16 chutných receptov s udon rezancami kuchynskými bohmi
Máte radi japonské jedlo? Potom určite poznáte udon rezance. Elastické rezance tvoria základ pre všetky druhy riadu. Ukážeme vám najlepšie recepty s udon rezancami!
Udonské rezance: čo to je?
Udon rezance sú vyrobené z cesta vyrobeného z pšeničnej múky, morskej vody a soli. Vy ste najhrubšie cestoviny Japonská a krémovo biela farba. Váš dôslednosť je elastický, mäkký a trochu klzký.
Predkovia Udonov pochádzali pravdepodobne z Číny v prvom tisícročí a na rozdiel od tenšieho ramena, ktoré sa dodnes považuje za typicky čínske, boli upravené japonské tradície.
Husté rezance sú obzvlášť populárne v japonskej prefektúre Kagawa. Jej hlavné mesto Takamatsu je ústredím najväčšieho reťazca reštaurácií s rezancami udon v Japonsku: po celej krajine je 250 pobočiek.
Takto sa vyrábajú rezance udon
Máte to sušené, mrazené alebo predvarené Udon rezance na ázijskom trhu alebo online.
Špecialitu však môžete pripraviť iba z troch ingrediencií vlastnoručný. Potrebujete studenú vodu, múku a soľ a vypracujte z nich cesto. Kuchári potom cesto nakrájajú na požadovaný podlhovastý tvar.
Ako každý iný druh cestovín, aj vy musíte uvon uvariť v horúcej vode, aby ste ho mohli zjesť. Tradičnou prílohou sú jemne nakrájané krúžky jarnej cibule, vyprážané tofu, strúhanka tempura, vajcia a kuracie, kačacie alebo bravčové mäso .
Rôzne druhy prípravy
Na tradičnú prípravu udonských rezancov môžete použiť wok, môžete však použiť aj veľkú panvicu.
Rezance opečiete spolu s ďalšími prísadami, ako je napríklad vyprážané tofu alebo pak choi. Pak Choi je ázijský druh kapusty. Zelenina je ideálna na vyprážanie vo woku a je vynikajúcim doplnkom japonských rezancov. Japonci tiež radi jedia Udony Polievky.
V hornej časti našej zbierky receptov nájdete veľa rôznych návrhov na vynikajúce vyprážané rezance a polievky.
Jesť udon rezance je umenie, ktoré nie každý ovláda hneď. Rezance radi skĺznu z vidličky alebo tyčinky. Aj tu je prax dokonalá!