravovacie návyky, hlavne na raňajky milujem chia puding vo všetkých možných variáciách.
Mám tu pre vás jeden z mojich obľúbených receptov. A ktovie, možno tam čoskoro budete alebo už poznáte Chiu a máte ju radi rovnako ako ja?